Falstaff Magazin Österreich 08/2021

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wein / 100 ROTWEIN-IKONEN: CHINA UND AUSTRALIEN FAR EAST In Australien und Neuseeland hat man schon im 19. Jahrhundert mit nennenswertem Weinbau begonnen, China ist ganz neu in diesem Spiel. CHINA, AUSTRALIEN, NEUSEELAND Wein wächst auch unter den Gipfeln des Himalaya, wie hier im chinesischen Yunnan. Während der chinesische Weinbau angeblich bereits 4600 Jahre zurückreicht, ist die Weinkultur in Australien und Neuseeland von europäischen Einwanderern geprägt. Internationale Bedeutung erlangten zunächst die kraftvollen Shiraz-Varianten aus dem australischen Barossa Valley, Schritt für Schritt entwickelte sich der Kontinent zu einem Mekka für Freunde stoffigen Rotweins. Neuseeland macht sich zunehmend einen Namen mit mineralischen Pinot Noirs wie jenen aus Central Otago. Und in China entstehen mithilfe internationaler Experten erste vielversprechende Ultra-Premium-Rotweine. AO YUN YUNNAN, CHINA Im Jahr 2002 startete Moët Hennessy ein wahrlich hochfliegendes Projekt. Auf einer Seehöhe von 2200 bis 2600 Meter wurden in Adong in der südchinesischen Provinz Yunnan über 300 kleine Parzellen mit Reben bepflanzt. Das Weingut ist nur über verschlungene Gebirgspfade erreichbar, hier wird alle Arbeit von Hand verrichtet. Maxence Dulou, ehemals Önologe beim legendären Château Cheval Blanc, fungiert als Estate Manager. Der Bordeaux-Blend aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wächst im Schatten des Himalaya, was bedeutet, dass es am Tag maximal vier Stunden direkte Sonneneinstrahlung für die Trauben gibt. Doch die extreme Höhe und die dünne Luft intensivieren die Einwirkung. Ausgebaut wird der »Ao Yun« in traditionellen Steingutgefäßen aus der Region, in französischen Barriques sowie in Edelstahl. Empfohlene Jahrgänge: 2017, 2015, 2013 Preis: €€€aoyun-wine.com THE ARMAGH JIM BARRY, AUSTRALIEN Tom Barry bewirtschaftet heute einen Familienbetrieb mit nicht weniger als 330 Hektar im Clare Valley, und entsprechend vielseitig ist seine Weinpalette, die bis zu einem Riesling-Joint-Venture mit dem deutschen Kollegen und Globetrotter Ernie Loosen reicht. Sein Flaggschiff ist aber ohne Zweifel der große Shiraz namens »The Armagh«, der immer durch seine Eleganz und Ausgeglichenheit gefällt und niemals überextrahiert oder als Blockbuster auf die Flasche gefüllt wird. Saftigkeit und Länge stehen für Tom Barry bei dieser roten Ikone absolut im Vordergrund, und es ist die pure Trinkfreude, die diesem samtigen Riesen eine so überaus große und treue Gefolgschaft garantiert. Die Reben im 3,3 Hektar großen Armagh-Weingarten pflanzte übrigens Toms Vater Jim Barry im Jahre 1968. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2015, 2013, 2012, 2010, 2007, 2006, 2004, 2001, 1992, 1989 Preis: €€€jimbarry.com ASTRALIS SYRAH CLARENDON HILLS, AUSTRALIEN Der talentierte Winzer Roman Bratasiuk schuf mit dem Syrah »Astralis« eine wahre Legende des McLaren Vale. Hier ist alles auf größtmögliche Eleganz und Finesse ausgerichtet, vom Weingarten bis in den Keller wird auf das kleinste Detail geachtet. Alles ist seit gut 30 Jahren dem Ziel untergeordnet, einen echten Grand Cru aus Australien zu schmieden. Die Trauben, die in zu 90 Prozent neuen französischen Barriques ausgebaut werden, stammen alle aus einem hundert Jahre alten Rebberg, der wenig, aber sehr konzentrierte Frucht hervorbringt. Die Reben wurzeln in eisenhaltigen Schotter-Lehmböden, die eine optimale Basis für großen Rotwein darstellen. So entsteht ein Syrah, der es mit jenen aus dem nördlichen Rhônetal aufnimmt. Empfohlene Jahrgänge: 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2008, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 1998, 1996, 1995 Preis: €€€clarendonhills.com.au Fotos: beigestellt 76 falstaff nov 2021

AUSTRALIEN HAT DANK BESTER BÖDEN UND TOLLEM KLIMA ENORMES POTENZIAL FÜR GROSSE ROTWEINE. In South Australia, wo der Weingigant Penfolds seinen Sitz hat, entstehen vollmundige reife Rotweine aus Shiraz. HILL OF GRACE SHIRAZ HENSCHKE, AUSTRALIEN Dieser Single-Vineyard-Shiraz ist der berühmteste Wein Australiens dieser Kategorie. Kein anderer Shiraz der Welt zeigt eine vergleichbare Gewürznote und eine so seidige Textur wie dieser Wein aus über 150 Jahre alten Rebstöcken. Erstmals produziert im Jahrgang 1958, sollte es 30 Jahre dauern, bevor dieser Wein seinen herausragenden Status erlangte. Es ist das Winzerpaar Prue und Stephen Henschke, das für den Ruf dieses Weins verantwortlich ist. Nur wenige Jahrgänge wurden seit 1958 ausgelassen: 2011, 2000, 1974 und 1960. Seit 2002 kommt der Wein mit Schraubverschluss auf den Markt. Der vier Hektar große Garten mit unveredelten Reben wird biodynamisch bewirtschaftet, geerntet wird vor dem österlichen Vollmond. Empfohlene Jahrgänge: 2016, 2015, 2013, 2012, 2010, 2009, 2006, 2005, 2004, 2002, 1999, 1998, 1996, 1994, 1992, 1991, 1990 Preis: €€€€henschke.co.au GRANGE BIN 95 PENFOLDS, AUSTRALIEN Kaum ein anderer Wein aus der Neuen Welt des Weins kann es mit dem »Grange BIN 95« von Penfolds aufnehmen. Dieser Rotwein aus mehrheitlich Shiraz verkörpert das australische Weinpotenzial und blickt bereits auf nicht weniger als 70 Jahre Tradition zurück. Je reifer, umso eleganter zeigen sich die Weine, der Alkohol ist in jeder Phase harmonisch eingebunden. Herausragend ist die Konsistenz der Qualität, obwohl sehr klare Unterschiede in den Jahrgängen zu erkennen sind. So gesehen entspricht der »Grange« ganz und gar nicht den oft vernommenen Vorurteilen über Weine aus wärmeren Gefilden. Das Team um Peter Gago hat erfolgreich fortgesetzt, was »Grange«-Erfinder Max Schubert 1951 begonnen hat. Jede Flasche dieses großartigen Weins ist ein wahres Erlebnis. Empfohlene Jahrgänge: 2017, 2016, 2015, 2013, 2010, 2008, 2006, 2004, 2002, 1998, 1990, 1986, 1976, 1965 Preis: €€€ penfolds.com < nov 2021 falstaff 77