Falstaff Magazin Österreich 09/2021

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wein / FALSTAFF-FAVORITEN 2021 DESSERTWEINE Wer große Weine für kleines Geld sucht, ist bei Süßweinen besonders gut aufgehoben. Das beweist auch diese Auswahl. 98 2003 VINTAGE PORT Taylor’s, Douro, Portugal Wer hat Angst vor warmen Jahren? Die Port-Elite wohl kaum. Duft nach Tropenhölzern, Schwarzkirsche und Assampfeffer, Piment, poivre long. Kurzer Weichteil, feste Säure, dann ein zupackendes, trockenes, aber reifes Tannin. Mit Luftkontakt wird der Port immer floraler und schieferwürziger. portwine.de, € 99, – millesima.ch, CHF 80, – vin.at, € 52,80 (0,375 Liter) 96+ 2015 ERDEN PRÄLAT RIESLING AUSLESE * Weingut Karl Erbes, Mosel, Deutschland Eine Auslese aus Kultlage, äußerst traditionsbewusst umgesetzt: Duft nach Curry, Gewürzkiste, Gelbfrucht, tropische Frucht, cremig im Ansatz, dann atemberaubend extraktreich, lang, tief, sehr mineralisch. Mosel at its best! weingut-karlerbes.de € 19,50 (0,375 l) 96 2004 MOSCATEL DE SETUBAL SUPERIOR Bacalhoa, Setubal, Portugal Amberfarben. Üppiges komplexes Bukett mit Noten von Orangenblüte und kandierten Zitrusfrüchten. Dazu Anklänge von gedörrter Feige und Dattel sowie nussige Noten. Am Gaumen vollmundig mit wunderbarem Süße-Säure-Spiel. Aroma von Schwarztee, gedörrter Marille und kandierten Nüssen. Langer schmeichelnder Abgang. portugal-weinversand.de € 26,90 97 96 95 ALVEAR PEDRO XIMENEZ SOLERA 1927 Alvear, Montilla, Spanien Mahagonibraun im Glas. Edles Bukett mit Noten von dunklen Trockenfrüchten wie Feige und Dattel. Dazu gedörrte Marille und Pflaume sowie Anklänge von Kakao und Kaffee. Am Gaumen vollmundig und schmeichelnd mit angenehmer Säure und Aroma von hellen und dunklen Trockenfrüchten, nussigen Anklängen und dunkler Schokolade. Lang anhaltendes Finish. vinos.de, € 16,95 (0,357) 2018 TERMINUM GEWÜRZTRAMI- NER VENDEMMIA TARDIVA Cantina Tramin, Südtirol, Italien Glänzendes, brillantes Hellgold. Äußerst elegante und feinduftige Nase, nach saftigem gelbem Pfirsich, Dörrananas, Marillen, ein Hauch Safran und Banane, weiße Schokolade, Edelholz. Am Gaumen strahlend, funkelnd, mit tollem, perfekt ausbalanciertem Süße-Säure- Spiel, mit viel Finesse und Eleganz, endloser Nachhall nach weißer Schokolade. cantinatramin.it, € 45,– (0,357) 2018 BEN RYÉ PASSITO DI PANTELLERIA DOC Donnafugata, Sizilien, Italien Strahlendes Bernstein mit goldenen Akzenten. Öffnet sich an der Nase komplex auf Noten von Birnenkompott, gedörrten Marillen, Datteln, Karamell und einem Hauch Akazienhonig. Spannt am Gaumen ein großes Kleid auf, extrem vielschichtig, mit saftigem Spiel, reife gelbe Frucht, edel anmutend, mundfüllend, trotzdem sehr ausgewogen. Ausdrucksstarkes langes Finale. donnafugata.it, € 58, – 97 96 94 2019 QUINTA DO VESUVIO VINTAGE PORT Quinta do Vesuvio, Portugal Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, zarte Randaufhellung. Schwarze Beerenfrucht, ein Hauch von Steinobst, zart nach Veilchen, Cassis und einem Hauch von Lavendel, dezenter Nougattouch. Saftig, engmaschig, elegant, wunderbare Balance zwischen Süße und reifer Frucht, seidige Tannine, saftige schwarze Frucht, opulent und nicht überbordend, bleibt lange haften. portwine.de, € 76, – 2016 MITIS AMIGNE DE VÉTROZ Domaine Jean-René Germanier, Wallis, Schweiz Mittleres Goldgelb. Intensive komplexe Nase mit Noten von Quittenmus, Birne, Kamille, Feigen und Honig. Zeigt bei jedem Hineinriechen neue Facetten. Am Gaumen süß, fast ölig, mit intensiven Honig- und Dörrfruchtnoten, rauchige Nuancen. Wird von einem schönen Säurefaden getragen. Endet sehr lang mit einer feinen Salzigkeit. Großes Walliser Süßwein-Kino. jrgermanier.ch, ca. € 30,– 2018 TBA NO. 4 ROSENMUSKA- TELLER NOUVELLE VAGUE Weinlaubenhof Kracher, Burgenland, Österreich Helles Lachsrosa, Goldreflexe, breitere Randaufhellung. Faszinierende florale Nuancen von Jasmin, Rosen und Hibiskus, zarte Muskatnote, dezente Holzwürze im Hintergrund. Saftig, süße Weingartenpfirsichfrucht, finessenreicher Säurebogen, mineralisch und gut balanciert, ein Hauch von Marille im Abgang, gute Länge, ein rares Trinkerlebnis. kracher.at, € 45,– Fotos: beigestellt 80 falstaff dez–feb 2022

DER WEINLADEN SÜDAFRIK A IM HERZEN VON WIEN »Wer reist im Flug, der wird nicht klug.« Silvia Eichhübl lässt sich Zeit, wenn sie auf Entdeckungsreisen für DERweinladen geht. Zum Beispiel in Südafrika. MOTHER ROCK WHITE 2015 JOHANN MEYER, SWARTLAND Cuvée aus Chenin Blanc, Viognier, Grenache Blanc, Semillon und Harslevelu. Sehr aromatisch, mit Steinobst, frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Honig. Mundfüllend und komplex am Gaumen. € 13,50 PINOTAGE 2017 KAAPZICHT WINE ESTATE, KAPPROVINZ Typische Rebsorte in Südafrika, fassgereifter Wein. Aromen nach Brombeere, Pflaume, schwarzer Kirsche, am Gaumen kraftvoll mit ausgeprägten Rauchnoten. € 14,60 ADVERTORIAL Fotos: © Ludwig Schedl, beigestellt Im Herzen der Wiener Leopoldstadt befindet sich der Karmelitermarkt – ein kleines Paradies für kulinarische Entdecker. Unmittelbar gegenüber lädt DERweinladen zu einem Besuch ein. Betrieben von Mag. Silvia Eichhübl ist der Shop ein ganz besonderer Ort für all jene, die auf der Suche nach vinophilen Besonderheiten sind. Persönlicher Kontakt und charaktervolle Weine jenseits des Mainstreams: Das sind die Koordinaten, entlang derer Silvia Eichhübl unterwegs ist – nicht nur in Österreich, sondern weltweit. Besonders angetan haben es ihr Reisen nach Südafrika. Selten seien Besuche bei WinzerInnen so bunt und vielfältig wie bei den dortigen »Winemakers«, sagt Eichhübl. Von der Führung durch Weingärten und -keller bis zur Einladung zum »Braai« – einer Art Grillparty, die ein kulinarisches wie soziales Erlebnis ist – wird ein intensiver Austausch kultiviert. Den »Output« dieser Reisebegegnungen finden Weinfans bei DERweinladen, wo den Entdeckungen aus Südafrika ein ganzes Regal eingeräumt wurde. INFO Mehr Weine aus Südafrika und nähere Informationen im Shop: Haidgasse 2, 1020 Wien oder unter derweinladen.shop SHIRAZ 2014 KAAPZICHT WINE ESTATE, KAPPROVINZ 24 Monate Reifung in französischer Eiche. Üppig, intensive Aromatik, grüner Pfeffer, frische, rote Beeren, Leder und Gewürze. Sehr mächtig und opulent. € 13,50 SECATEURS RED BLEND 2013 BADENHORST, SWARTLAND Cuvée aus Shiraz, Grenache, Cinsault; fruchtbetont, finessenreich mit pfeffriger Würze, reifen, dunklen Beeren und rauchigen Noten. € 10,50 dez–feb 2022 falstaff 81