Falstaff Magazin Österreich 08/2021

IM ZEICHEN DES

IM ZEICHEN DES SCHMETTERLINGS Seit 1870 bauen die Schneebergers in der Südsteiermark Wein an. Das Wissen über Böden, Trauben, Wind und Wetter wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Die Schneebergers keltern ihren Wein im Sausal, einem der ältesten urkundlich erwähnten Weinbaugebiete. Dabei sind die lebendigen, fruchtigen und eleganten Weine geprägt von den Besonderheiten der Böden, der Witterung und der Höhenlage des Sausals. Die Südsteiermark verfügt über ausgezeichnete Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind steil und karg, der Wein braucht mehr Zeit. Die großen Temperaturunterschiede im Spätsommer und Herbst wirken sich günstig auf die Aromenbildung aus. Die mineralischen Schiefer- und Muschelkalkböden, die klimatischen Verhältnisse und das jahrhundertelang kultivierte Wissen ermöglichen es, herausragende Weine zu keltern. AUSGEZEICHNETE WEINE Viele Auszeichnungen bestätigen den Weg, den wir gehen. Bei der renommierten International Wine Challenge IWC 2021 gewann der Sauvignon Blanc DAC Kitzeck- Sausal Südsteiermark 2019 die nationale und die internationale Trophy. Und das mit sensationellen 95 Punkten! Fazit: ein erstklassiger Wein, leider aber auch so gut wie aus. Die erfreuliche Nachricht jedoch: Der 2020er steht seinem Vorgänger um nichts nach und ist ab sofort erhältlich. Auch der Sauvignon Blanc DAC Ried Hochbrudersegg konnte bei der Verkostung für den Falstaff Weinguide 2021 sensationelle 93 Punkte erzielen. Als eine weitere Besonderheit der Schneebergers gilt der Chardonnay 82 falstaff nov 2021

WEINGUT SCHNEEBERGER ADVERTORIAL Fotos: © C. Mavric; Stiefkind_Fotografie; beigestellt DAC Ried Flamberg 2019 mit 92 Punkten im Falstaff Weinguide 2021. GARANTIERT NACHHALTIG Die Familie Schneeberger kennt die Stärken der Südsteiermark und legt höchsten Wert auf entspanntes und konzentriertes Arbeiten im Einklang mit der Natur und der Liebe zum Genuss. Nachhaltigkeit spielt dabei eine große Rolle. Dafür wurde das Weingut Schneeberger mit dem Zertifikat für Nachhaltigkeit des österreichischen Weinbauverbandes ausgezeichnet. Geprüft werden ökologische, wirtschaftliche und soziale Faktoren. Damit soll der gesamte Prozess der Herstellung, von der Ernte der Trauben über den Ausbau der Weine bis zur Abfüllung, transparent gemacht werden. Sparsamer Umgang mit Wasser und Energie, effizienter Einsatz von Maschinen und faire Arbeitsbedingungen spielen eine wesentliche Rolle. Nur wenn alle Kriterien erfüllt Im Sausal findet man die höchstgelegenen Weingärten der Steiermark. Die Schieferböden sorgen zudem für völlig andere Verhältnisse und ganz besondere Weinstilistiken. sind, erhält der Betrieb das Gütesiegel. Ziel des Weinguts Schneeberger ist es, diesen Status weiter auszubauen. MAN LEBT JA NICHT VOM WEIN ALLEIN Für Gemüsefans und Fleischtiger, für Genießer und Weinkenner hat die Schneeberger- Buschenschank fast das ganze Jahr über geöffnet – im Sommer im schönen Garten, im Winter gemütlich beim warmen Kachelofen. Hier setzt man aber nicht nur bei den Weinen auf höchste Qualität, sondern auch bei allen zugelieferten Produkten und Lebensmitteln wird strengstens deren Herkunft und Qualität geprüft. Sie werden vorwiegend von heimischen Bauern und Produzenten aus der Region bezogen. Das schmeckt den Gästen und auch den Experten. Bei der jüngsten Spezialitätenprämierung gab es gleich elf Auszeichnungen vom Bauchspeck bis zum Kräuterkarreespeck. 90 2020 SAUVIGNON BLANC SÜDSTEIERMARK DAC KITZECK-SAUSAL Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Zarte Wiesenkräuter, ein Hauch von Stachelbeeren und Grapefruitzesten, mineralischer Touch. Saftig, ausgewogen, feine Fruchtsüße, weißer Pfirsich, ein Hauch von Limette im Abgang, vielseitig einsetzbar. € 9,10 93 2019 SAUVIGNON BLANC SÜDSTEIERMARK DAC RIED HOCHBRUDERSEGG Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Nuancen von Stachelbeeren und Kiwis, weiße Johannisbeeren, feine Kräuterwürze, einladendes Bukett. Saftig, elegant, gute Komplexität, zarte Mangonote, finessenreich strukturiert, salziger Touch im Abgang, bleibt gut haften, sicheres Entwicklungspotenzial. € 18,90 92 2019 CHARDONNAY SÜDSTEIERMARK DAC RIED FLAMBERG Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Mit einem Hauch von Vanille unterlegte feine gelbe Tropenfruchtnuancen, zart nach Karamell und kandierten Mandarinenzesten. Kräftig, weiße Frucht am Gaumen, gute Frische, gut integrierter Holztouch, mineralischer Nachhall, ein eleganter Speisenbegleiter. € 14,50 INFO Weitere Informationen unter weingut-schneeberger.at nov 2021 falstaff 83