Falstaff Magazin Österreich 3/2016

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EDITORIAL WIE ITALIEN FRÜHER Ich ReI s e , also bI n ICH Herbert Hacker, Chefredakteur Falstaff FEUER dEs südEns individualreiSe Foto: Rene Prohaska LIEBE LESERINNEN, LIEBE LESER! Istrien, eine der beliebtesten Ferienregionen Kroatiens, wird ja gerne das »kleine Italien« genannt. Solche Vergleiche hinken natürlich immer. Aber ein Körnchen Wahrheit ist schon dran. Das sieht man schon an der Architektur. Da und dort lässt Venedig grüßen – und das kommt nicht von ungefähr. Nehmen wir als Beispiel die schöne Stadt Rovinj, die tatsächlich im Mittelalter zu Venedig gehörte. Keine Stadt Kroatiens wirkt italienischer. Es sind aber nicht nur die historischen Bauten, die – von Istrien über die Kvarner Bucht bis hinunter in den Süden Dalmatiens – für italienisches Flair sorgen. Es ist auch das neue Lebens gefühl. Die sozialistisch-kommunistisch geprägten Zeiten scheinen inzwischen überwunden; das Genießen hat heute, so wirkt es zumindest, einen hohen Stellenwert. Viele Köche – egal, ob gefeierter Küchenchef oder einfacher Wirt einer urigen Konoba – besinnen sich heute alter Koch-Traditionen, und die Winzer erleben gerade einen beeindruckenden Höhenflug. Die Vielfalt an sehr individuellen und hervorragenden Weinen war noch nie so groß. Und dann sind da noch die köstlichen Produkte mancher Regionen. Zum Beispiel die istrischen Trüffeln, von denen man weiß, dass die Italiener sie kiloweise mit dem Auto nach Alba karren, um sie dort als »italienische« Superknollen zu verkaufen. Oder nehmen wir die Olivenöle. Erst unlängst wurden kroatische Öle von einem italienischen Guide unter die »besten der Welt« gereiht. Zwar gibt es inzwischen vor allem an den Küsten coole Design-Hotels und hoch bewertete Spitzenrestaurants. Es sind aber vor allem die einfachen Lokale – meist im Hinterland, wo noch über offenem Feuer gekocht wird –, die einen an Italien in früheren Zeiten denken lassen. Wo köstliche Produkte aus dem Meer oder von Bauern auf einfache Art zu grandiosen Gerichten verarbeitet werden. In einer Atmosphäre, die einer typischen Osteria oder Trattoria nicht unähnlich ist. Nur heißen solche Lokale in Kroatien eben Konoba. Vielleicht ist das ja auch der Grund, weshalb immer mehr Italiener in Kroatien Urlaub machen – und auf angenehme Weise erleben, wie Italien früher war. In diesem Sinne viel Spaß mit unserer Cover-Geschichte über Kroatien wünscht Ihnen HERBERT HACKER herbert.hacker@falstaff.at mai 2016 falstaff 9 Spanien, portugal ZAUBERHAFT UnFAssBAR sAgEnHAFT | Gänsehaut am größten Renaissancebau der Welt – Unesco-Weltkulturerbe el escorial | Sich einfach ins himmelbett fallen lassen – stimmungsvolle Unterkünfte mit viel Charme | Streetfood & Spitzenlokale, Barbecue & Picknick – kulinarische Genußmomente Individuell zu Ihrem Wunschtermin ab 5.890 € pro Person im Doppel +43 (0) 1 | 726 27 43 info@windrose.at www.windrose.at/falstaff KATALOGE gratis anfordern: windrose.at +43 (0) 1 | 726 27 43