Falstaff Magazin Österreich 4/2017

promotion / WEINGUT

promotion / WEINGUT MÜLLER Nachhaltig im Kremstal Seit über 80 Jahren wird im idyllisch gelegenen Weinort Krustetten von der Familie Müller Weinbau betrieben. Im April eröffneten Leopold und sein Bruder Stefan im Beisein zahlreicher Festgäste und Politprominenz den neuen Keller, der keinen Wunsch offenlässt. Leopold (links) und Stefan Müller setzen auf nachhaltigen Weinbau. Das Weingut Müller, das erstmals 1270 als Lesehof in den Unterlagen des Stiftsarchivs in Göttweig erwähnt wird, befindet sich seit 1936 im Besitz der Familie Müller. Mit viel Engagement startete der Großvater der Brüder mit nicht einmal einem Hektar Weingärten. Sukzessive wurde das Weingut dann von der zweiten Generation ausgebaut, und die Enkel des Gründers verfügen heute über rund 100 Hektar Rebfläche, großteils in ausgezeichneten Lagen. Ein Wachstum, das nur funktioniert, wenn eine ganze Familie an einem Strang zieht. Für die aktuelle Größe des Weinguts, aber vor allem, um die Philosophie der Brüder, möglichst schonend und nachhaltig zu arbeiten, umzusetzen, war eine Kellererweiterung dringend nötig. Doch Kellererweiterung, wie sie es selbst nennen, ist ein Understatement. Der Keller ist nämlich nicht nur ein modernes und funktionelles Prunkstück dank der Leistung des Architekturbüros Dollfuß, es wurde auch große Rücksicht auf die Umwelt genommen. So hat man versucht, möglichst wenig neuen Boden für den Neubau zu verbrauchen und die Lage am Hang zu nutzen. Weit mehr als die Hälfte des Kellers befindet sich versteckt im Berg und fügt sich perfekt ins Ortsbild ein. Neben dem Anspruch, Stammhaus, Büro und Keller zu verbinden, konnten auch eine optimale Nutzung und die Idee der kurzen Wege umgesetzt werden – ein zentraler Punkt in der Philosophie von Leopold und Stefan Müller. Denn irgendwelche Energie zu vergeuden passt nicht zur Nachhaltigkeit. Selbstverständlich bietet der Keller nun auch ausreichend Platz, um ihre Vorstellungen der Vinifikation zu ermöglichen, und das angenehmere Arbeiten wirkt sich natürlich auch auf die Stimmung des Teams aus. Mit Ressourcen geht man aber nicht nur im Keller schonend um. Als einer der ersten Betriebe Österreichs wurde das Weingut Müller nach den strengen Kriterien von »Nachhaltig Austria« zertifiziert. Dabei geht es neben der Ökonomie auch um die Ökologie und soziale Aspekte. Nachhaltige Wirtschaftsweise schlägt sich hier in verschiedensten Aspekten nieder. Stetiger Fotos: beigestellt 52 falstaff jun 2017

Der neue Keller fügt sich vorbildlich in die Landschaft ein und spart obendrein noch viel Energie. Rund um das Stift Göttweig befinden sich die Weingärten, die naturnah bewirtschaftet werden. Zur Kellereröffnung kamen Falstaff-Chefredakteur Peter Moser, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer NÖ Otto Auer, Sportmoderator Rainer Pariasek, Landeshauptfraustellvertreter Dr. Stephan Pernkopf, die Weinkönigin Christina I. und Weinbaupräsident Johannes Schmuckenschlager. Nützlingszuwachs und steigende Bodengesundung durch langjährige Begrünung und umsichtige Kultivierung der Weingärten, Nutzung der hauseigenen Quelle und Errichtung einer Photovoltaikanlage sowie Hackgutheizung, Nutzung von Erdenergie, eine enge Zusammenarbeit mit Firmen aus Österreich sowie freiwillige Sozialleistungen an Mitarbeiter sind die Säulen, auf die das Weingut baut. Natürlich kommt hier auch die Qualität der Weine nicht zu kurz. Die große Leidenschaft der Brüder gilt dem Grünen Veltliner und dem Riesling, die sie in verschiedenen Ausbaustufen, vom leichten Sommerwein bis hin zum kräftigen Reservewein, anbieten. Frucht und Trinkfreude ist ihnen dabei besonders wichtig. Sie holen das Beste aus ihren Rieden heraus, die sich allesamt rund um den Göttweiger Berg befinden. Vom Urgesteinsboden bis hin zu Lössböden ist hier alles zu finden. Eine Diversität, die sich schlussendlich auch in den Weinen widerspiegelt. Dass nicht nur sie von der Qualität ihrer Weine überzeugt sind, bestätigen auch die zahlreichen Auszeichnungen, die Leopold und Stefan Müller schon für ihre Weine bekommen haben, wie etwa bis dato 21 Weine im Salon Österreichischer Wein. Die allergrößte Freude für die ganze Familie ist aber auch viel positives Feedback ihrer Kunden. INFO Weingut Müller Hollenburgerstraße 12 3508 Krustetten T: +43 2739 2691 www.weingutmueller.at jun 2017 falstaff 53