Falstaff Magazin Österreich 08/2021

wein / 100

wein / 100 ROTWEIN-IKONEN: SCHWEIZ UND DEUTSCHLAND BEST OF EUROPE Neben den Big Playern Frankreich, Italien und Spanien entsteht in Europa eine Vielfalt an tollen Roten aus zahlreichen regionalen Sorten. DEUTSCHLAND, PORTUGAL, ÖSTERREICH, SCHWEIZ Steillagen bei Rudolf Fürst in Bürgstadt in Franken. Aus den sogenannten kleineren Weinbauländern Mittelund Westeuropas kommt – nicht zuletzt dank der Klimaerwärmung – eine wachsende Zahl von erstklassigen Rotweinen. Im Cool Climate entstehen feine, tiefgründige Blaue Spätburgunder wie jene aus Deutschland und der Schweiz, das kleine Österreich beginnt sich mit Blaufränkisch und würzigen Cuvées einen Namen in Sachen Rotwein zu machen. Auch in Portugal stammen tolle Rotweine oft aus relativ kühleren Höhenlagen, insbesondere im Mittel- und Oberlauf des portugiesischen Douro-Tales wachsen unverwechselbare Rotweine. PINOT NOIR GANTENBEIN, SCHWEIZ Mit dem Namen Gantenbein erhielt das Schaffen der Schweizer Winzer vor langer Zeit auch auf internationaler Basis ein Gesicht. Mit ihren äußerst präzisen Weinen, besonders ihrem Pinot Noir, begeisterten sie früh die Weinkritiker im Ausland und sorgten dafür, dass ihre Region, die Bündner Herrschaft, ein Begriff in der Weinwelt wurde. Martha und Daniel Gantenbein gründeten ihr kleines Weingut in Fläsch im Jahr 1982. Als Quereinsteiger und von Beginn an mit viel Weitblick und absoluter Verpflichtung gegenüber höchster Qualität. Heute sind ihre Weine selbst in ihrem Heimatland kaum zu ergattern und werden von den Vertriebspartnern nur an sehr gute Kunden in kleinen Kontingenten abgegeben. Mittlerweile bewirtschaftet das Ehepaar rund sechs Hektar in Fläsch und produziert lediglich drei Weine, einen Pinot Noir, einen Chardonnay und einen Riesling. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2015, 2013, 2012, 2007, 2005 Preis: €€gantenbeinwein.com PINOT NOIR HEYDENREICH GG FRIEDRICH BECKER, PFALZ, DEUTSCHLAND Dieser durch seine Dichte und Lagerfähigkeit beeindruckende Burgunder wächst auf einem etwa 80 Ar großen Hochplateau auf Kalkstein – und zwar auf der französischen Seite der Landesgrenze, die die Südpfalz vom Elsass trennt. Der Winzer selbst nennt den Wein aus dieser Parzelle seinen »La Tâche«, zum einen, weil es sich ebenfalls um eine Monopollage handelt, dann aber auch des hohen Gesteinsanteils und der roten eisenmineralischen Färbung des Bodens wegen. Während der Flaschenreife erlangt der »Heydenreich« Würze und Samtigkeit, er rivalisiert mit den besten Burgundern, ohne sie jedoch zu imitieren. Sein geschmacklicher Fingerabdruck zeigt deutlich die Pfälzer Herkunft. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2017, 2016, 2015, 2013, 2012, 2011, 2010, 2008, 2007, 2005 Preis: €€friedrichbecker.de SPÄTBURGUNDER HUNDSRÜCK GG RUDOLF FÜRST, FRANKEN, DEUTSCHLAND Die etwas mehr als zehn Hektar umfassende Lage Hundsrück war bis 1971 selbstständig und wurde danach vier Jahrzehnte lang als Teil der flächenmäßig größeren Bürgstadter Lage Centrafenberg geführt. 2010 wurde der Hundsrück, vor allem aufgrund der Anstrengungen von Paul Fürst, wieder als eigenständiger Cru in die Weinbergsrolle eingetragen. Es handelt sich um einen Hang in lang gezogener Buckelform mit etwa 35 bis 40 Prozent Steigung, der geradeaus nach Süden orientiert ist. Der Boden besteht aus verwittertem und stark eisenhaltigem Buntsandstein, der wie geschaffen für die Produktion feingliedrig-mineralischer Burgunder ist. Das Hundsrück GG braucht bis zu 15 Jahre, um seine Tanninstrenge in Seidigkeit zu verwandeln. Empfohlene Jahrgänge: 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2005, 2003 Preis: €€weingut-rudolf-fuerst.de < Fotos: beigestellt 60 falstaff nov 2021

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