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Falstaff Magazin Österreich 4/2016

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JUNI

JUNI 2016 102 Éclairs, Macarons, Zwetschgenküchlein: drei Pâtisserie-Rezepte. 126 AUF DEN HUMMUS GEKOMMEN Im Falstaff-Test: die orientalische Delikatesse als Fertigprodukt 129 SIXPACK Neu eingedeckt: Alexander Bachl nimmt sechs Lokale unter die Lupe 134 EDITOR’S SECRET Herausgeber Wolfgang Rosam über »Mraz und Sohn« 136 KALT – WARM Falstaff-Gourmetmitglieder erzählen von ihren Erlebnissen 138 DIE BESTEN HEURIGEN Der neue Falstaff Heurigenguide 2016 ist da: Wir präsentieren die Sieger 150 DIE AUFSCHNEIDER Auf die Probe gestellt: Schneiden Allesschneider denn wirklich alles? 172 BUCHTIPPS Neue Koch- und Backbücher 118 Ein Fleisch für Kenner: Steaks von alten Kühen liegen im Trend. 160 LONG WEEKEND BORDEAUX Was Sie an drei Tagen in der Weinmetropole unbedingt sehen müssen WEIN & MEHR 36 BRUCHSTÜCKE VOM GLÜCK Schiefer verleiht deutschem Spätburgunder eine spannende Note 44 WEIN AUS TASMANIEN Eine kleine Insel mit starkem Wein: Tasmanien holt als Weinbauregion auf GOURMET 74 AMUSE-BOUCHE Neue Produkte aus der Gourmetwelt 116 ELDORADO Stylisches Interieur im Frühsommer 118 LANG LEBE DIE KUH Das Steak einer alten Kuh, so ein neuer Trend, sei das beste der Welt REISE 152 POWER PLACE NEW YORK Die besten Adressen und die neuesten Trends in New York JOURNAL 176 GOURMETCLUB-EVENTS 184 GUT ZU GAST TASTINGS 196 FRANKOPHILE WEINE AUS ÖSTERREICH 200 BORDEAUX 2015 214 VINO NOBILE DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 8. 7. 2016 1 3 8 Das Weingut Krispel zählt zu den Spitzenreitern des neuen Falstaff Heurigenguides. 1 5 2 New York strahlt: die besten Gourmettempel, Rooftop-Bars und vieles mehr. Fotos: Konrad Limbeck, Franks, Michael Reidinger, beigestellt 12 falstaff jun 2016

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