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Falstaff Magazin Österreich 4/2020

wein / STEIRISCHE

wein / STEIRISCHE SAUVIGNON BLANC TROPHY 2020 Manfred Tement mit seinen Söhnen Armin (l.) und Stefan. Die Tements sind sowohl in der Kategorie »Riedenwein 2017« wie auch beim »Gebietswein 2019« Falstaff- Trophy-Sieger. DIE STEIERMARK HAT MIT IHRER GROSSEN VIELFALT AN SAUVIGNON-BLANC- STILEN DIE GAUMEN VON WEINKENNERN IN ALLER WELT EROBERT. U rsprünglich stammt die Rebsorte mit großer Wahrscheinlichkeit aus dem französischen Loiretal, und es handelt sich dabei vermutlich um eine natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc. Seit wann die Rebsorte in Österreich kultiviert wird, weiß man nicht ganz genau. In der Steiermark geht man davon aus, dass sie erstmals am Musterweingut von Erzherzog Johann, einem Bruder des Habsburger-Kaisers Franz I., in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts unter dem Namen Muskat-Sylvaner angepflanzt wurde. Unter dieser Bezeichnung hat sich die Sorte in der Steiermark in bescheidenem Umfang verbreitet und wurde meist in gemischten Sätzen zusammen mit anderen Rebsorten angebaut. Der alte Name darf heute nicht mehr verwendet werden, denn er ist doppelt irreführend. Zum einen ist die Sorte nicht mit dem Sylvaner verwandt, und ein Muskataroma weist sie anderer - seits auch nicht auf. Um 1980 gab es in ganz Österreich nur etwa 150 Hektar Sauvignon Blanc, davon entfielen auf den steirischen Muskat-Sylvaner 71 Hektar, und das bei rückläufigen Zahlen. In den Neunzigern hätten selbst Brancheninsider keinen Cent darauf verwettet, dass sich die Rebfläche in absehbarer Zeit verzehnfachen würde. VON RUSTIKAL ZU GENIAL In der Steiermark hat der Sauvignon Blanc stilistisch eine bemerkenswerte Wandlung vollzogen. Die Weine der ersten Generation fielen durch ihr besonders intensives Bukett auf, das in der Regel grasige, unreife Nuancen und deutliche Aromen von grünen Paprikaschoten aufwies. Dann folgte eine Periode mit hochreifen, oft sehr kraftvollen Weinen, im Duft an dem bekannten neuseeländischen Fotos: Koenigshofer, beigestellt 78 falstaff jun 2020

Die Ried Zieregg bringt Jahr für Jahr die besten Sauvignon Blancs des Hauses Tement hervor. Vorbild Cloudy Bay orientiert, mit Anklängen von Cassis, Guaven und reifen Stachelbeeren. Die Vinifikation im neuen kleinen Holzfass war ein nächster Schritt auf dem Weg zur Perfektion. Mit wachsendem Erfolg bei den Konsumenten entschieden sich immer mehr Winzer, dem Sauvignon Blanc weitere Flächen zu widmen. Mit 14,7 Prozent der Anbaufläche rangiert der Sauvignon Blanc in der Gesamt-Steiermark heute knapp hinter dem populären Welsch riesling auf Platz zwei. In der Südsteiermark, die für ihre duftigen und frischen Weine ebenso bekannt ist wie für burgundisch ausgebaute Spitzenabfüllungen, hat der Sauvignon Blanc bereits mit 21 Prozent Rebflächenanteil den Spitzenplatz inne. Ganz zu Recht wird die Südsteiermark heute bereits als Heimat der frischesten, aber auch der gehaltvollsten Sauvignons gerühmt. Hier wurde Sauvignon Blanc durch die kontinuierliche Weiterentwicklung des Stilbilds < Wolfgang Maitz aus Ratsch glänzte mit Ried Hochstermetzberg und holte Silber mit dem Gebietswein 2019. Low jun 2020 falstaff 79