Falstaff Magazin Österreich 08/2021

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wein / 100 ROTWEIN-IKONEN: TOSKANA TOSKANA Die Toskana – Sehnsuchtsland nicht nur für Weinliebhaber. Zwischen Meer und Apennin wächst hier eine Vielzahl an großen Rotweinen. TOSKANA Italien SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO, ITALIEN Die Weingärten von Tua Rita bei Suvereto. Der Chianti ist der wohl bekannteste Rotwein Italiens und hat den Ruf der Toskana als Weinregion begründet. Er wird mehrheitlich aus der Rebsorte Sangiovese gekeltert, die längst auch zu Spitzenweinen von internationalem Ruf verarbeitet wird. In der wärmeren Küstenzone fühlen sich auch die klassischen Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und sogar Syrah wohl, hier entstehen zahlreiche Wein-Ikonen, die ursprünglich als Tafelwein, als Vino da Tavola firmierten. Mit dem Brunello di Montalcino und dem Vino Nobile di Montepulciano hat die Toskana aber noch weitere rote Asse im Ärmel. Sassicaia leistete einen entscheidenden Beitrag zur Renaissance des italienischen Weins in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Kreiert wurde der Sassicaia bereits in den 1940er-Jahren, als Marchese Mario Incisa della Rocchetta einen Weinberg mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bepflanzte. Erster offizieller Jahrgang war 1968. Nachdem dieser 1985 von Robert Parker mit 100 Punkten prämiert wurde, ging es steil nach oben und Marios Sohn Nicolò Incisa della Rocchetta machte den Wein weltbekannt. Der Sassicaia, so der Marchese, habe es nicht nötig, laut und aufdringlich zu sein, er müsse durch Tiefgründigkeit und Eleganz überzeugen. Sassicaia setzt auf einen eigenen Stil, gekennzeichnet von Frucht und Finesse. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2009, 2008, 2004, 2001, 1998, 1990, 1985 Preis: €€€tenutasanguido.com SOLAIA MARCHESI ANTINORI, ITALIEN Solaia ist der Spitzenwein aus dem Hause Marchesi Antinori, führender Weinproduzent Italiens und maßgeblich verantwortlich für die Renaissance des italienischen Weinbaus in den 1970er-Jahren. Im Jahrgang 1978 gedieh der Cabernet besonders gut und reichlich, und Piero Antinori sowie sein legendärer Kellermeister Giacomo Tachis beschlossen, daraus einen eigenen Wein zu erzeugen. Von diesem ersten Jahrgang des Solaia gab es gerade einmal 3600 Flaschen. In den folgenden Jahren wurde die Zusammensetzung des Solaia etwas abgewandelt und auf 80 Prozent Cabernet (davon 75 Prozent Cabernet Sauvignon, der Rest Cabernet Franc) sowie 20 Prozent Sangiovese festgelegt. Der Solaia bildet damit von den Sorten her das Gegenstück zum Tignanello. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2017, 2016, 2015, 2013, 2010, 2004, 1997 Preis: €€€antinori.it REDIGAFFI TUA RITA, ITALIEN Die beiden Kleinunternehmer Rita Tua und ihr Mann Virgilio Bisti erstanden 1984 ein kleines Landhaus in der Toskana. Die beiden pflanzten Cabernet und Merlot an, und auch ein Name für das Garagenweingut war rasch gefunden: Tua Rita. Die ersten Weine kamen Anfang der 1990er-Jahre auf den Markt und sorgten für großes Interesse bei Weinliebhabern – zuerst der Giusto di Notri, doch schon bald lief ihm der reinsortige Merlot Redigaffi den Rang ab. Spätestens nachdem der Jahrgang 2000 von Robert Parker und »Wine Spectator« 100 Punkte erhielt, stieg der Wein in den erlauchten Kreis der Kultweine auf. Heute sind aus den zwei Hektar insgesamt 30 geworden und das Weingut wird von Schwiegersohn Stefano Frascolla mit sicherer Hand geführt. Empfohlene Jahrgänge: 2019, 2018, 2016, 2013, 2010, 2008, 2006, 2001, 2000, 1999 Preis: €€tuarita.it Fotos: Shutterstock, Othmar Kiem, beigestellt 44 falstaff nov 2021

DIE TOSKANA HAT SICH LÄNGST VOM ERZEUGER EINFACHER CHIANTIS ZUR QUELLE ROTER SPITZENWEINE ENTWICKELT. Hügel, bedeckt mit Reben und Olivenbäumen, so weit das Auge reicht: die idealtypische Landschaft der Toskana. ORNELLAIA TENUTA DELL’ORNELLAIA, ITALIEN Lodovico Antinori, jüngerer Bruder von Piero Antinori, gründete 1981 Ornellaia. Auf Anraten des Winzers André Tchelistcheff ließ er Weinberge im oberen Verlauf der Via Bolgherese anlegen. Doch im Unterschied zum Nachbarweingut Tenuta San Guido pflanzte er neben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc auch Merlot aus – damals eine Neuheit in Bolgheri. Der erste erzeugte Jahrgang war 1985 eine Cuvée aus diesen drei Sorten. 2005 ging das bekannte Weingut in den Besitz von Marchesi Frescobaldi über. Im selben Jahr trat auch Axel Heinz als Önologe ins Weingut ein. Heute ist er leitender Direktor von Ornellaia und Masseto, verantwortliche Önologin für Ornellaia ist Olga Fusari. Neben Cabernet Sauvignon ist nach wie vor Merlot die wichtigste Sorte im Cuvée von Ornellaia. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2015, 2013, 2010, 2009, 2008, 2007, 2004, 2001, 1999, 1997 Preis: €€ornellaia.com MASSETO MASSETO, ITALIEN Auf den Weinbergen, die Lodovico Antinori für Ornellaia Anfang der 1980er-Jahre anlegen ließ, gab es ein rund sieben Hektar großes Stück, dessen Bodenaufbau sich deutlich vom umliegenden Land unterscheidet. Diese Lage, Masseto genannt, weist einen besonders hohen Anteil an blauem Lehm auf. Ideal für Merlot, befanden Antinori und der Winzer André Tchelistcheff. Der Hügel wurde in der Folge ausschließlich mit Merlot bepflanzt. Als erster Jahrgang kam der 1987er auf den Markt. Die rund 30.000 Flaschen Masseto sind stets rasch ausverkauft. Er begeistert mit samtiger Fülle, ist konzentriert, zugleich aber auch geschliffen und mit präsenter Frucht ausgestattet. 2018 wurde Masseto aus der Tenuta Ornellaia ausgegliedert und erhielt im Jahr darauf einen eigenen Keller. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2015, 2013, 2010, 2007, 2006, 2005, 2001, 1999, 1997, 1995 Preis: €€€€masseto.com < nov 2021 falstaff 45