Falstaff Magazin Österreich 3/2016

cover / KROATISCHER WEIN

cover / KROATISCHER WEIN > Vor noch nicht allzu langer Zeit hatten in Kroatien die Genossen das Sagen, Weinbau war keine Privatsache. Zumindest offiziell. Die schlauen kroatischen Winzer haben es stets verstanden, von den besten Trauben auch ein paar ins eigene Fässchen fallen zu lassen. Eigenkonsum. Doch diese Zeiten sind vorbei, hvala Bogu – Gott sei Dank! In Windeseile ging ein markanter Qualitätsschub durch die Weinwirtschaft. Drei Faktoren lassen uns heute verstärkt nach kroatischen Weinen Ausschau halten: eine junge Generation mit gut ausgebildeten Winzern; der touristische Aufschwung, der für wachsende Inlandsnachfrage sorgt; und schließlich der Eintritt in den Europäischen Wirtschaftsraum, der die Exportchancen deutlich verbessert hat. Dank regionaler Weinmessen wie der Vinistra in Poreč oder der Dalmacija Wine Expo in Split werden immer bessere Kanäle in den Markt gefunden. Denn die Messen richten sich an Restaurateure ebenso wie an den interessierten Endverbraucher. Neben den klassischen Weißweinen aus Malvazija und Pošip oder den roten Teranund Plavac-Mali-Weinen stehen den Winzern Hunderte autochthone Spezialitäten, aber auch die international gängigen Sorten zur Frano Miloš erzeugt auf Pelješac hervorragende Rotweine aus Plavac Mali. Sein rarer Topwein namens »Stagnum« begeistert Weinfreunde im In- und Ausland. 20 falstaff mai 2016

Das schmucke Weingut Kabola in Istrien hat sich besonders in Sachen Amphorenwein einen Namen gemacht. Verfügung. Und im Bereich Natural Wine machen wagemutige Produzenten mit Orange Wines und Amphorenweinen auf sich aufmerksam. Die kroatische Weinszene ist in Bewegung wie nie zuvor. »Sobald bei uns der Euro die Kuna als Zahlungsmittel ablöst, wird sich auch im Export mehr tun«, gibt sich ein Winzer optimistisch. Die Geschichte des kroatischen Wein - baus reicht zwar in die Antike zurück, aber die Uhren wurden hier durch die jüngste Geschichte nochmals auf null gestellt. Wer jetzt investiert, kann den Anschluss an den Weltmarkt schneller finden. Zwar ist in den offiziellen Statistiken bereits von einer Anbaufläche von rund 60.000 Hektar die Rede, die Produktionsmengen lagen aber zuletzt bei nur etwa 1,2 Millionen Hektoliter jährlich. Das ist im Vergleich etwa zu Österreich mit 45.000 Hektar und einer Ertragsmenge von durchschnittlich 2,3 Millionen Hektoliter noch eher ertragsschwach und hat noch viel Luft nach oben. Andererseits erfreut sich vor allem das adriatisch geprägte Istrien bei deutschsprachigen Touristen stark wachsender Beliebtheit, nicht zuletzt weil es ein Urlaubsgebiet ist, das mit dem Auto relativ leicht erreichbar ist. Weinfreunde sind hier ebenfalls richtig, denn hier liegt eines der Hauptanbaugebiete des Landes. Es ist die Heimat der Malvazija Istarska, einer Weißweinsorte, die in Istrien zu einem veritablen Aushängeschild geworden ist. Die Liste der empfehlenswerten Erzeuger ist lang – stilistisch reicht das Profil der Sorte von leichtfüßigem Sommerwein über komplexen Lagenwein bis hin zu Exemplaren, die in Barriques verfeinert oder gar als Orange Wine vinifiziert wurden. Fix ist: Greift man in einer Taverne oder in einem Toprestaurant zu Malvazija, kann man nichts falsch machen. Die Sorte ist ge - kennzeichnet von einem Hauch Akazienblüten und feiner Birnenfrucht, unterlegt mit einer animierenden Säurestruktur – sie ist der ideale Begleiter für die istrische Küche mit Fischund Meeresfrüchten. Die Liste der empfehlenswerten Winzer für Malvazija wird mit jedem Jahr länger. Sie reicht von Kozlović, Matošević, Coronica, Degrassi, Benvenuti, Geržinić, Franc Arman und Radovan bis zu Bruno Trapan. Alternative Stile bietet das Weingut Kabola mit seinem neuen Malvazija »Amfora«, maischevergorene Varianten offerieren Roxanich mit dem »Antica« oder Giorgio Clai mit »Sveti Jakov«. Für Abwechslung sorgt auch der finessenreiche Chardonnay der jungen Domaine Koquelicot. Nicht nur in der Trüffelzeit bieten der würzige, tiefdunkle Teran von den Karstböden > KROATIENS TOP-WINZER IM ÜBERBLICK Fotos: Ana Markezic Photography, Cropix, beigestellt ISTRIEN Giorgio Clai Im Einklang mit der Natur entstehen großartige Bio- und Orange-Weine. Kozlović Ein Traditionsbetrieb mit moderner Kellerei und der tollen Einzellage Santa Lucia. Meneghetti Tolles Sortiment in Weiß wie Rot, dazu eines der besten Olivenöle des Landes. Roxanich Mladen Roxanich ist Kroatiens bekanntester Orange-Wine-Produzent. KVARNER BUCHT Boškinac Auf der Insel Pag entstehen neben raren Weißweinen auch tolle Rotweine. DALMATIENS INSELN Vina Duboković In Ivo Dubokovićs kleinem Keller auf Hvar reifen große Rotweine wie der »Medvid«. Stina – Jako Vino In der alten Genossenschaft von Bol auf der Insel Brač weht ein neuer Wind. Plenković – Zlatan Otok Der vor Kurzem verstorbene Zlatan Plenković machte den Wein der Insel Hvar populär. DALMATIENS FESTLAND Bibich Alen Bibić setzte die Region von Skradin voll Elan auf die Weltweinkarte. Grgić Der kalifornische Starwinzer Mike Grgić betreibt im heimatlichen Trstenik sein Weingut. Korta Katarina Sehenswertes Weingut auf Pelješac, gegründet von der amerikanischen Familie Anderson. Miloš Frano Miloš aus Ston steht für herausragende Rotweine wie den Plavac Mali »Stagnum«. Rizman Familie Rizman aus Klek erzeugte als erster Betrieb wieder den Ur-Zinfandel namens Tribidrag. Saints Hills Der Unternehmer Ernest Tolj erzeugt moderne Spitzenweine von Istrien bis Dalmatien. Suha Punta Leo Gracin von Suha Punta in Primošten pflegt die wertvolle, aber rare Rebsorte Babić. mai 2016 falstaff 21