Falstaff Magazin Österreich 4/2017

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promotion / INTERSPAR WEINWELT Rosé im Trend Roséweine sind längst nicht nur trendig und reine Aperitifoder Terrassenweine, sie stellen auch als Speisenbegleiter eine angenehme und erfrischende Abwechslung dar. 64 falstaff jun 2017

An der Côte d’Azur wird schon seit einigen Jahren Rosé als willkommene und günstigere Abwechslung zum Champagner von den Reichen und Schönen mit Blick aufs Meer getrunken. Was für die High Society gut ist und noch dazu leistbar, löste einen richtigen Hype um Roséweine aus. Nicht zuletzt trugen auch Angelina Jolie und Brad Pitt mit ihrem Rosé Miraval dazu bei. Rund ein Dutzend Weine aus der Provence, darunter auch jenen des Künstlerpaars, findet man bei Interspar weinwelt.at. In der Provence werden in unterschiedlichen Zusammensetzungen die Sorten Grenache, Cinsault, Syrah, Vermentino, Mourvèdre und verschiedene andere autochthone Sorten für die Produktion herangezogen. An der französischen Küste begleiten die Roséweine auch hervorragend Meeresfrüchte aller Art, von einfachen Miesmuscheln bis hin zum Hummer. Aber auch in Österreich vinifizieren immer mehr Winzer einen Rosé. Hierzulande handelt es sich meistens um einen reinsortigen Wein, bevorzugt Zweigelt und Blaufränkisch, aber auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot kommen zum Einsatz. Die Farbe der Weine ist so vielfältig, wie der Geschmack der einzelnen Weine. Sie reicht von sehr hellem Rosa oder manchmal auch Orange oder Lachs bis hin zu dunkleren und kräftigeren Him­ beertönen. Die Farbe gibt aber keineswegs Auskunft über den Geschmack. Hier findet man ebenfalls eine große Bandbreite, die dafür sorgt, dass Roséweine immer öfter auch als Speisenbegleiter eingesetzt werden. Neben den klassisch provenzalischen Gerichten und Meeresfrüchten sind deshalb auch Spargel, helles Fleisch, aber auch Käse und sogar manche Desserts durchaus in Kombination mit einem schönen Glas Rosé eine Offenbarung. Im Sommer ist Roséwein jedenfalls fixer Bestandteil jedes Weinfreunds. Seine belebende Säure, meist geringer Alkohol und der erfrischende Stil machen Rosé zu »Everybody’s Darling«. 91 von 100 Falstaff-Punkten Rosé Dogma 2015 Weingut Pittnauer, Gols Leuchtendes Altrosa, Silberreflexe. Einladende Kirschenfrucht, rotes Beerenkonfit unterlegt, zart nach Mandarinenzesten. Saftig, lebendige Textur, wieder rote Fruchtnuancen, ein Hauch von nussigem Rancio im Nachhall, würziger Stil.. € 12,59 90 von 100 Falstaff-Punkten Cabernet Sauvignon Rosé 2016 Weingut Steininger Langenlois 12,5 Vol.-%, DV, sehr helles Orangerosa, Silberreflexe. Frisches rotes Beerenkonfit, Nuancen von Himbeeren, Kirschen, Zitrus. Saftig, elegant, feine Fruchtsüße, lebendig strukturiert, bleibt gut haften, zitroniger Touch im Finale. € 7,99 89 von 100 Falstaff-Punkten Zweigelt Rosé 2016 Weingut Rabl, Langenlois 12 Vol.-%, DV, helles Lachsrosa, Silberreflexe. Mit etwas Kräuterwürze unterlegte Stachelbeernoten, ein Hauch von Grapefruitzesten, feines rotes Beerenkonfit. Saftig, feiner Säurebogen, zarte Himbeernuancen im Abgang, extraktsüß im Rückgeschmack, leicht salzig im Nachhall, bereits gut antrinkbar. € 5,69 88 von 100 Falstaff-Punkten Pink Bliss 2016 Weingut Mad Haus Marienberg, Oggau 12 Vol.-%, DV, dunkles Lachsrosa, Silberreflexe. Zarter floraler Touch, ein Hauch von reifer Mango und frischen Himbeeren, Orangenzesten. Saftig, frische Säurestruktur, fruchtsüß nach Erdbeeren, bleibt gut haften, individueller Speisenbegleiter, bereits gut antrinkbar. € 5,99 Die vorgestellten Produkte sind im Onlineshop www.weinwelt.at erhältlich. Fotos: beigestellt jun 2017 falstaff 65