Falstaff Magazin Österreich 09/2021

wein / CHAMPAGNERTRÄUME

wein / CHAMPAGNERTRÄUME BEST OF REIFER CHAMPAGNER TASTING INFO WEITERE BEWERTUNGEN UND BESCHREIBUNGEN FINDEN SIE SIE AB AB SEITE 280. 148. 100 100 98 2002 DUVAL-LEROY »FEMME DE CHAMPAGNE« MILLESIMÉ BRUT Anhaltendes, kleinperliges Mousseux, Nuancen von Kräutern und Backwerk, feine nussig-tabakige Aromen, mineralische Aspekte dominieren die Frucht, mit mehr Luft eine facettenreiche gelbe Aromatik, ein Hauch von reifem Apfel, Dörrmarillen, ein Hauch von weißen Blüten im Hintergrund. Komplex am Gaumen, ein Hauch von Holznuancen, seidige Textur, straffer Körper, verfügt über Eleganz und Tiefgang. weinco.at, € 279,– 1990 KRUG COLLECTION Leuchtendes Goldgelb, Messingschimmer, sehr zartes, feines Mousseux. Feine Nuancen von Nougat, unterlegt mit einem Hauch von gelber Frucht, getrockneten Aprikosen, süße Gewürze wie Zimt und Nelken klingen an, sehr facettenreiches Bukett. Am Gaumen ein Pfauenrad an Aromendetails, Trockenfrüchte, kandierte Zesten, türkischer Honig mit Haselnüssen, karamellig, feine Säurestruktur, begeisternd vielschichtig und lange anhaftend. clos19.com, € 688,– 2008 BRUNO PAILLARD N.P.U. (NEC PLUS ULTRA) ULTRA BRUT Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe, zartes, anhaltendes Mousseux. Mit gerösteten Haselnüssen unterlegte gelbe Tropenfrucht, etwas Nougat und gelber Apfel, Zitrusfrüchte klingen an. Stoffig und komplex, reifer weißer Pfirsich, dezente Holzwürze, sehr gut integrierter Säurebogen, salzige Mineralität im Abgang, verfügt über die Saftigkeit und Länge des großen Jahrgangs, sehr elegant und zugänglich. weinhaus.doellerer.at, € 218,60 100 99 98 2002 DOM PÉRIGNON »PLÉNITUDE 2« VINTAGE BRUT Ungewohntes florales Bukett, weiße Blüten, Himmelschlüssel, mit Luft dezente Anklänge von Limetten und Grapefruitzesten, grüner Apfel klingt an, nussige Aromen, dann erst folgen die Reifearomen: Feigen, Nougat, etwas Mokka. Am Gaumen komplex, dabei saftig, gelbe Pflaumenfrucht, ein Hauch von Noisette, dezente Extraktsüße, vitale Säurestruktur, im Abgang druckvolle Mineralität. millesima.at, € 420,– 2008 PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES JUSTE ROSÉ BRUT Mittleres Lachsrosa, Orangereflexe, sehr feines, anhaltendes Mousseux. Feine Nuancen von Biskuit, Noten von Ringlotten, roten Herzkirschen, ein Hauch von Mango, gewürzigmineralische Aspekte. Stoffig und komplex, saftige Fruchtsüße nach Pfirsich, getragen von einer brillant integrierten Säurestruktur, die dem Wein enorme Finesse verleiht, rote Beeren und salzig-mineralische Nuancen im Abgang. millesima.at, € 375,– 2007 BOLLINGER R.D. Mittleres Grüngelb, Goldreflexe, feines, stabiles Mousseux. Etwas Biskuit, feiner Blütenhonig, weißer Nougat, kandierte Orangenzesten unterlegt mit saftigen gelben Kernobstnuancen und reifen Ringlotten, ein Hauch von Limetten. Komplex, saftig, weiße Birnenfrucht, sehr finessenreich strukturiert, mineralischer, zart fruchtsüßer Abgang, besitzt große Länge, ein facettenreicher Speisenbegleiter mit Entwicklungspotenzial. kateandkon.com, € 230,– 100 98 98 2008 KRUG VINTAGE BRUT Lebendiges und anhaltendes Mousseux. Zunächst frisches Backwerk, Biskuit und Mandeln, unterlegt mit Akazienhonig und -blüten, feine Nuancen von kandierten Limettenzesten, reife Kirschen und Orangen im Hintergrund, symphonisches Bukett. Stoffige Textur, die große Frische vermittelt, straffe Kalkigkeit verbindet sich mit fruchtiger Säure, wirkt jung und straff, zeigt ein kraftvolles Finale mit enormer Länge, lebendig, vielschichtig und präzise. Fachhandel, ca. € 550,– 2008 PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES EXTRA BRUT Mittleres Strohgelb, Silberreflexe, feines, konstantes Mousseux. Attraktive Fruchtnuancen nach Feigen, Pfirsich und Ananas, ein Hauch von Nougat und Biskuit unterlegt. Am Gaumen saftig, cremige Textur, ein Hauch von Englischkuchen, straffe Säurestruktur, zitronig-mineralischer Unterbau, ein Hauch von Grapefruit im Abgang, verfügt über eine sehr gute Länge, bereits zugänglich, wird über Jahre reifen. millesima.at, € 199,– 2000 LOUIS ROEDERER CRISTAL ROSÉ VINOTHÈQUE Zart orange unterlegtes Altrosa mit Silberreflexen, zartes, gut anhaltendes Mousseux, rote Kirschen und weißer Pfirsich, kandierte Orangenzesten, darunter feine nussige Aromen, etwas Biskuit, dunkle Mineralität. Stoffig, zart nach Waldbeeren, komplex und elegant, getragen von der typischen Rasse, salzig-trockenes Finish, weiniger Stil mit ausgezeichneter Länge, geprägt von der DNA des Hauses, sehr mineralisch. millesima.at, € 2055,– Fotos: beigestellt 44 falstaff dez–feb 2022

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