Falstaff Magazin Österreich 1/2019

wein / WEINSCHATZKAMMER

wein / WEINSCHATZKAMMER LOIRE WEST-REGION/LE PAYS NANTAIS rung auf der Hefe eingebürgert, der Zusatz »sur lie« am Etikett verweist auf diese Praxis. In jüngeren Jahren wurden von den führenden Betrieben große und erfolgreiche Anstrengungen unternommen, um das Image der Muscadet-Weine zu verbessern. NATURNAHE ZUKUNFT VOLLER PERSPEKTIVEN Wie viele Kollegen an der Loire produziert auch Marc Ollivier von der Domaine de la Pépiere seine feinen Muscadets nach biodynamischen Prinzipien. Im letzten der fünf Teilstücke strömt die Loire durch das Pays Nantais westwärts dem atlantischen Ozean zu, der hier im relativ flachen Küstengebiet für ein mildes und eher feuchtes Klima sorgt. Auf einem Untergrund aus Urgesteinsverwitterungsmaterial aus Granit, Schiefer und Gneis liegen kalkreiche Braunerde, aber auch sandige, leichtere Böden. In weiten Teilen der sieben Herkunftsgebiete dieser Zone dominiert der Weißwein. Nur ganz im Norden an der Grenze zu Anjou in der Coteaux d’Ancenis und ganz im Süden im Fiefs Vendéens AOP spielen auch rote Sorten eine Rolle. Die wichtigen fünf Herkünfte tragen alle den Namen von Rebsorten, die allesamt etwas irreführend sind. Die Rede ist von Muscadet und Gros-Plant. Diese Begriffe sind Synonyme für leichte, frische, eher neutrale Weißweine, die nicht nur in Frankreich als Begleiter zu Meeresfrüchten und Fisch sehr beliebt sind. Zunächst: Hinter Gros-Plant steckt die Rebsorte Folle Blanche und hinter dem Muscadet steht die Melon de Bourgogne, die bereits im Mittelalter aus dem Burgund ausgewandert ist und mit einer Muskat- Sorte recht wenig gemeinsam hat. Ihr sind Der Weinfreund kann entlang der Loire dank der enormen stilistischen Vielfalt wirklich noch etwas erleben. vier Herkünfte gewidmet: Muscadet AOP, Muscadet-Coteaux de la Loire AOP, Muscadet-Côtes de Grandlieu AOP und – am wichtigsten, weil meist am besten – Muscadet Sèvre et Maine AOP. Um den eher leichtgewichtigen Weißweinen etwas an Komplexität und mehr Körper mitzugeben, hat sich eine längere Lage- Wenn wir heute also von den Weinen der Loire sprechen, dann sprechen wir von einem sehr großen und heterogenen Anbaugebiet. Die Landschaft entlang des Flusses ist reich an Geschichte, wovon prächtige Burgen und Schlösser beredtes Zeugnis ablegen. Im »Garten Frankreichs« wurden immer schon Obst, Gemüse und Blumen kultiviert, die Tradition des Weinbaus reicht über die Mönche des Mittelalters bis zu den Römern zurück. Bis ins 20. Jahrhundert wurde die Rebe selten in Monokultur gepflegt – man betrieb gemischte Landwirtschaft – und es entstanden wenige größere Weingüter. Die Weine waren meist billig, in vielen Teilen des Loire-Gebiets war das Winzergeschäft wenig rentabel. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts setzte man daher verstärkt auf maschinelle Unterstützung, auch bei der Lese der Trauben, um die Wirtschaftlichkeit zu verbessern. Aber nicht allen gefiel diese Industrialisierung durch Technik und Chemie, und so entschieden sich an der Loire manche Betriebe bereits vergleichsweise früh, den Weg des biologischen Anbaus zu beschreiten. Für viele war dann der Weg zur Biodynamik auch nicht mehr weit. Heute kommt ein Großteil der Spitzenweine aus Betrieben, die mit der Natur arbeiten. Die Szene ist kunterbunt und reicht von blitzsauberen Terroir-Weinen mit präzisem Sortencharakter bis hin zu Amphorenweinen und Natural Wines aller Gattungen von »funky« bis »sehr gewöhnungsbedürftig«. Das Anbot ist ungemein umfassend, der Weinfreund kann hier nicht zuletzt dank der enormen stilistischen Vielfalt wirklich noch etwas erleben. Und abgesehen von einigen Kultweinen, ist das Preisniveau an der Loire gemessen am Gebotenen noch ausgesprochen moderat. < Fotos: beigestellt 22 falstaff feb–mär 2019

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