Falstaff Magazin Österreich 2/2017

cover / WASSER-TEST

cover / WASSER-TEST EVIAN – MINERALWASSER Weicher, runder Duft. Schmeckt leicht mineralisch, weich, sauber, mit feinen Kalkaromen, anhaltend, gute Spannung, insgesamt eher mild und sehr guter Durchschnitt. Das Wasser weist einen mittleren Mineralisierungswert(494mg/l) auf. € 0,93/l, Frankreich www.evian.com URLEITEN – QUELLWASSER Sauberer, frischer Duft. Am Gaumen einen Hauch salzig, angenehm, erfrischend, insgesamt harmonisch und stimmig. Leicht mineralisiertes Wasser mit etwa 135 mg/l. Idealer Partner für gerbstoffreiche Weine. € 2,–/l, Österreich www.urleiten.at KATEGORIE: SEHR GUT LUNAQUA – QUELLWASSER Frische, leicht salzige Nase. Auch am Gaumen schön frisch, leicht fruchtig und salzig, eher mild, sauber, trinkig, angenehmes Mundgefühl, insgesamt harmonisch. Das Quellwasser aus dem Hause Red Bull wird nur bei Vollmond abgefüllt und hat eher niedrige Mineralienwerte. € 1,50/l, Österreich Quelle: www.delfabro.at WALDQUELLE – MINERALWASSER Mild in der Nase. mineralisch, süffig, weich, klar, sauber, mild, wird als »Sportwasser« wahrgenommen, feine Kohlensäure, leicht salzig, rund, stimmig, neutral, gutes Mundgefühl. Das Wasser hat ein Gesamtmineralisierung von 439,90 mg/l. € 0,33/l, Österreich www.waldquelle.at APROZ CRISTAL – MINERALWASSER Mineralische Nase. Zart bitter am Gaumen, deutlich mineralisch, komplex, salzige Noten, lebendig, trinkig, zarte Schärfe im Abgang, insgesamt ausbalanciert. Mit 1650 mg/l hat es eine hohe Mineralisierung. Der hohe Sulfat-Wert (930 mg) verleiht dem Wasser eine zart bittere Nuance. Ca. € 0,70/l, Schweiz, www.aproz.ch/de AQUA CULINARIS – MINERALWASSER Zarte, mineralische Nase. Am Gaumen dezent salzig, eher weiche Textur, sauber, rund, ausgewogen, eher schlank, insgesamt stimmig. Das Wasser hat eine Gesamtmineralisierung von 645 mg/l und liegt damit leicht über dem Durchschnitt. € 0,13/l Deutschland Aldi Süd HILDON – MINERALWASSER Sauberer, frischer Duft. Schmeckt leicht salzig, mild, mit feiner Mineralik, süffig, mit würzigem Abgang, insgesamt stimmig. Relativ geringe Mineralienwerte mit 312 mg pro Liter, zudem ist das Wasser natriumarm (7,7 mg/l). € 7,99/l, Großbritannien www.hildon.com SASKIA – MINERALWASSER Das Wasser vom Diskonter braucht den Vergleich nicht zu scheuen. Es ist frisch, elegant, sauber und hat eine gut dosierte Mineralik. Insgesamt »kräftiger« Charakter, stimmig. Die Gesamtmineralisierung beträgt rund 400 mg/l. Mit 15 mg ist es auf der natriumärmeren Seite. € 0,17/l, Deutschland www.lidl.at FIJI – QUELLWASSER Weiche, saubere Nase. Erfrischend, weich, leicht, zarte Salzigkeit, sauber, mittellang, gutes Mundgefühl, ausgewogen, insgesamt guter Durchschnitt. Sehr geringe Mineralienwerte mit insgesamt 61 mg pro Liter. € 3,49/l, Fiji www.fijiwater.com FRANKENBRUNNEN, SILVANA QUELLE – MINERALWASSER Frische Nase und verhaltene Aromen. Wirkt sauber, erfrischend, mild und mineralisch. Es ist zart kalkig und hat fast pfeffrige Noten. Ein ausbalanciertes Wasser mit guter Spannung. Dieses Wasser hat eine Gesamtmineralisierung von 835 mg/l. € 0,60/l, Deutschland www.frankenbrunnen.de Fotos: beigestellt 66 falstaff mär–apr 2017

VITTEL – MINERALWASSER Frischer Duft. Am Gaumen zarte Mineralität, sauber, weich und auf der milderen Seite. Gut als Sportwasser geeignet. Zart kalkige Nuancen und frischer Abgang. Die Gesamtmineralisierung beträgt bei diesem Wasser 490 mg und bewegt sich damit im Mittelfeld der getesteten Wasser. € 0,53/lFrankreich, www.vittel.de KATEGORIE: GUT GASTEINER – MINERALWASSER Sauberer Duft. Leicht rauchige und zarte Mineralität, sehr weich, rund, guter Trinkfluss und würziger Abgang. Mit einem Wert von 206 mg/l ist das Wasser gering mineralisiert und eignet sich als Begleiter von gerbstoffreichen Weinen. € 0,45/l, Österreich www.gasteiner.at MONTES NATÜRLICH STILL – MINERALWASSER Frischer, verhaltener Duft. Schmeckt mild, eher neutral, hat eine zarte Salzigkeit, eher weich, sauber, insgesamt angenehm und ein guter Durchschnitt. Das Wasser hat eine Gesamtmineralisation von etwa 800 mg/l und liegt damit im oberen Bereich. € 0,89/l, Österreich www.montes.at VOLVIC – MINERALWASSER Sauberer Duft. Auch am Gaumen mild, weich, balanciert, eher neutral, rund und süffig, zarte Kalknoten, ausgewogen. Das Wasser hat eine geringe Gesamtmineralisierung (130 mg/l), ist für die Zubereitung von Babynahrung geeignet und ein guter Begleiter für gerbstoffreiche Weine. € 0,86/l Frankreich, www.volvic.de JUVINA – MINERALWASSER Neutral im Duft. Prickelnd auf der Zunge, hoch mineralisiert und würzig, deutlich salzig, insgesamt ein komplexer Charakter, aber ausbalanciert. Das Wasser hat mit rund 2550 mg/l eine sehr hohe Gesamtmineralisierung, Der hohe Hydrogenkarbonat- Anteil wirkt sich positiv auf den Magen aus. € 0,33/l, Österreich, www.juvina.at LAURETANA. DAS LEICHTESTE WASSER EUROPAS – MINERALWASSER Runde, unauffällige Nase. Am Gaumen sehr weich, dezente Spannung und Mineralität, sauberer und weicher Abgang, insgesamt rund und eher unauffällig. Das Wasser mit der geringsten Mineralisierung im Test: 14 mg/l. € 1,19/l, Deutschland www.lauretana.de ST. GEORGS QUELLE – MINERALWASSER Klare, geradlinige Nase. Schmeckt leicht süßlich, zart mineralisch, weich, hat eine feingliedrige Mineralität und mittlere Länge, insgesamt balanciert. Das Wasser hat eine durchschnittliche Mineralisation mit 524 mg/l. € 0,99/l, Deutschland st-leonhards-quellen.de ICELANDIC GLACIAL – MINERALWASSER Weiche und saubere Nase. Verhaltene Mineralik, umami, weich, rund, frisch, zartes Salz im Finish, rund, insgesamt ausgewogen. Sehr geringe Mineralien - werte von etwa 60 mg/l. € 3,18/l, Island icelandicglacial.com VOSS – QUELLWASSER Verhaltene Nase. Sehr weich, mild, feine Kalknuancen, dezente Komplexität, sauber, insgesamt angenehm. Geringe Gesamt mineralisation von etwa 44 mg/l. € 7,74/l, Norwegen www.vosswater.com BEWERTUNG: EXZELLENT SEHR GUT GUT mär–apr 2017 falstaff 67