Falstaff Magazin Österreich 3/2016

spirits / WHISKY The

spirits / WHISKY The Famous Grouse erzeugt weltbekannte Blended Malts. > Stil kann man bei einem Glas Redbreast oder Green Spot austesten. Whisky in besonderen Fässern (Sherry, Port und so weiter) nachzureifen, um intensiveren Geschmack zu bekommen, ist derzeit eher in Schottland üblich, man denke zum Beispiel an die Serie der Glenmorangie Distillery. Die schottische Insel Islay gilt vielen als die Heimat der torfigen Whiskys, aber auch in anderen Regionen ist Torf durchaus üblich. Sogar in Irland findet sich das Wort »peated« (getorft) hin und wieder auf einem Etikett. 5TOPSCHOTTLAND BLENDED/ BLENDED MALT 52 falstaff mai 2016 1. Chivas Regal 25 years 2. Johnnie Walker Gold Label Reserve 3. Black Bottle 4. Monkey Shoulder 5. The Famous Grouse 12 years DER EIGENE WEG DER AMERIKANER Beginnend um 1800 bildeten sich langsam eigenständige, amerikanische Whiskeystile. Der in Nordamerika heimische Mais erwies sich als bestens geeignet, um Whiskey zu brennen, und so begannen Whiskeypioniere, mit Getreidemischungen zu arbeiten. Besonders in den Bundesstaaten Kentucky und Tennessee fand man günstige Bedingungen. Kein Wunder also, dass man heute hier die großen Produzenten findet. 1795 gründete Jacob Beam seinen Betrieb, Jack Daniel ließ 1866 seine Brennerei als erste ins Handelsregister eintragen. Weniger bekannt ist, dass auch George Washington auf seinem Anwesen Mount Vernon Whiskey erzeugte. Nördlich des Ohio River – geografisch die Grenze zwischen den Nord- und Südstaaten – wurde Roggenwhiskey produziert, südlich davon dominierte Mais die Getreidemischungen. Auch heute kann man Whiskys nach > Fotos: Rob Mcdougall 2014, beigestellt

„Ich konnte der Versuchung nicht widerstehen, ein Pionier in Chile zu sein, und meinem Team diese Herausforderung zu stellen.“ Baron Eric de Rothschild „L’Esprit Lafite“ aus Chile: Viña Los Vascos Im Jahr 1988 erwarben die Domaines Barons de Rothschild das Weingut Los Vascos. Das Mikroklima bot die besten Voraussetzungen für das ambitionierte Projekt. Aus 220 Hektar Weinberge wurden rund 640 Hektar und die Bodega wurde schrittweise modernisiert. Heute tragen die Weine mit Würde das Rothschild-Siegel. Cabernet Sauvignon 2013 Los Vascos, Colchagua Der Cabernet Sauvignon von Los Vascos ist der Wein, der das Weingut bekannt gemacht hat. Alle Jahrgänge teilen die reife Frucht, die aromatische Frische sowie die geschmeidige und füllige Struktur. Er besitzt eine rubinrote Farbe, ein angenehm fruchtiges Bouquet mit Aromen von Schwarzkirschen und Pflaumen. Ein seidiger Wein mit sanfter Tanninstruktur. Einfach ein großer Klassiker. € 9,50 pro 0,75-l-Flasche Exklusiv erhältlich bei: GOTTARDI GmbH & Co. KG FEINE WEINE SEIT 1897 Heiliggeiststraße 10 | 6020 Innsbruck www.cgrafik.at +43 (0) 512-58 44 93-0 wein@gottardi.at www.gottardi.at