Falstaff Magazin Österreich 3/2018

wein / SÜDTIROL Epochal

wein / SÜDTIROL Epochal durch und durch: die Kellerei Tramin, deren Weine im Stollen eines ehemaligen Bergwerks lagern. In Südtirol bauen innovative Winzer in Lagen von 250 bis 1300 Metern Seehöhe Wein an. Das entspricht mehreren Klimazonen und erschließt viele neue Möglichkeiten. K loster Marienberg, 1340 Meter über dem Meer. Genau hier, im äußersten Westen Südtirols, liegt der höchstgelegene Weinberg der autonomen Provinz. Die ursprünglich aus Flamen stammende Winzerfamilie Van den Dries hat auf steilen Terrassenlagen unterhalb des Klosters Solarisreben ausgepflanzt. Dies ist zweifellos das extremste Beispiel dafür, dass Südtiroler Winzer zunehmend die Höhenlagen erobern. Angesichts der Klimaerwärmung bieten sich im Gebirge willkommene Alternativen für den Weinbau. In Südtirol wird Wein in 250 bis 1300 Metern angebaut. Das entspricht mehreren Klimazonen. Aufs flache Land umgelegt ergibt das Distanzen von mehreren Hundert Kilometern. Auf einer Hochebene in 1000 46 falstaff mai 2018 Metern liegt in Fennberg oberhalb Margreids ein Weinberg mit Müller-Thurgau- Reben. Lange Zeit war das der höchste Weinberg Südtirols. »Als mein Vater Herbert hier zu Beginn der 1970er-Jahre Reben pflanzte, hielten ihn viele für verrückt. Dabei war er ein Visionär«, sagt Christof Tiefenbrunner. Heute keltert er daraus den filigranen und doch stoffigen Müller-Thurgau »Feldmarschall« von Fenner, der unter Kennern Kultstatus genießt. Für Weißburgunder, eine der wichtigsten Sorten im Land, gelten mittlerweile Höhen zwischen 600 und 800 Metern als die besten Lagen. Genau aus diesen Höhen stammt der Weißburgunder Riserva Vorberg der Kellerei Terlan – ein Mosaik an kleinen Steillagen, die sich am Berg entlangziehen. Auch die Trauben der Terlaner I Cuvée, die 2014 die neue Kategorie der »Super-Südtiroler« begründete, stammen zum Teil aus diesen Lagen. War vor vierzig Jahren Südtirol noch ein ausgesprochenes Rotweinland, so ist heute Weiß die dominierende Weinfarbe. Pioniere wie Alois Lageder, Alois Raifer von Schreckbichl oder Sebastian Stocker, legendärer Kellermeister der Kellerei Terlan, erkannten das große Potenzial für Weißweine in Südtirol. Auch Hans Terzer, Kellermeister bei St. Michael-Eppan und Obmann der Südtiroler Kellermeister, hat wesentlichen Anteil daran, dass seine Berufskollegen zunehmend auf Weißweinsorten setzten. Insbesondere der Sauvignon Blanc hat es Hans Terzer angetan und sein Sauvignon St. Valentin ist heute der bekannteste Sauvignon Italiens. DUFTIG, FRISCH UND KRAFTVOLL Südtiroler Weißweine sind duftig und frisch, können aber auch Fülle und Kraft zeigen. Das Sortenspektrum ist weit gestreut, es dominieren die Burgundersorten und Gewürztraminer. Im Bereich der trockenen Gewürztraminer sind die Südtiroler international führend. Hotspot des Gewürztraminers ist das Winzerdorf > Foto: beigestellt

KOSTENBREMSE SERIENMÄSSIG DER PEUGEOT 5008 SUV IST DIE WIRTSCHAFTLICHSTE NEUHEIT 2017 ADVANCED GRIP CONTROL PEUGEOT i-Cockpit® EXTREM VARIABLER INNENRAUM Alle Ausstattungsdetails sind modellabhängig serienmäßig, nicht verfügbar oder gegen Aufpreis erhältlich. Symbolfoto. Gesamtverbrauch: 4,0 – 6,1 l /100 km, CO 2 -Emission: 105 –140 g / km.