Falstaff Magazin Österreich 08/2021

wein / 100

wein / 100 ROTWEIN-IKONEN: BORDEAUX CHEVAL BLANC BORDEAUX, FRANKREICH Der rund 40 Hektar große Betrieb liegt am rechten Ufer der Gironde im Osten der Appellation St. Emilion an der Grenze zu Pomerol. Im Jahr 1954 wurde dem Weingut mit der Zuerkennung der Klassifikation als Premier Grand Cru Classé »A« die höchste Qualitätsebene bescheinigt. Mit einer Hälfte Cabernet Franc, 47 Prozent Merlot und nur drei Prozent Cabernet Sauvignon erzeugt Cheval Blanc neben Château Margaux den elegantesten Premier Bordeaux, der durch feine exotische Würze besticht. 1998 übernahmen Bernard Arnault und Baron Albert Frère den Familienbetrieb, der heute ein Kronjuwel der LVMH-Gruppe ist. Heuer wurde bekannt, dass Cheval Blanc künftig seinen Rang als Premier Grand Cru nicht mehr beanspruchen will. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2015, 2010, 2009, 2005, 2000, 1998, 1990, 1985, 1982, 1966, 1964, 1949, 1948, 1947, 1921 Preis: €€€€chateau-cheval-blanc.com ANGÉLUS BORDEAUX, FRANKREICH Die Historie des Weinguts in St. Emilion ist eine vergleichsweise junge, die mit ihr verbundene Erfolgsgeschichte atemberaubend. 1909 erbte Comte Maurice de Boüard de Laforest einen 13 Hektar großen Weinberg namens Domaine de Mazerat von seiner Tante. Zehn Jahre später erwarb er den drei Hektar großen Clos de l’Angélus, der nach dem 2. Weltkrieg dem Weingut, inzwischen auf 23 Hektar gewachsen, seinen Namen geben sollte. Der talentierte Önologe Hubert de Boüard de Laforest führte das Gut mit Geschick an die Spitze, 2021 wurde Angélus in der Klassifikation zum Premier Grand Cru Classé »A« erhoben. Heute führt mit Stéphanie de Boüard-Rivoal bereits die nächste Generation das Weingut, das jüngst den Hommage à Elisabeth Bouchet präsentiert hat. Empfohlene Jahrgänge: 2020, 2019, 2018, 2016, 2015, 2010, 2009, 2005, 2001, 2000, 1990, 1989 Preis: €€€angelus.com PÉTRUS BORDEAUX, FRANKREICH Das sagenumwobene Weingut in Pomerol verdankt seine Güte einem speziellen Terroir: einem runden, als »Knopfloch« bezeichneten Plateau aus Kies und eisenoxidhaltigem Ton, das diesem Rotwein aus reinem Merlot seine Trüffelnote verleiht. Auf den 11,5 Hektar entsteht einer der begehrtesten Weine der Welt. Seit 1961 ist der Betrieb im Besitz der angesehenen Weinhändlerfamilie Moueix aus Libourne, die alles daran gesetzt hat, den Ruhm dieses Weinjuwels weiter zu mehren. Auch das Winemaking ist hier Familiensache, heute liegt die Verantwortung bei Olivier Berrouet, der diese Aufgabe vom langjährigen Kellermeister, seinem Vater Jean-Claude Berrouet 2008 übernommen hat. Empfohlene Jahrgänge: 2020, 2018, 2017, 2016, 2015, 2012, 2010, 2009, 2008, 2005, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1975, 1970, 1961, 1950, 1947, 1945, 1929, 1921 Preis: €€€€€moueix.com LAFLEUR BORDEAUX, FRANKREICH Wenige hundert Meter von Château Pétrus in Pomerol entfernt wurde von Henri Greloud, dem Ur-Urgroßvater der heutigen Besitzer Sylvie und Jacques Guinaudeau, der winzige Weinbaubetrieb von Château Lafleur gegründet. Mit äußerster Akribie hat die Winzerfamilie ihre Böden bis ins letzte Detail erforscht, die sie nach organischen Prinzipien bewirtschaftet. Aus den beiden Rebsorten Merlot und Cabernet Franc erzeugen sie einen unvergleichlichen Wein von großer Langlebigkeit. Bereits in den Nachkriegsjahren entstanden hier Weine, die Weinkenner in Verzückung versetzten, heute sind die Weine noch präziser und facettenreicher. Der Stil von Château Lafleur wird dank seiner kernigen Art als »Faust im Seidenhandschuh« beschrieben. Empfohlene Jahrgänge: 2020, 2018, 2016, 2015, 2010, 2009, 2008, 2005, 2000, 1995, 1990, 1989. 1982, 1979, 1975, 1966, 1961, 1957, 1950, 1949, 1947, 1945, 1929 Preis: €€€€chateaulafleur.fr VIEUX-CHÂTEAU-CERTAN BORDEAUX, FRANKREICH Vom historischen Standpunkt ist dieses Weingut vielleicht das prestigeträchtigste aller Betriebe in Pomerol. Bereits im 19. Jahrhundert waren sich Kenner über die herausragende Qualität dieses Rotweines einig und bezahlten dafür höchste Preise. Heute bewirtschaftet die Familie Thienpont rund 14 Hektar, die mit 60 Prozent Merlot, 30 Prozent Cabernet Franc und 10 Prozent Cabernet Sauvignon bestockt sind. Alexandre Thienpont vergärt seinen Wein in großen Holzfässern, der Ausbau erfolgt wohldosiert im kleinen Holz, selten mehr als 50 Prozent davon neu. Während viele der prominenten Nachbarn in Pomerol den Merlot in den Fokus gerückt haben, setzt man bei Vieux-Château- Certan stets auf einen größeren Cabernet-Anteil. Empfohlene Jahrgänge: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2010, 2009, 2006, 1959, 1952, 1950, 1949, 1948, 1947, 1945, 1929, 1928 Preis: €€€€vieuxchateaucertan.com < Fotos: Deepix / Cheval, beigestellt 26 falstaff nov 2021

Immer öfter sind in Bordeaux wieder Pferde in den Weingärten zu sehen, der Bio- und biodynamische Weinbau liegt stark im Trend. nov 2021 falstaff 27