Falstaff Magazin Österreich 3/2020

wein / WORLD CHAMPIONS

wein / WORLD CHAMPIONS BEST OF CASTILLO YGAY 100 100 98 2010 CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Feine Minze, feine schwarze Kirschen, feine Kräuterwürze, frische Herzkirschen, mineralisch und einladend, ein fa cettenreiches, junges Bukett. Saftig, komplex, elegante, extraktsüße Textur, feine runde Tannine, reife Herzkirschen, zarter Nougat, bleibt minutenlang haften, enormes Zukunftspotenzial. Einfache Rechnung: jetzt kaufen, was geht. vinos.de, € 99,90 1934 CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL Mittleres Karmingranat, Ockerreflexe, breitere Randaufhellung. Zarte Minze, reife dunkle Beerenfrucht, ätherische Nuancen, zarte Nuancen von Dörrfrucht, ein Hauch von Marillenmarmelade, feine Kräuterwürze im Nachhall. Saftig, feine Extraktsüße, ein Hauch von eingelegten roten Kirschen, samtig und mineralisch, lebendige Säurestruktur, im Abgang nach süßer roter Frucht, sehr überzeugende Länge, salzig im Finish, ein Hauch von Pflaumen im Nachhall, tolle Frische. (release 1961) 2001 CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breiterer Ockerrand. Zarter Nougat, nussig unterlegtes dunkles Beerenkonfit, ein Hauch von Honig und Pflaumen, dezente Edelholzwürze. Komplex, saftig, etwas kraftvoller, reife süße Tannine, schokoladiger Touch im Abgang, verfügt über ein breites aromatisches Profil, stoffig und lange, verfügt über Riesenpotenzial, hat eine erste Trinkreife erreicht, sicheres weiteres Reifepotenzial für mehrere Jahrzehnte. c-und-d.de, € 110,– 100 100 97 1986 CASTILLO YGAY BLANCO GRAN RESERVA ESPECIAL Helles Goldgelb, Silberreflexe. Feiner Blütenhonig, geröstete Ananasstücke, ein Hauch von Mandarinenzesten, helles Karamell, mit Luft ein Hauch Zitronenverbene, minerali - sche Nuancen, getrocknete Steinpilze. Saftig, komplex, straff, extraktsüß, feine Tannine, salzig, anhaftend und frisch, balanciert, finessenreich strukturiert, gelbe Tropenfrucht, zeigt eine sehr gute Frische und große Länge, Umami-Holzwürze, toller Speisenbegleiter. tesdorp.de, € 590,– 1925 CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL Mittleres Karmingranat, Ocker - re flexe, breitere Randaufhellung. Feines rotes Beerenkonfit, ein Hauch von Dillspitzen, ein Hauch von Karamell, Orangen und feiner Bourbonvanille, eine Spur Lakritze unterlegt. Mittlerer Körper, rotbeerige, lebendige Frucht, feine Tannine, frisch strukturiert, zitroniger Touch, salziger Nachhall, leichtfüßig, finessenreich und lange anhaltend. Delikat und mit feinem süßen Nachhall ausgestattet. (abgefüllt 1964) 2009 CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Feine tabakige, kräuterwürzige Nuancen, dunkle Kirschenfrucht, mineralisch und einladend, frische Orangenzesten. Komplex, stoffig, extraktsüß, feine Tannine, frisch und anhaftend, ein saftiger, bereits heute ungemein einladender Rotwein, den man wegsperren muss, damit auch etwas zum Reifen übrig bleibt. Samtig, feiner Nougat, tolle Länge, sicheres Reife potenzial. weinco.at, € 99,95 Foto: Castillo Ygay 58 falstaff apr–mai 2020