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vor 5 Jahren

Falstaff Magazin Österreich 2/2020

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cover / WORLD CHAMPIONS

cover / WORLD CHAMPIONS Fotos: beigestellt 46 falstaff mär–apr 2020

JOŠKO GR AVNER : DER EXTREMIST Im äußersten Osten des Friaul ging Joško Gravner immer schon seinen ganz eigenen Weg. Auf der Suche nach »dem Wein schlechthin« gelangte er über den Umweg des Barrique-Ausbaus schließlich zur Mazeration in tönernen Amphoren – und ist so quasi der Erfinder der Natural Wines. TEXT OTHMAR KIEM Seit nunmehr 15 Jahren baut der friulanische Winzer Joško Gravner seinen Wein in tönernen Amphoren aus, die direkt in der Erde vergraben sind. mär–apr 2020 falstaff 47

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