Falstaff Magazin Österreich 5/2016

JULI–AUGUST 114 152

JULI–AUGUST 114 152 LIGHT MY FIRE Kohle-Tipps für den nächsten Grillabend 158 DER LISTEN-HYPE Die Hintergründe zur viel rezipierten »World’s 50 Best Restaurants«-Liste 161 SIXPACK Alexander Bachl nimmt sechs Restaurants unter die Lupe 166 KALT – WARM Falstaff-Gourmetclubmitglieder erzählen von ihren Erlebnissen 168 ICE ICE BABY Eis auf Knopfdruck: Welche Eismaschine überzeugt? 170 EISKALT ERWISCHT Vanilleeis im Falstaff-Test 173 BUCHTIPPS Neue Kochbücher für den Sommer 124 Die besten Fischmärkte von Sydney bis Hamburg. Die bunte Vielfalt der Pasta: drei Rezepte von Spitzenköchen. 66 BURGENLANDS BURGUNDER Sieger der Falstaff Burgunder-Trophy 76 THE SPIRIT OF SUMMER Der Punch feiert sein Comeback 84 AUF DEM HOLZWEG Holz und Destillat im Einklang: fassgelagerte Fruchtbrände 90 SPIRITS-TROPHY Die besten Edelbrände aus Österreich 97 BARKULTUR Fruchtbrand im Cocktailglas GOURMET 98 AMUSE-BOUCHE Neue Produkte aus der Gourmetwelt 124 FISCHMÄRKTE Die schönsten Fischmärkte der Welt 136 FISCH AM TISCH Der Fisch im Wissenschafts-Check 140 ELDORADO Stylishe Accessoires für BBQ-Helden 144 BBQ-ROADTRIP Eine Tour durch das BBQ-Mekka Texas REISE 176 STERNEREGEN AM ZUCKERHUT Rio de Janeiros Gastroszene ist im Aufwind: die besten Adressen 188 LONG WEEKEND DRESDEN Was Sie an drei Tagen in der sächsischen Toskana nicht verpassen sollten JOURNAL 198 GOURMETCLUB-EVENTS 210 GUT ZU GAST TASTINGS 216 WIENER WEIN 220 BURGUNDER-TROPHY 228 GRÜNER-VELTLINER-KLASSIKER DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 02. 09. 2016 1 7 6 Samba auf dem Teller: eine genussvolle Reise durch Rio de Janeiro. 1 44 Saftiger Fleischgenuss: bei den BBQ-Stars in Texas. Fotos: Konrad Lumbeck, Chris Bachmann, Texas Beef Council, Shutterstock 14 falstaff jul–aug 2016

www.volkswagen.at Der Multivan. Einer wie keiner. Für die unterschiedlichen Anforderungen im Alltag und in der Freizeit hat der Multivan eine ganz einfache Antwort: Vielseitigkeit – in drei Ausstattungslinien. Mit seinem großzügigen Platzangebot und seiner einzigartigen Flexibilität sind Sie auf alles, was Sie vorhaben, bestens vorbereitet. Das moderne Design lässt die klare Form der Großraumlimousine besonders markant erscheinen. Fortschrittliche Assistenzsysteme erkennen kritische Situationen bereits im Ansatz, so sind Sie und Ihre Mitfahrer immer bestens geschützt. Seit über 65 Jahren das Maß in seiner Klasse. Jetzt mit € 1.500,– 1) Unternehmerbonus € 1.000,– 2) bei Finanzierung über die Porsche Bank 1) Bei Kauf erhalten Sie EUR 1.500,– Unternehmerbonus. Erhältlich für Unternehmer mit gültiger UID-Nummer bei Kauf bis 30.12.2016 bzw. solange der Vorrat reicht. 2) Bonus bei Porsche Bank Finanzierung, Mindestlaufzeit 36 Monate, Mindest-Nettokredit 50 % vom Kaufpreis. Gültig für Unternehmerkunden bis 30.12.2016 (Datum Kaufvertrag und Finanzierungsantrag). Nicht gültig für Sonderkalkulationen für Flottenkunden. Boni sind inkl. MwSt. und NoVA und werden vom unverb. empf. Listenpreis abgezogen. Nähere Infos bei teilnehmenden VW Betrieben. Symbolfoto. Verbrauch: 6,0 – 9,4 l/100 km. CO 2 -Emission: 155 – 220 g/km.