Falstaff Magazin Österreich 09/2021

NACHHALTIGER GENUSS

NACHHALTIGER GENUSS Viele Weinproduzenten setzen zunehmend auf pilzresistente Rebsorten und stellen so nicht nur hervorragende Weine her, sondern setzen auch einen Schritt hin zu einem nachhaltigeren Weinbau. Weine aus dem Waldviertel Neben den Hauptsorten Grüner Veltliner und Riesling pflanzt Karl Proidl auch die Piwi-Sorte Muscaris. Eine ideale Rebsorte für Süßweine mit intensiver Aromatik. Erhältlich in drei Ausbaustufen: ein lieblicher Muscaris, Dessertwein (im Stil eines Port) und ein Tresterbrand. WEINGUT KARL PROIDL 3541 Senftenberg, Oberer Markt 19 T: +43 664 1164780 karl@proidl.at proidl.at Vino la (R)Evolution Wir sind stehengeblieben und haben uns umgesehen. Alles rundherum wird schneller und uniformierter. Nein zum Einheitsbrei. Natürlicher Wein aus natürlichen Trauben, ohne Schminke – um vitale, unverfälschte Unikate in die Flasche ziehen zu können. »Wein werden lassen« ist der Grundsatz bei Kobatl. WEINGUT KOBATL Pichla 31, 8355 Tieschen T: +43 664 1449351 kobatl.at Beste Reben Unser moderner Rebschulbetrieb befindet sich in der Südoststeiermark im Herzen des Vulkanlands. Wir züchten Tafeltrauben, Keltertrauben sowie pilzwiderstandsfähige Sorten. Gerne gehen wir auch auf individuelle Wünsche ein und veredeln von ausgesuchten Klonen und Unterlagen. REBSCHULE ING. POLT GMBH Weinberg 91 8350 Fehring T: +43 664 1302166 rebschule-polt.com Die Natur schmecken Arbeiten im Einklang mit der Natur und die stetige Suche nach innovativen Lösungen sind bereits seit Generationen Grundpfeiler in unserem Schaffen. Deshalb beziehen wir Piwi-Sorten wie Muscaris, Donauriesling sowie seit heuer Souvignier gris in unserem Betrieb ein. Die Auszeichnung mit dem Piwi-Weinpreis in Silber bestätigt unseren Weg. WINZERWALDHOF ASCHAUER Drosseramt 4 3552 Droß aschauerwein.at Aus Liebe zum Wein Das Weingut Leitner liegt gut verwurzelt im oststeirischen Hügelland, im Weinbaugebiet Vulkanland Steiermark. Die Familie ist das Fundament, auf das wir aufbauen. Mittlerweile arbeiten drei Generationen im Betrieb zusammen. Die Freude an der Natur sowie genaues und konsequentes Arbeiten im Weingarten fördern die Qualität der Trauben. Wir lesen alle Trauben von Hand und selektieren direkt im Weingarten. Traditioneller Weinbau, verbunden mit moderner Kellertechnik ist unser Weg zu einem besonderen Produkt. Seit nun über zehn Jahren beschäftigen wir uns intensiv mit dem An- und Ausbau von PIWI-Sorten. Es macht uns sehr stolz, dass unsere PIWI-Weine bereits mehrfach national wie auch international ausgezeichnet wurden. WEINHOF LEITNER Schattauberg 79 8211 Ilztal T: +43 664 5488039 leitnerhof.at 58 falstaff dez–feb 2022

PIWI ADVERTORIAL Foto: © Ulrich Schneebauer; Schermann; Philipp Monihart / www.charakter.photos; Michael Koenigshofer; Shutterstock; Beigestellt Biologisch und PIWI – das hat Zukunft Seit 2013 zertifiziert, betreiben wir Bioweinbau im Einklang mit der Natur. Leidenschaft, Perfektion und Tradition treiben uns an, hervorragende Qualität zu erzeugen. Stillstand gehört nicht dazu – deshalb setzen wir auf PIWI-Sorten. BIOWEINBAU PETER PARADEISER Kellergasse Scheibe / Am Kogel 12 3481 Fels am Wagram T: +43 699 14107922 peter-paradeiser.at Reben der besten Lagen Im steirischen Vulkanland finden die PIWI-Rebsorten Muscaris und Souvignier Gris optimale Klima- und Bodenverhältnisse vor. Dort werden sie vom Winzer Reinhard Lang zu ausgezeichneten Weinen gekeltert. Auf 5,5 Hektar Rebflächen werden neben PIWI-Sorten auch Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Grauburgunder kultiviert. Artenvielfalt und Bodenleben sind in den Rebkulturen seit Jahren selbstverständlich. Bereits zweimal in Folge konnte sich der Bio-Weinhof Lang bei der Weinhandwerk mit Leidenschaft Seit einigen Jahren setzen wir erfolgreich auf die Piwisorten Muscaris und Donauveltliner. Es ist für uns eine spannende Herausforderung, diese noch zum Teil unbekannten Sorten zu kultivieren, vinifizieren und unseren Weinkunden näher zu bringen. WEINGUT DREXLER-LEEB Hochstraße 65 2380 Perchtoldsdorf T: +43 1 8697660 drexler-leeb.at österreichischen PIWI-Weinverkostung durchsetzen. Muscaris, Souvignier Gris klassisch und Souvignier Gris Long Orange (Natural Wine) wurden auch bei weiteren nationalen und internationalen Prämierungen ausgezeichnet. Bei einem netten Gespräch und einem Glas Wein kann man sich von den leidenschaftlich gekelterten Weinen selbst überzeugen. Gerne werden auch Weinpakete zum Kennenlernen versendet. WEINHOF LANG Aschau 29, 8083 St. Stefan i.R. T: +43 3116 8309 weinhof-lang.at Bio-Weingut Mons de Reuch Das Weingut Mons de Reuch im Süden des Mittelburgenlandes wurde 2009 in Rattersdorf an den Ausläufern des Günser Gebirges von David Warlits gegründet. Der Name »Mons de Reuch« bezieht sich auf die erste urkundliche Erwähnung von Rattersdorf im Jahre 1279 und bedeutet frei übersetzt »Berg unter Rauch«. Der Winzer hat eine Vorreiterrolle für PIWIs eingenommen und leistet einmalige Pionierarbeit für den biologisch nachhaltigen Weinbau. Der PIWI-Pioniere der Steiermark Seit Anbeginn wird das Weingut biologisch geführt, man legt größten Wert auf eine intakte Natur. Cabernet Blanc, Muscaris und Cabertin kann man hier vertikal bis zu zehn Jahre zurück verkosten! Verschiedene Ausbauweisen wie Stahltank, Fassreife, Maischegärung oder Versektung verleihen einen vielfältigen Charakter. WEINGUT HIRSCHMUGL Domaene am Seggauberg 8430 Leibnitz hirschmugl-domaene.at Betrieb zählt zu den ersten in ganz Burgenland, welche die Auspflanzung und Vinifizierung dieser Rebsorten forcierten. Mit viel Eifer und seinem konsequenten Qualitätsstreben ist der Quereinsteiger David Warlits mit den Aufgaben und Herausforderungen gewachsen und kann mit seinen PIWI-Weinen nationale und internationale Erfolge feiern. BIO-WEINGUT MONS DE REUCH Am Anger 15 7451 Oberloisdorf T:+43 677 614 199 77 mons-de-reuch.com PIWIs vom Grassnitzberg Neben typisch steirischen Rebsorten werden auf den 10 Hektar Rebfläche am Weingut Kugel die Piwi-Rebsorten Johanniter, Cabernet Blanc und Regent angebaut. Der schonende Umgang mit der Natur, sorgfältige Handarbeit, manuelle Weinlese sowie begleitende Vinifikation sind die Grundlage für facettenreiche Weine höchster Qualität. WEINHOF KUGEL Am Graßnitzberg 33, 8472 Straß T: +43 3453 2592 weinhof-kugel.at dez–feb 2022 falstaff 59