Falstaff Magazin Österreich 08/2021

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wein / 100 ROTWEIN-IKONEN: TOSKANA FLACCIANELLO FONTODI, ITALIEN Mit Entstehungsjahr 1981 war der Flaccianello einer der ersten reinsortigen Sangiovese aus dem Chianti Classico. 1968 erwarb die Familie Manetti, seit Generationen im nahen Impruneta in der Herstellung von Tonwaren aktiv, das Weingut Fontodi in Panzano in Chianti. Der junge Giovanni Manetti wurde mit der Führung des Weinguts betraut. Da die Produktionsbestimmungen für Chianti Classico damals zwingend vorsahen, auch einen Anteil an weißen Trauben zu verwenden, erschien der Flaccianello als Vino da Tavola. Heute ist es ein Toscana IGT und eine Selektion der besten Sangiovese-Trauben aus den Weinbergen der berühmten »Conca d’oro« in Panzano, einer der vortrefflichsten Lagen im gesamten Gebiet. Traditionell wird Flaccianello in Barriques und Tonamphoren ausgebaut. Empfohlene Jahrgänge: 2017, 2016, 2015, 2011, 2010, 2009, 2007, 2006, 2001, 1997, 1995 Preis: €€fontodi.com CERRETALTO BRUNELLO CASANOVA DI NERI, ITALIEN Casanova di Neri zählt zu den herausragenden Weingütern in Montalcino. Bekannt gemacht hat es Giacomo Neri, der das Weingut seit den 1980er­ Jahren leitet. Aber bereits unter seinem Vater, der im Hauptberuf Getreidehändler war, entstanden einige herausragende Brunellos. Heute wird Giacomo von seinen Söhnen Giovanni und Gianlorenzo im Betrieb unterstützt. Neben dem Etichetta Bianca und dem Tenuta Nuova nimmt der Cerretalto seit 1981 eine besondere Stellung ein. Die Trauben für den Cerretalto, ausschließlich aus Sangiovese hergestellt wie alle Brunellos, stammen aus einer Einzellage. Der Wein, der im gebrauchten Barrique und im Tonneau ausgebaut wird, zeichnet sich durch seine Tiefgründigkeit, kompakte Frucht und einen mineralischen Touch aus. Empfohlene Jahrgänge: 2015, 2013, 2011, 2010, 2008, 2007, 2006, 2004, 2001, 1999, 1990 Preis: €€€casanovadineri.wine BIONDI SANTI BRUNELLO BIONDI SANTI, ITALIEN Biondi Santi hat den Brunello bekannt und groß gemacht. Clemente Biondi Santi selektionierte in den 1880er-Jahren einen besonderen Klon des Sangiovese. Seit 1970 leitete Franco Biondi Santi in vierter Generation das Weingut. Dabei blieb er all die Jahre dem Stil von Biondi Santi treu, der sich durch viel Frucht und eine mitunter recht betonte Säure auszeichnet. Ausgebaut wird der Brunello von Biondi Santi ausschließlich im großen Holzfass. In den besten Jahren kommt eine kleine Partie des Brunello als Brunello Riserva auf den Markt, die viele Jahrzehnte hervorragend reifen kann. In der Schatzkammer lagern noch Flaschen aus Jahrgängen von 1888 bis 2013, die regelmäßig neu verkorkt werden. Im Jahr 2016 wurde Biondi Santi von der französischen Gruppe EPI übernommen. Empfohlene Jahrgänge: 2013, 2012, 2010, 2006, 2001, 1997, 1995, 1985, 1975, 1971 Preis: €€€biondisanti.it SAFFREDI FATTORIA LE PUPILLE, ITALIEN Maiano liegt im Süden der Toskana bei Grosseto, nicht weit von der Küste. Die Fattoria Le Pupille zählt zu den führenden Erzeugern hier. Viele Jahre geleitet von Elisabetta Geppetti, die in den letzten Jahren von ihrer Tochter Clara unterstützt wird, hat sich Le Pupille einen Namen für Morellino gemacht. Der bekannteste Wein von Pupille aber ist kein Morellino, sondern der Saffredi, ein Toscana IGT. Es war der legendäre Önologe Giacomo Tachis, der Elisabetta Geppetti einst dazu riet, den Weinberg statt mit Sangiovese doch mit Cabernet zu bepflanzen. Der erste Jahrgang des Saffredi war 1987. Seit damals wurde er in nahezu allen Jahren erzeugt. In den letzten Jahren ist zum Cabernet etwas Merlot hinzugekommen, was ihm noch einen Tick mehr Schmelz gibt. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2014, 2012, 2008, 2007 Preis: €fattorialepupille.it MESSORIO LE MACCHIOLE, ITALIEN Eugenio Campolmi und Cinzia Merli führten eine Bar an der Via Aurelia und erlebten die frühesten Weinentwicklungen in Bolgheri hautnah mit. Anfang der 1980er-Jahre erstand Eugenio die ersten vier Hektar an der Via Bolgherese. Vom Jahrgang 1994 erschien dann erstmals Messorio, ein reinsortiger Merlot, der sofort die Herzen der Weinliebhaber eroberte. Seit 2002 wird Le Macchiole biologisch bewirtschaftet, seit 2010 auch biodynamisch. Nach Eugenios frühem Tod führte Cinzia Merli den Betrieb erfolgreich weiter, zunächst allein, heute unterstützt von den Söhnen Mattia und Elia. Die Merlot-Trauben für den Messorio werden im Betontank vergoren; der Jungwein reift dann rund 20 Monate im Barrique. Es entsteht ein Wein von kompakter Frucht und elegantem Tannin. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2015, 2013, 2012, 2010, 2008, 2007, 2001, 1998, 1997, 1994 Preis: €€lemacchiole.it < Fotos: Othmar Kiem, beigestellt 46 falstaff nov 2021

CHIANTI CLASSICO HAT DIE TOSKANA BEKANNT GEMACHT, DIE VINI DA TAVOLA WELTWEIT BERÜHMT. Blick auf die Conca d’oro, die »Goldmulde« bei Panzano, einen Weinberg, der seit Jahrhunderten für beste Trauben steht. nov 2021 falstaff 47