Falstaff Magazin Österreich 09/2021

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wein / FALSTAFF-FAVORITEN 2021 WEISSWEINE Sauvignon Blanc, Riesling & Co. – diese Weißweine haben bei den Falstaff-Verkostungen 2021 besonders überzeugt. 99 2015 SAUVIGNON BLANC NUSS- BERG GSTK, Weingut Gross Südsteiermark, Österreich Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Vielschichtiges Bukett, zart nach Gewürzen, etwas tabakig, gelbe Tropenfrucht, reifes Cassis, Kräuternoten. Saftig, elegant, facettenreiche Säurestruktur, nussige Aromatik, mineralisch, kraftvoll, verfügt über Druck und Länge, ein guter Speisenbegleiter mit viel Potenzial. Steirischer Sauvignon in Reinkultur. gross.at, € 45,– 96 2017 »R« KALLSTADT SAUMA- GEN RIESLING SPÄTLESE TRO- CKEN, Saumagen GbR Pfalz, Deutschland Das Miniprojekt von Stefan Knipser und Bernd Philippi (ex Koehler-Ruprecht) bringt nur ein paar hundert Flaschen pro Jahr hervor. Aber was für welche! Kardamom, Koriander und mineralische Töne, Kalk und Eisen. Im Mund weich und seidig, cremig grundiert, reich mit viskosen Schichten dotiert, nahtlos eingebundene Säure, ein ganz stiller Extrakt. weingut-knipser.de, € 35,– 94 2018 COMPLETER MALANSER- REBE, Weingut Donatsch Graubünden, Schweiz Intensives Bukett, das von zitrischen Noten geprägt ist. Hinzu gesellen sich Anklänge von weißen Blüten und reifem Kernobst. Am Gaumen kräftig und vollmundig mit reifer tragender Säure und gelber Frucht sowie Agrumen. Besitzt eine animierende Mineralik und bleibt lang am Gaumen. Salzige Anmut, frisch und einzigartig. gute-weine.de, € 69,– 96 95 94 QUARZ SAUVIGNON BLANC 2019 Kellerei Terlan, Südtirol, Italien Funkelndes helles Strohgelb mit leichten grünen Nuancen. Zeigt sich zu Beginn etwas zurückhaltend, öffnet sich dann mit Noten von Melisse und Salbei, im Hintergrund nach Holunderblüten. Am Gaumen sehr gute Fülle, cremig, im hinteren Verlauf tropische Fruchtnoten, sehr langer Nachhall. cantina-terlano.com, € 37,– 2019 PETROLO BÒGGINA B TOSCANA IGT Fattoria Petrolo, Toskana, Italien Sehr helles Gelbgrün, Silberreflex. Zitronig-nussig, zart reduktiv, ein Hauch von Feuerstein, dezent nach Birne, etwas Biskuit, feiner Batonnagetouch. Am Gaumen leichtfüßig, zitronig, frisch, bleibt haften, finessenreicher Sur-Lie-Stil, zeigt tolle Komplexität und langen Nachhall, bleibt gut haften. So gut kann Trebbiano sein ... superiore.de, € 49,90 2020 PEWSEY VALE RIESLING Pewsey Vale Eden Valley, Australia Der reinste Rausch von Limettenzesten platzt aus dem Glas, unterstützt von einem cremigen Hinterland. Der Gaumen ist absolut unverfälscht, rein, lebendig, linear und so schlank. Die Zitronenschalen werden am Gaumen weich und erreichen eine kühlende, wohltuende Frische. Unmöglich, diesem Zitrus-Hit zu widerstehen. vinatis.de, EUR 23,30 96 95 93 DUT’UN BIANCO VENEZIA GIULIA IGT – 2017 Vie di Romans, Friaul, Italien Funkelndes sattes Strohgelb mit leicht grünen Nuancen. Intensive und vielschichtige Nase, zeigt Noten nach weißem Spargel, Pfirsich, Holunderblüten und Feuerstein. Am Gaumen sehr gute Spannung, öffnet sich in vielen Schichten, saftige, sehr präsente Frucht, zeigt sich noch überaus jung, im Finale satter Druck, nach Feuerstein. viediromans.it, € 43,– 2016 MAR DE FRADES FINCA VALIÑAS ALBARIÑO ATLANTICO Mar de Frades, Rías Baixas, Spain Grüne Walnuss, Hefe und Zitronenschale in der Nase. Am Gaumen erhabene Noten von reinster Zitrone und eine intensive Salzigkeit, die den Mund ausfüllt. Der knochentrockene Charakter macht keine Zugeständnisse an die rassige Säure, der konzentrierte Körper scheint die Frische und den salzigen Charakter noch zu verstärken. vinigrandi.de, € 23,– 2020 ILBESHEIM KALMIT WEISSER BURGUNDER GG TROCKEN Weingut Kranz, Pfalz, Deutschland Schnörkellos straffer und mineralischer Weißburgunder: leicht floral, weiße und gelbe Blüten. Im Mund frisch und gebündelt, Extrakt und Phenolik sind perfekt von Säure getragen. Im Abklang Zitrusfrucht, Mandelkern und feine Würze, taktilmineralische Noten. weingut-kranz.de, € 30,– Fotos: beigestellt 76 falstaff dez–feb 2022

SUM DIE ME DER EINZ ELNEN TEI LE Fass N° 11 Grüner Veltliner 100 % Alkohol 12,5 % I am from Austria 100 % Coolnessfaktor 9 °C Freude 232,5 % A N FA N G A B · 20 22 E R H Ä LT L I C H GRÜNER VELTLINER FASS N° 11 EDLMOSER.AT