Falstaff Magazin Österreich 2/2019

wein / WORLD CHAMPIONS

wein / WORLD CHAMPIONS Die Terrassen des Weinbergs namens Vignes de l’Hospice in Saint-Joseph über dem Ort Tournon-sur-Rhône. BEST OF MAISON E. GUIGAL 100 97 96 CÔTE-RÔTIE LA LANDONNE 2013 Tiefdunkles Rubingranat. Hochattraktives, intensives Syrah-Bukett vom Feinsten, Johannisbeeren, Lakritze, ein Hauch von schwarzen Oliven, Nuancen von Grafit, gewürzige Noten, mineralischer Touch. Kraftvoll, straff und engmaschig, hochelegante Tannine, die feine Säurestruktur bildet ein festes Rückgrat, dunkelbeeriges Konfit, bleibt minutenlang haften, verfügt über ein Riesenpotenzial für viele Jahre Hochgenuss. fohringer.at, € 445,– CÔTE-RÔTIE LA MOULINE 2013 Dunkles Rubingranat. Dunkel mineralisch, reife, süße Pflaumen, etwas Lakritze, kandierte Veilchen, ein Hauch von Röstaromen, Wild und schwarze Pfefferwürze. Stoffig, elegante Textur, schwarze Herzkirschen, extraktsüße, seidige, aber tragende Tannine, konzentriert, ein angenehmer Nougatanklang, reife Zwetschgen im Nachhall, bleibt sehr lange haften, etwas Mokka im Rückgeschmack, sicheres Entwicklungspotenzial. gute-weine.de, € 299,– CONDRIEU AOC DORIANE 2017 Helles Goldgelb, Silberreflexe. Feine Nuancen von Vanille und Nougatkaramell, reifer gelber Pfirsich, Marille und Honigmelone unterlegt, aber auch florale Noten, facettenreiches Bukett. Saftig, sehr kraftvoll, extraktsüße, seidige Textur, unterlegt mit reifer Tropenfrucht, dabei sehr präzise und engmaschig, feine Säurestruktur, mineralischer Touch, zart nussig im Finale, große Länge, sicheres Entwicklungspotenzial. gute-weine.de, € 79,99 98 96 95 CÔTE-RÔTIE LA TURQUE 2013 Tiefdunkles Rubingranat. Noten von kandierten Veilchenblüten, ein Hauch von Lavendel, schwarze Beerenfrucht, feuchtes Gestein, Anklänge von Pfeffer und Nougat. Straff, hochelegante Textur, kühles dunkles Beerenkonfit, kraftvolle Tannine, extraktsüße Nuancen im Abgang, engmaschig im Finale, große Länge, Nuancen von Edelschokolade im Rückgeschmack, braucht mindestens noch fünf Jahre der Reife. belvini.de, € 299,– ERMITAGE EX VOTO 2013 Dunkles Rubingranat. Würzig-rauchig unterlegtes frisches Waldbeerkonfit, Noten von Lakritze und Cassis, ein Hauch von Kräuterwürze, mineralisch und von einem zarten Grafittouch begleitet. Saftig, sehr gute Komplexität, angenehme Extraktsüße, reife, seidige Tannine, bereits sehr balanciert, verfügt über stattliche Länge, dunkle Fruchtnuancen, sehr gute Frische, bereits enorm verführerisch und charmant. gute-weine.de, € 282,– SAINT-JOSEPH VIGNES DE L’HOSPICE 2015 (SYRAH) Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Mit feiner Edelholzwürze unterlegte schwarze Kirschen, Beerenfrucht, floraler Touch, vanilliger Anklang. Komplex, Brombeeren und Oliven, elegante Textur, kraftvolle, eingebundene Tannine, finessenreiche Säurestruktur, etwas röstiger Mokka im Abgang, sehr gut anhaftend, ein stoffiger Speisenbegleiter. gute-weine.de, € 62,50 Fotos: beigestellt 68 falstaff mär–apr 2019

ROCCA DI MONTEMASSI / promotion VIELSEITIGE MAREMMA Spricht man von Rocca di Montemassi, trifft der Ausdruck »Weinfarm« viel eher zu als einfach nur »Weingut«. Die gesamte Kulinarik ist dort ein geschlossener Kreis. D ie toskanische Maremma ist die Heimat eines einzigartigen Kreislaufs zwischen Weinbau, Landwirtschaft, Viehzucht und Gastfreundschaft. 1999 hat die Winzerfamilie Zonin aus dem Veneto in der verschlafenen Maremma ein Weingut gekauft, um etwas Einzigartiges zu schaffen. Am Fuße des Berges Montemassi ragt das Anwesen Rocca di Montemassi hervor. Direktor Alessandro Gallo kann sich dort regelrecht austoben. »Wir haben 180 Hektar Weinreben, 200 Hektar Getreidebau und knapp 20 Hektar für die Viehzucht. Es ist ein Traum.« Ziel war es von Anfang an, ein in sich geschlossenes Modell zu schaffen, das einzigartig für diese Region ist. Bei Weinverkostungen, eigens organisierten Kochkur- sen und Freilichtkino kann man die Seele baumeln lassen. Gegessen wird Pasta mit Getreide aus eigenem Anbau. Sugo, Olivenöl, Gemüse und Früchte stammen aus dem angelegten Gemüsegarten. Das Fleisch kommt von der ursprünglichen, neu gezüchteten Rinderrasse Maremmana, die von den örtlichen Cowboys, den »Butteri«, gehütet wird. Die Tiere haben mit ihren spitzen Hörnern und dem leichten, grauen Fell einen hohen Wiedererkennungswert. Die Maremma ist ihr ideales Habitat: Sie leben allein und grasen in der ländlichen und unangetasteten Gegend. BESONDERES MIKROKLIMA Das einzigartige Mikroklima spielt in der Maremma eine große Rolle. Das maritime Klima bringt eine kühle Meeresbrise ins Innenland, wo sie sich mit der warmen Sommersonne verbindet. So entstehen große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Auch das Tageslicht und die besondere Beschaffenheit der Böden haben einen äußerst positiven Einfluss auf die Reifung der Trauben, da sie reich an Sedimentgesteinen und eisenhaltigem Lehm sind. Der Großteil der Reben ist mindestens 15 Jahre alt und mit den in der Maremma heimischen Rebsorten Sangiovese und Vermentino bepflanzt. Dazu kommen internationale Rebsorten wie Syrah, Viognier, Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. VIELSEITIGE ERLEBNISWELT Nicht nur der Keller der Rocca di Montemassi, der als Weiterführung des 1930 errichteten Gebäudes im gleichen Stil erbaut wurde, gehört zu den örtlichen Sehenswürdigkeiten. Das Weingut besitzt außerdem ein Museum, das den Besuchern die ländlichen Gebräuche der Vergangenheit, die Kultur und die Gesellschaft näherbringt. Außerdem wurden Olivenbäume, Pinien und Oleander gepflanzt, um das historische Landschaftsbild wiederherzustellen. Die Rückbesinnung auf lokale Werte und Tradition steht auf der ganzen Farm im Mittelpunkt. So wurde beispielsweise eine alte Hartweizensorte angepflanzt, die in Zusammenarbeit mit einem toskanischer Pastahersteller zu Single-Grain-Pasta verarbeitet wird. Doch man ist auch experimentierfreudig: Vor einiger Zeit wurde auch damit begonnen, Gin aus den hauseigenen Botanicals herzustellen, der den Namen »Imperiale« trägt – wie der hauseigene Stier! INFO In Österreich sind die Weine bei Merkur, Adeg, Metro und Del Fabro erhältlich. Fotos: beigestellt Rocca di Montemassi Strada Provinciale 91, Pian del Bichi 58027 Roccastrada T: +39 0564 579700 E: info@roccadimontemassi.it @roccadimontemassi roccadimontemassi.it mär–apr 2019 falstaff 69