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Falstaff Magazin Österreich 09/2021

wein /

wein / CHAMPAGNER-KOSTBARKEITEN < abermals um die Hälfte darunter und schlägt mit € 1000,– zu Buche. Ähnlich lichte Höhen erreichen die Spitzenjahrgänge von Krugs Sortiment mit richtig lange gereiften Weinen. »Collection« nennt sich diese Linie, die eine tolle Jahrgangtiefe aufweist – im Moment ist man beim Jahrgang 1990 angelangt. Bei Dom Pérignon wurde eine vergleichbare Serie bis 1996 mit »Oenothèque« bezeichnet, seit dem Jahrgang 1998 heißt sie »Plénitude 2« (»P2«) – aktuell ist der Jahrgang 2003 dran. Und für die ganz spät degorgierte dritte Reifestufe »P3«, das sind aktuell Jahrgänge wie 1970 oder 1982, findet man nicht einmal Infos auf der Homepage des Hauses. Der vierte im Bunde der großen Marken ist Bollinger, wo man mit »R.D.« (récemment degorgé) das ehemalige «Année Rare« abgelöst hat. Nun bringt man zunächst die Prestige-Cuvée »La Grande Année« und – einige Jahre zeitlich versetzt – die Cuvée »R.D.«, die entsprechend länger reift, aktuell repräsentiert durch den 2007er »R.D.« DAS ANGEBOT WÄCHST Das Segment der Jahrgangs-Champagner, bezeichnet als »Grand Vintage«, spielt bei Erst ein perfektes Glas, etwa wie jene von Riedel aus Kufstein, bringt den Champagner so richtig zur Geltung. Der Reifekeller von Krug in Reims (kl. Bild). Großer Champagner wie der Cristal von Roederer ist vielschichtig, man darf daher beim Kühlen nicht übertreiben, wenn man die feinen Nuancen verkosten möchte. Moët & Chandon mit etwa fünf Prozent der Produktion eine eher untergeordnete Rolle, wie Kellermeister Bennoît Gouez berichtet. Seit 1993 wurde begonnen, pro Jahr etwa 40.000 Flaschen für die »Vintage Collection«-Reihe wegzulegen, im letzten Jahr wurde der Jahrgang 2002 als »Grand Vintage« auf den Markt gebracht. Tipp des Chef du Cave: »Schauen Sie sich nach 1992 und 1993 um, denn diese Jahrgänge sind so unterschätzt wie manche großen Jahre etwas überschätzt werden.« Bei Lanson gibt es in Topjahrgängen die Jahrgangs-Prestige-Cuvée namens »Noble Cuvée«, und zwar auch als Blanc de Blancs und immer zu 100 Prozent Grands Crus. Aktueller Jahrgang ist 2002. Seit einiger Zeit werden auch sehr lange auf der Hefe gereifte Weine als »Vintage Collection« wieder auf den Markt gebracht, etwa 1990, 1983 oder der unglaublich jugendliche 1976er. Das kleine, aber feine Haus Diebault-Vallois aus der Top-Chardonnay-Kommune Cramant ist bekannt für seinen köst- < Fotos: Riedel, beigestellt, Claudia Schindlmaisser 34 falstaff dez–feb 2022

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