Falstaff Magazin Österreich 4/2016

cover / PARIS KLASSISCHE

cover / PARIS KLASSISCHE BISTROS ALLARD Authentisches französisches Bistro, gegründet bereits 1932 von Marthe Allard, heute geführt von Spitzenkoch Alain Ducasse. 41 rue Saint-André des Arts, 75006 Paris T: +33 1 43264823, www.restaurant-allard.fr LE BON SAINT POURÇAIN Traditionelle französische Küche im Herzen von Saint- Germain, neben der schönen Église Saint-Sulpice. 10Bis Rue Servandoni, 75006 Paris T: +33 1 42017824 LE SEPTIME DIE BESTEN NEOBISTROS LE CHATEAUBRIAND Legendäres Bistro im Stil der 1920er-Jahre. Die Küche dagegen präsentiert sich zeitgeistig und experimentierfreudig. Es gibt nur ein Vier-Gänge-Menü, das saisonal gewechselt wird. 129 avenue Parmentier, 75011 Paris T: +33 1 43574595, www.lechateaubriand.net »Le Septime« hat den Neobistro-Trend mitbegründet. GENTLE GOURMET CAFÉ Französische Haute Cuisine – alles vegan, das meiste hausgemacht und bio. Schöne Lage am Port de l’Arsenal, direkt an der Seine. 24 boulevard de la Bastille, 75012 Paris T: +33 1 43434849 www.gentlegourmetcafe.com ZEBULON Innovative französische Küche mit exotischen Elementen. Nahe dem Louvre, perfekt, um sich nach einem Museumsbesuch zu stärken. 10 rue de Richelieu, 75001 Paris T: +33 1 42364944 www.zebulon-palaisroyal.com L’AFFABLE Tolle Lage in einer ruhigen Straße und köstliche, schön präsentierte Gerichte. 10 rue de Saint-Simon, 75007 Paris T: +33 1 42220160, www.laffable.fr LE PANTRUCHE Chices Nostalgieambiente dank der Einrichtung aus den 1940ern und 50ern. Saisonale gehobene Bistroküche. 3 rue Victor-Massé, 75009 Paris T: +33 1 48785560 PAUL BERT Uriges Bistro mit rustikalen Gerichten. Abwechslungsreiche Weinkarte. 18 rue Paul Bert, 75011 Paris T: +33 1 43722401 LE CHARDENOUX Das Bistro wurde 1908 eröffnet und steht sogar unter Denkmalschutz. Küchenchef ist heute Cyril Lignac. 1 rue Jules-Vallès, 75011 Paris T: +33 1 43714952, www.restaurantlechardenoux.com LE SEPTIME Hinter der Bastille hat sich Robuchon-Schüler Bertrand Grébaut seine Dependance errichtet. Cooles postindustrielles Design und eine moderne bodenständige Küche sind das Erfolgsrezept. 80 rue de Charonne, 75011 Paris T: +33 1 43673829, www.septime-charonne.fr YARD Kreative Küche vom britischen Chefkoch Nye Smith, gepaart mit einer langen Liste an Natural Wines und ungezwungener Atmosphäre. 6 rue de Mont-Louis, 75011 Paris T: +33 1 40097030 MENSAE Im hippen Belleville-Viertel servieren Thibault Sombardier und Kévin d’Andréa großartige Küche zu einem fairen Preis. 23 rue Melingue, 75019 Paris T: +33 1 53198098 www.mensae-restaurant.com TERROIR PARISIEN Chices Bistro an zwei Standorten. Yannick Alléno lässt hier die klassische Bistro-Küche wieder neu aufleben. 20 rue Saint-Victor, 75005 Paris, T: +33 1 44315454 28 place Bourse, 75002 Paris, T: +33 1 83922030 www.yannick-alleno.com/carnet-dadresses NEVA CUISINE Französische Küche mit modernem Touch. Sehr zu empfehlen: die Dessert-Kreationen. 2 rue de Berne, 75008 Paris T: +33 1 45221891 www.nevacuisineparis.com ELMAR Chice, moderne Einrichtung und offene Küche. Unbedingt probieren sollte man die Spezialitäten vom Grill – egal ob Fisch oder Fleisch. 30 rue Notre Dame de Nazareth, 75003 Paris T: +33 1 43 56 22 95 www.elmer-restaurant.fr CHEZ MARCEL Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis im aufstrebenden Montparnasse-Viertel. 7 rue Stanislas, 75006 Paris T: +33 1 45482994 CHEZ JANOU Lebhafte, authentische Pariser Atmosphäre und großartige Muschelgerichte. 2 rue Roger Verlomme, 75003 Paris T: +33 1 42722841, www.chezjanou.com ALLARD Gehobene Bistroküche von Alain Ducasse im »Allard«. Fotos: Benjamin Schmuck, F.Flohic, beigestellt 88 falstaff jun 2016

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