Falstaff Magazin Österreich 08/2021

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wein / 100 ROTWEIN-IKONEN: BORDEAUX BORDEAUX Viele der weltberühmten Rotweine aus Bordeaux blicken auf eine jahrhundertelange Tradition zurück. Doch die Region ist auch sehr innovativ. BORDEAUX Frankreich LATOUR BORDEAUX, FRANKREICH Das französische Bordelais ist das größte zusammenhängende Weinbaugebiet der Welt. Auf nicht weniger als 110.800 Hektar erzeugen etwa 3000 meist als Château bezeichnete Weingüter im Schnitt 5,7 Millionen Liter Wein pro Jahr. In dem vom nahen Atlantik klimatisch geprägten Gebiet gibt der Rotwein den Ton an. Die wichtigsten Sorten sind einerseits der Cabernet Sauvignon, der die Appellationen am linken Ufer der Gironde dominiert. Am rechten Ufer bestimmen für die Herkünfte St. Emilion und Pomerol der Merlot und der Cabernet Franc das önologische Geschehen in den Weingärten. Von Bordeaux-Stadt kommend, liegt Château Latour mit dem signifikanten namensgebenden Rundturm an der Grenze zu Saint-Julien in St. Lambert. Auf den 65 Hektar dominiert zu 75 Prozent der Cabernet Sauvignon, etwa 20 Prozent sind mit Merlot, der Rest mit Cabernet Franc und Petit Verdot bepflanzt. Latour ist besonders lagerfähig und gilt als der maskulinste der drei Premiers Grands Crus im Médoc. Unter Generaldirektor Frédéric Engerer ist Hélène Génin die kompromisslose Kellermeisterin dieses Ausnahmeweinguts. Latour gehört seit 1993 zum Imperium des französischen Milliardärs François Pinault. Anders als alle anderen klassifizierten Weine nimmt Latour nicht am Subskriptionsverkauf teil. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2010, 2009, 2005, 2003, 2000, 1996, 1990, 1982, 1970, 1966, 1961, 1959, 1949, 1945, 1928 Preis: €€€€ chateau-latour.com LAFITE-ROTHSCHILD BORDEAUX, FRANKREICH 1855 wurde Château Lafite als einer von vier Premiers Grands Crus des Médoc klassifiziert. Bankier Baron James de Rothschild erwarb 1868 dieses historische Weingut, das zu diesem Zeitpunkt bereits Weltruf genoss. In den 1970er-Jahren übernahm Eric de Rothschild die Leitung des Spitzenweinguts, unter seiner Ägide wurde der spanische Spitzenarchitekt Ricardo Bofill mit dem Bau eines kreisrunden Fasskellers beauftragt. Heute wird Lafite von Erics Tochter Saskia de Rothschild gemanagt. Der Betrieb verfügt über 112 Hektar mit 70 Prozent Cabernet Sauvignon, 25 Prozent Merlot, etwas Cabernet Franc und Petit Verdot. Als technischer Direktor ist Eric Kohler verantwortlich. Empfohlene Jahrgänge: 2018, 2016, 2010, 2009, 2005, 2003, 2000, 1996, 1990, 1986, 1982, 1961, 1959, 1955, 1953, 1929 Preis: €€€€ lafite.com MOUTON-ROTHSCHILD BORDEAUX, FRANKREICH Das bekannte Weingut, 1853 von Nataniel de Rothschild erworben, wurde von dessen Enkel, dem visionären Baron Philippe de Rothschild bis an die Weltspitze gepusht. 1973 geschah mit der Ausstufung zum Premier Grand Cru Classé Einzigartiges. Viele Neuerungen wie die verbindliche Abfüllung der Weine am Weingut gehen auf Philippe de Rothschild zurück, der auch die Mouton-Etiketten ab 1945 mit jährlich wechselnden Kunstwerken bedeutender Maler wie Picasso (1973) und anderer Persönlichkeiten (Prince Charles, 2004) schmücken ließ. Ausnahmen von der Regel bildeten im Millenium-Jahrgang 2000 ein goldener Siebdruck und 2003 ein Bild von Baron Nataniel zum 150sten Jubiläum des Kaufs durch die Familie. Empfohlene Jahrgänge: 2019, 2018, 2016, 2010, 2009, 2008, 2005, 2000, 1996, 1995, 1989, 1986, 1982, 1961, 1959, 1955, 1947, 1945, 1929 Preis: €€€€chateau-mouton-rothschild.com Fotos: François Poincetretouche, beigestellt 24 falstaff nov 2021

Immer wieder beeindruckend: der kreisrunde Fasskeller, in dem Château Lafite- Rothschild seine Weine heranreifen lässt. MARGAUX BORDEAUX, FRANKREICH Das Château ist weit nicht so alt wie die Geschichte dieses legendären Weins, der sich schon im 17. Jahrhundert in England großer Beliebtheit erfreute. Margaux Jahrgang 1771 war der erste »Claret«, der in den Listen des Auktionshauses Christie’s aufschien. Erst 1815 ließ der damalige Besitzer das prächtige »Versailles de Bordeaux« errichten. Seit seiner Ernennung zum Premier Grand Cru Classé 1855 gilt Château Margaux als schönster Ausdruck von Eleganz und Seidigkeit, den Bordeaux am linken Ufer zu bieten hat. 1977 erwarb der Unternehmer André Mentzelopoulos das Gut, seine Tochter Corinne brachte den Betrieb mit dem kongenialen, viel zu früh verstorbenen Direktor Paul Pontallier wieder an die Weltspitze. Empfohlene Jahrgänge: 2019, 2018, 2016, 2015, 2010, 2009, 2005, 2000, 1996, 1990, 1983, 1982, 1953, 1928, 1900 Preis: €€€€chateau-margaux.com HAUT-BRION BORDEAUX, FRANKREICH Château Haut-Brion mitsamt seinen Weingärten liegt nur wenige Kilometer von der Stadtmitte von Bordeaux im dicht verbauten Gebiet von Pessac. Dieses wahrlich legendäre Weingut blickt heuer auf eine 500-jährige Geschichte zurück. 1855 wurde es in den Kreis der vier Premiers Grands Crus des linken Ufers eingereiht, ein Status, den es seither stets spielend behauptet. 1935 erwarb der US-Bankier Clarence Dillon das Weingut und verschaffte den Weinen Schritt für Schritt internationale Geltung. Heute wird der prächtige Betrieb in vierter Generation von Prinz Robert von Luxemburg geleitet. 1983 konnte die Familie auch den exzellenten Nachbarbetrieb Château La Mission Haut-Brion erwerben, der mit gleicher Sorgfalt geführt wird. Empfohlene Jahrgänge: 2020, 2019, 2018, 2016, 2015, 2010, 2009, 2000, 1998, 1990, 1989, 1982, 1961, 1945, 1928 Preis: €€€€haut-brion.com < nov 2021 falstaff 25