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gourmet cover / GRIECHENLAND / Restaurant »Bill & Coo« auf Mykonos: cooles Ambiente und eine fast futuristische Küche.
SOUVLAK I WAR GESTERN Die griechische Küche hatte lange Zeit keinen besonders guten Ruf. Zu schwer, zu fett, zu altmodisch und zu uninteressant. Doch in den vergangenen Jahren haben einige Köche einen völlig neuen Stil kreiert. Vor allem in Athen überraschen sie mit kulinarischen Kreationen, die man früher nicht für möglich gehalten hätte. TEXT HERBERT HACKER Fotos: christos drazos, beigestellt Dessert im »Funky Gourmet« in Athen: Mischung aus Molekular küche und griechischen Kochtraditionen. mai 2018 falstaff 89
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