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MAI 112 Risotto, Curry, Sushi: drei kreative Reis-Rezepte zum Nachkochen. 60 COCKTAILS & CELEBRITIES Jagger rockte zu Tequila Sunrise, Sinatra sang zu Whisky – wir verraten die Lieblingsdrinks der Stars GOURMET 90 ELDORADO Stylische Must-haves für den Frühling 92 SCHWEINEALT & SAUGUT Auch Schweinefleisch muss jetzt reifen: alles über den Trend »Dry Aged Pork« 98 AMADOR IM WIRTSHAUS Sternekoch Juan Amador hat in Wien ein neues Zuhause gefunden 102 REIS-VIELFALT Kleines Korn, großer Geschmack: eine REISe um die Welt 112 DER REIS IST HEISS Drei Spitzenköche verraten ihre besten Reis-Rezepte 120 WEIZEN-SCHRECK Ist Weizen gesundheitsschädlich? Falstaff klärt auf 126 REIFEPRÜFUNG Österreichischer Rohschinken im Test 128 SOUS-VIDE FÜR ZU HAUSE Die trendige Garmethode kommt in den Privatküchen an 134 KALT – WARM Falstaff-Gourmetclubmitglieder erzählen von ihren Erlebnissen 137 SIXPACK Alexander Bachl nimmt sechs Restaurants unter die Lupe REISE 142 PFÄLZER LEBENSLUST Eine kulinarische Reise durch die Region 150 IM GROSSEN STIL Hotel-Guide: die schönsten Grand Hotels in Europa 160 LONG WEEKEND LUZERN Was Sie an drei Tagen in der Schweizer Stadt unbedingt sehen müssen 168 WEIN-HIDEAWAYS Wohnen, Wein und Wandern in Südtirol 172 ICON: BMW 100 Jahre Fahrvergnügen: Eine Legende feiert Jubiläum JOURNAL 178 GOURMETCLUB-EVENTS 190 GUT ZU GAST TASTINGS 194 TRAISENTAL-DAC-CUP 200 KREMSTAL-DAC-CUP 204 FEDERSPIEL-CUP 208 KROATIEN 212 PFALZ DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 25. 05. 2016 92 Dry Aged Pork ist der neue Trend bei Fleischliebhabern. 9 8 Juan Amador kocht in seinem Wiener »Wirtshaus« alles andere als gewöhnlich. 160 Was Sie in Luzern auf keinen Fall verpassen dürfen. Fotos: Konrad Limbeck, Lukas Ilgner, Stocksy, beigestellt 12 falstaff mai 2016
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