Falstaff Magazin Österreich 3/2017

Früher war alles

Früher war alles besser. Heute auch. Im Stil von heute. 124 Spider. LEASING AB ¢ 124,-/MONAT * Nach 50 Jahren ist der kultige 124 Spider wieder auf den Straßen unterwegs. Italienisches Design und unverwechselbare Eleganz treffen auf Tradition und Innovation: eine wahre moderne Schönheit, die an glorreiche Zeiten erinnert und das Lebensgefühl der 60er wieder aufleben lässt. Gesamtverbrauch 6,4 l (6,6 l°) /100 km, CO2-Emissionen 148 g (153 g°) /km Symbolfotos. °Automatik-Version. * Fiat 124 Spider 1.4 Turbo-MultiAir 140: Listenpreis € 28.900,-; Barzahlungspreis (BZPreis) € 26.300,-; Rate mtl. € 124,-; Anzahlung € 7.890,-; Restwert € 14.711,-; Gesamtkreditbetrag € 26.300,-; Gebühren inkl. staatl. Vertragsgebühr € 720,-; Sollzinssatz fi x 2,72 %; eff. Jahreszins 4,03 %; Gesamtbetrag € 28.853,-; Laufzeit 48 Monate, Fahrleistung pro Jahr 10.000 km. Angebot der FCA Leasing GmbH. Voraussetzung: Bankübliche Bonitätskriterien, Wohnsitz/Beschäftigung in Österreich. BZPreis, Anzahlung, Rate und Restwert in EUR inkl. MWSt. u. Nova. ** Jeder neue Fiat PKW ist serienmäßig mit 4 Jahren Fiat Garantie (2 Jahre Neuwagengarantie ohne Kilometerbeschränkung und 2 Jahre Funktionsgarantie „Maximum Care“ bis 60.000 km Gesamtlaufl eistung) ausgestattet. Details auf www.fi at.at. Stand 04/2017. fiat.at

HERAUSGEBERBRIEF GENIESSER HABEN REIFE LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Zeit der Reife«, was für ein schöner Satz! Reife benötigen aber nicht nur Käse, Wein, Fleisch, Obst etc., sondern auch Genießer. Wir wissen nicht, wie es Ihnen ergangen ist, aber bis etwa zum 20. Lebensjahr konnten wir zum Beispiel mit Wein nicht wirklich viel anfangen. In Studentenjahren genossen wir eher Grauslichkeiten wie Ribiselwein oder Samos. Aber irgendwann, mit dem Älterwerden, der Neugierde am Genuss, kam auch die Liebe zum Wein. Und daraus wurde eine Leidenschaft, genauso wie zum guten Essen. Genuss bestimmt heute unser ganzes Leben, und wer genießt, der wird auch nie ungenießbar. Genießen zu können, ist ein Resultat von Reife! Die heute 20-Jährigen sind ungleich reifer als wir zu unserer Zeit. Dank der grenzenlosen Informationsmaschinerien Internet und Google ist für viele junge Menschen heute die Genusswelt viel leichter und vor allem viel schneller erforschbar als noch zu unseren Zeiten. Die meisten Food-Blogger beginnen ihre Genusskarriere zwischen 20 und 30 Jahren. Das Gegenteil von Reife, die Unreife, hingegen kann uns vieles im Leben vermiesen. Und das gilt nicht nur für unreife Genussprodukte. Etwa der noch »unreife junge Mensch«, der alles ausprobiert, aber nichts genießt, der alles in Frage stellt und kaum etwas akzeptiert, der jede Toleranz ihm gegenüber verlangt, aber Schwierigkeiten damit hat, Respekt zu erweisen. Alle Eltern oder Verwandten von pubertierenden Jugendlichen wissen jetzt ganz ge nau, was wir meinen. Aber auch die Politik fasst oft unreife Entschlüsse. Unreife gibt es auch in der Industrie, wenn zum Beispiel Autos mit schweren Mängeln auf den Markt kommen, die dann zu Tausenden in einer »Rückholaktion« zurückgerufen werden müssen. So zieht sich die »Zeit der Reife« durch unser ganzes Leben. Die ganz Glücklichen unter uns sind nicht nur »reif für den Genuss«, sondern sind auch weise geworden. Weisheit gehört wohl zum höchsten Gut eines erfüllten Lebens. Wenn die Weisheit der Reife folgt, sind wir gelassener, toleranter, sympathischer und selbst glücklicher. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen wunderschönen Frühling, die Natur ist ja früher als sonst gereift, und das sollte uns viele traumhafte Outdoor-Erlebnisse bescheren. Mit herzlichen, kulinarischen Grüßen, Wolfgang und Angelika Rosam Herausgeber Falstaff Die »Zeit der Reife« bestimmt unser ganzes Leben: besonders glücklich, wenn wir nach der Reife auch Weisheit erlangen. Genuss & Leidenschaft Cremige Polenta mit Mangalitza-Rillettes und knusprigen Blauen Erdäpfel Zutaten für 2 Personen: A 1 Glas Hink Mangalitza Rillettes 130 g A 2 Stk. junge Karotten, A 100 g Polenta blanchiert A 1 EL Olivenöl A 2 EL Kräuterpesto A Salz, Pfeffer A 200 ml Wasser A Chips aus A 250 ml Milch blauen Erdäpfeln Zubereitung: Wasser und Milch aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, Polenta-Grieß zugeben und bei geringer Hitze zu einer cremigen Konsistenz einkochen. Rillettes-Glas im Wasserbad lauwarm temperieren. Polenta in die Mitte des Tellers setzen, mit einem Esslöffel eine kleine Mulde vorbereiten und anschließend mit den Rillettes befüllen. Zum Schluss mit Erdäpfel-Chips, jungen Karotten und Kräuterpesto garnieren. Foto: Ingo Pertramer WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.at ANGELIKA ROSAM angelika.rosam@falstaff.at mai 2017 falstaff 9 www.hink-pasteten.at