Falstaff Magazin Österreich 4/2018

wein / VERDICCHIO

wein / VERDICCHIO Weinmachen ist akkurate Handarbeit und beginnt im Weinberg, wie auch hier bei Sartarelli. Verdicchio eignet sich auch für Schaumwein hervorragend. Das zeigt Garofoli mit seinen vier Spumanti. Umani Ronchi. Die beiden Spitzen-Verdicchio sind der Casal di Serra aus alten Reben und der Plenio. Ersterer ist im Beton ausgebaut und begeistert mit seiner Finesse, vom zweiten werden 30 Prozent im Holz verarbeitet, was dem Wein Fülle und Cremigkeit verleiht. Mit dem Rosso Conero Campo San Giorgio und dem Pelago verfügt Umani Ronchi auch über zwei hervorragende Rotweine. QUEREINSTEIGER Die Familie Sartarelli hat sich ganz dem Verdicchio verschrieben. Auf ihrem Weingut – mit sehenswertem neuen Keller – hat > bepflanzen. Von den 29 Hektar, alle geschlossen um den Keller angelegt, sind 17 sie ausschließlich Verdicchio ausgepflanzt. mit Verdicchio bepflanzt, der Rest mit Rotweintrauben. Die beiden Selektionsweine, einen Classico, Tralivio, eine Selektion Daraus erzeugen die Sartarelli vier Weine: Misco und Misco Riserva, zählen zum Besten, was heute an Verdicchio erzeugt wird: Lagenwein Balciano. Für diese Spätlese aus den vier ältesten Weingärten und den klar, saftig und von feiner Komplexität. reifen die Trauben zwei Monate länger am 1871: Antonio Garofoli eröffnete ein Stock. Der Passito, ein Strohwein, schließt Wirtshaus auf dem Pilgerweg nach Loreto das Angebot ab. Alle Weine werden ausschließlich im Stahltank verarbeitet und und schenkte dort auch Wein aus. Sohn Giordano Garofoli gründete dann machen keinen Säureabbau. Dies, um 1901 einen kleinen Handelsbetrieb. den Weinen mehr Frische zu verleihen, erklärt mir der junge Tomma- Heute ist mit Caterina und Gianluca bereits die fünfte Generation so Sartarelli. Gemeinsam mit bei Garofoli tätig. Aus dem ehemaligen Handelshaus ist ein er das Weingut. seiner Schwester Caterina leitet Weingut geworden, das über 50 Stefano Antonucci ist der Hektar Weinberge besitzt. Der Rockstar unter den Verdicchio- Betrieb – mit einem vorbildlich Winzern. Der ehemalige Bankbeamte übernahm zu Beginn der ausgestatteten Wineshop – liegt nur einen Steinwurf von der ehemaligen Trattoria entfernt. Macbaubetrieb seines Großvaters. 1990er-Jahre den kleinen Weinrina, Serra Fiorese und Podium »Ich will Weine machen, die mir sind drei mustergültige Verdicchio. auch selbst sehr gut schmecken«, Bei Garofoli hat man sich auch lautet Antonuccis Credo. Dass sein schon früh auf die Erzeugung von Geschmack auch den vieler anderer Schaumweinen spezialisiert. Die Verdicchio-Traube eignet sich hervorragend dafür. Gleich sechs verschiedene Verdicchio trifft, zeigen die vielen Auszeichnungen. Mit 210 Hektar im Eigenbesitz zählt erzeugt Antonucci in seinem Betrieb Santa Umani Ronchi zu den größten Privatbetrieben in den Marken. Der Unternehmer saftigen Pignocco bis zum konzentrierten Barbara. Die Palette reicht vom einfachen, Massimo Bernetti erstand den Betrieb in Tardivo ma non Tardo. Mit Maschio del den 1960er-Jahren von den Gründern und Monte und dem Merlot Massone zeigt baute ihn sukzessive aus. Heute leitet sein Stefano Antonucci, dass er auch bei Rotwein einen überaus guten Geschmack hat. Sohn Michele Bernetti die Geschicke von < Foto: beigestellt 48 falstaff jun 2018

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