Falstaff Magazin Österreich 4/2016

wein / TASMANIEN Die

wein / TASMANIEN Die Seeluft der Bass Strait ist nah – und verleiht bei Jansz dem Schaumwein Frische. > von einer einsamen Farm oder kleinen Siedlungen unterbrochen. Knapp über eine halbe Million Einwohner leben auf der Insel, fast die Hälfte von ihnen in der netten Hafenhauptstadt Hobart. Der Fläche nach lässt sich Tasmanien mit Irland vergleichen, das allerdings rund ein Fünftel größer ist. Auf der Fahrt nach Norden wird es merklich grüner und fruchtbarer. Bei Josef Chromy Wines, wenige Meter außerhalb von Launceston, macht der in Riesling vernarrte Kellermeister Jeremy Dineen sogar einen spritzigen Rieslingsekt namens »Pepik« und einen Kabinett-Stil namens »Delikat« – mit nur sieben Prozent Alkohol und einem stattlichen Restzuckergehalt von sechzig Gramm pro Liter, der aber bei einem pH-Wert von 2,78 im fertigen Wein kaum zu schmecken ist. »Ich glaube fest daran, dass Tasmanien eines Tages für den besten Riesling Australiens bekannt sein wird«, sagt er überzeugt. »Jetzt sind wir bereits für unsere Schaumweine und für Pinot bekannt. Aber wir machen auch einige der besten Rieslinge – Weine mit einer natürlichen Balance, von einer Klarheit und Säure, die man in wärmeren Klimaten einfach nicht erreicht.« Er hat gelernt, mit der tasmanischen Säure und den unvermeidlichen Jahrgangsschwankungen umzugehen. Für Dineen ist die Sache klar: »Schwierige Jahrgänge zeigen zwei Dinge auf: Zum einen heben sie die wirklich guten Lagen 50 falstaff jun 2016 Vom Flugzeug aus sieht man, wie dünn Tasmanien besiedelt ist: Nur etwas über eine halbe Million Menschen leben hier. hervor, zum anderen unterscheiden sie die Winzer, die ihre Weinberge kennen, von denen, die es nicht tun.« VON KLARER FRISCHE Ganz an der Nordküste, mit wunderbarem Panorama auf die Bass Strait, liegen die Weinberge von Jansz und Dalrymple. Jansz wurde 1975 als Schaumweingut gegründet, ging 1986 eine Partnerschaft mit dem Champagnerhaus Roederer ein, gehört aber seit 1997 der Hill-Smith-Familie. Die klassische Flaschengärung wird dort einfach als »Méthode Tasmanoise« bezeichnet und bringt wunderbar cremige, elegante und fein perlende Weine hervor. Vor allem die Jahrgangsschaumweine sind beeindruckend. Sogar die bodenständige Önologin Louisa Rose, sonst durch und durch weinbeflissene Wissenschaftlerin, kommt beim Jansz 2011 Brut Rosé ins Schwärmen: »Da ist Trüffel in den Pinots, etwas Erdiges, das wir auf dem Festland nie haben. Wenn’s ans Ernten geht, weiß man genau, wann es soweit ist, denn dann schmecken die Trauben > Fotos: robburnetimages.com, beigestellt

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