Falstaff Magazin Österreich 08/2021

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wein / 100 ROTWEIN-IKONEN: BURGUND BURGUND Für Freunde der filigranen Sorte Pinot Noir ist das Burgund die Benchmark. Leider muss man für die Spitzenweine sehr tief in die Tasche greifen. BURGUND Frankreich ROMANÉE-CONTI DOM. DE LA ROMANÉE-CONTI Grand-Cru-Lagen im Vosne- Romanée in der Côte de Nuits. Die Gesamtregion Burgund mit ihren unterschiedlichen Appellationen verfügt über eine Anbaufläche von 29.500 Hektar, es werden pro Jahr durchschnittlich 200 Millionen Flaschen erzeugt, davon ein Drittel Rot- und zwei Drittel Weißwein. Das Burgund ist komplex, vielschichtig und für Nichteingeweihte ein wahres önologisches Minenfeld. Nicht weniger als 562 Premiers Crus und 33 Grands Crus gibt es derzeit, selbst für Kenner der Region ist es bei dieser Vielfalt nicht einfach, den Überblick zu wahren. Eines ist allerdings gewiss: Das Burgund ist die Heimat der besten Pinot Noirs auf dieser Erde. Der Romanée-Conti ist der Inbegriff eines in allen Eigenschaften kompletten, lagerfähigen, aristokratischen Burgunders und er wird von der gleichnamigen Domaine aus einem bodenkundlichen »sweet spot« von nur 1,81 Hektar Größe erzeugt: In der Hangmitte oberhalb der Gemeinde Vosne-Romanée weist der Boden genau an diesem Flecken ein für Pinot Noir ideales Verhältnis aus Kalkstein und Lehm auf, der Gesteinsanteil sichert in feuchten Perioden Drainagefähigkeit, während das Wasserhaltevermögen des Lehms die Reben in trockenen Wochen mit Feuchtigkeit versorgt. Etwa 5000 Flaschen pro Jahr werden von diesem delikaten, fast unbezahlbaren Pinot- Noir-Traum abgefüllt. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2015, 2012, 2010, 2005, 2002, 1999, 1996, 1993, 1990, 1985, 1978, 1966, 1945, 1937, 1929, 1921, 1919 Preis: €€€€€+ romanee-conti.com CHAMBERTIN DOM. LEROY BURGUND, FRANKREICH Einen halben Hektar des in Gevrey-Chambertin liegenden Grand Cru Chambertin nennt die von der energischen Lalou Bize Leroy geführte Domaine ihr Eigen. Seit 1998 nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Bewirtschaftung erzeugt und das Resultat der rigorosest möglichen Selektion bei der Lese, sind diese Weine extreme Raritäten. In manchen Jahren werden weniger als 1000 Flaschen erzeugt. Der naturgegeben straffen, muskulösen und dichten Art, die die Chambertin-Weine aufweisen, fügt die Version Leroy eine ultrapure Frucht hinzu, welche die waffenstarrende Festigkeit des Weins mildert, ohne ihm das Geringste an Lagerfähigkeit zu rauben. Dies sind Flaschen, die ohne Mühe ein Menschenleben überdauern können. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2015, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2005, 2002, 1999, 1997, 1996, 1993, 1990, 1988, 1985, 1978, 1955, 1937 Preis: €€€€€+domaine-leroy.com CHAMBERTIN DOM. A. ROUSSEAU, FRANKREICH Der Besitz der namhaften Familiendomaine im insgesamt 13 Hektar überspannenden Grand Cru Chambertin ist beeindruckend: 2,15 Hektar gehören Éric und Cyrielle Rousseau, der dritten und vierten Generation des Unternehmens. Darunter befindet sich auch ein Anteil Reben, die bereits 1930 gepflanzt wurden. Der Besitz verteilt sich auf vier Parzellen, von denen eine nicht mit dem Traktor zugänglich ist und daher schon mit dem Pferd bearbeitet worden ist, bevor es (wieder) modern wurde. Die Rousseau-Version gilt als Textbuch- Exemplar eines Chambertin: mit Ladungen von Gerbstoff, die sich erst nach Jahrzehnten in Samt und Seide verwandeln, flankiert von Kirschfrucht. Empfohlene Jahrgänge: 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2002, 2001, 1999, 1996, 1993, 1990, 1989, 1985, 1978, 1959 Preis: €€€€€/€€€€€+domaine-rousseau.com Fotos: Irina Naoumova / Alamy / Mauritius Images, Shutterstock, beigestellt 28 falstaff nov 2021

FÜR DEN EINEN IST DAS BURGUND EINE SCHATZTRUHE, DER ANDERE BEZEICHNET ES ALS MINENFELD. Das Burgund ist ohne Zweifel Heimat der facettenreichsten und delikatesten Pinot-Noir- Weine der Welt. LE MUSIGNY DOM. J.F. MUGNIER, FRANKREICH Der Grand Cru Musigny gilt als der finessenreichste, ja gewissermaßen musischste aller Grands Crus an der Côte de Nuits: subtil und duftig, seidig im Gerbstoff – aber dennoch mit enormer innerer Festigkeit und großem Reifevermögen. Die Domaine Jacques-Frédéric Mugnier, heute geführt von Frédéric Mugnier, besitzt hier einen Schatz von 1,14 Hektar Reben, die 1947, 1962 und 1997 gepflanzt wurden. Bis zum Jahrgang 1989 gab es zwei unterschiedliche Abfüllungen, die »vieilles vignes« wurden separat gefüllt. Frédéric Mugnier, der zunächst als Erdöl-Ingenieur tätig war, ehe er 1985 die Domaine übernahm, beendete diese Praxis, weil er fand, dass der Blend die Lage kompletter zeige als die beiden Einzelbestandteile. Empfohlene Jahrgänge: 2019, 2018, 2015, 2013, 2010, 2009, 2005, 2002, 1999, 1990 Preis: €€€€€mugnier.fr CLOS DE LA ROCHE DOMAINE DUJAC, FRANKREICH Es ist nicht ganz klar, woher die Lage Clos de la Roche ihren Namen hat, ob es die reichlich im Boden vorhandenen Steine und sogar Felsbrocken sind, die dafür ursächlich waren, oder ob in vorchristlicher Zeit ein Steinbrocken an diesem Ort eine Rolle im Druidenkult spielte. Sicher ist, dass die Lage einige der mineralischsten roten Burgunder hervorbringt. Jacques Seysses und sein Sohn Jeremy interpretieren diese Naturgegebenheiten so, dass ein Höchstmaß an Delikatesse im Wein entsteht. Nie sonderlich dunkel in der Farbe, bringt ihr Clos de la Roche jene Art von Feinheit in die Flasche, die nichtsdestoweniger nur langsam reift und fast unsterblich zu sein scheint. Das junge Weingut gehört bereits zu den Adressen mit Kultstatus. Empfohlene Jahrgänge: 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2013, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2002, 1999, 1997, 1996, 1990, 1989, 1988, 1985 Preis: €€€€€ dujac.com < nov 2021 falstaff 29