Falstaff Magazin Österreich 08/2020

Chefredakteur MARTIN

Chefredakteur MARTIN KUBESCH GOURMET 3 FOODIE-FAVORITEN SO ISST DIE INSTAGRAM-WELT 2 4 1 Kaum ein Thema wird häufiger auf 5 Instagram behandelt als Essen. Doch was konkret hochgeladen wird, variiert lokal. Jetzt wurde erhoben, in welchen Ländern die meisten Food-Hashtags platziert werden – und welche die kulinarischen Favoriten sind: Es führt Brasilien mit 9,3 Millionen Hashtags, liebstes Thema sind die Schokokugeln Brigadeiro (1). Auf den Plätzen folgen Argentinien – 5,8 Millionen, liebstes Thema ist Asado (2), Spanien mit 5,5 Millionen und Paella (3), Japan (Udon, 4) und England (Fish & Chips, 5). Österreich liegt auf Platz 30 mit 770.000 Hashtags. Liebstes Gericht: Wiener Schnitzel. NEUE HIGHLIGHTS FÜR WIENER FEINSCHMECKER Gleichermaßen wegen des feinen Inhalts wie wegen des großartigen Designs werden die Sardinen aus der portugiesischen Manufaktur Nuri geschätzt. Jetzt hat der österreichische Eigentümer von Nuri der Kult- Sardine zum hundertjährigen Jubiläum einen Pop-up-Store in der Wiener Innenstadt spendiert. Die Einrichtung des Shops zitiert klassisch portugiesisches Design, in den Regalen liegen sämtliche Nuri-Produkte, darunter auch solche, die in Österreich sonst nicht erhältlich sind (etwa Sardinenrogen), außerdem gibt es zahlreiche Fan- Artikel wie Nuri-Schürzen, Regenschirme und T-Shirts. Der Pop-up-Store soll sechs Monate offen bleiben. Einen weiteren inte- 90 falstaff nov 2020 ressanten Shop in Wien hat vor Kurzem der Schweizer Chocolatier Läderach am Graben eröffnet. Erhältlich ist das komplette Sortiment, darunter auch die berühmten Champagner-Trüffeln sowie – neu – süßes Popcorn. Nuri Pop-up-Store, Wien 1, Herren - gas se 5; laderach.com Neu in Wien: Die Kult-Sardine Nuri hat jetzt einen eigenen Popup-Store (l.), Läderach sperrt seine zweite Boutique auf (o.).

NOTIZEN SOEBEN ERSCHIENEN: DAS »WALDSCHÄNKE«- KOCHBUCH Die Küche der »Waldschänke« von Elisabeth Grabmer aus Grieskirchen wird zu Recht seit Jahren gelobt. Seit Kurzem steht Grabmer gemeinsam mit Sohn Clemens in der Küche – und mit ihm hat sie nun auch ihr erstes Koch buch verfasst: »Das Koch-Duett«. Die Idee: Küchen-Klassiker werden von den beiden auf je zwei Arten zubereitet, einmal klassisch und einmal modern. Sehr pfiffig! (»Das Koch-Duett«, € 40,–) waldschaenke.at, christian-verlag.de BODENETIKETT FÜR BOUTEILLEN Solange Weinflaschen liegend gelagert werden, ist die Unterscheidung problematisch. Um das zu umgehen, hat das Weingut Türk aus dem Kremstal bereits vor drei Jahren standardisierte Bodenetiketten entwickelt – und diese jetzt nachgebessert. Ein Farbleitsystem informiert nun über Sorte, Jahrgang und Qualitätsstufe – clever! weinguttuerk.at Fotos: Matt Observe, Shutterstock, Florence Stoiber, WERBEFOTOGRAF.CH, Weingut Türk, Screenshot TELE TOP, beigestellt Großartiger Erfolg für die heimische Cider-Szene! Der Apfel-Cider des jungen steirischen Start-ups Kühbrein aus Gaal bei Spielberg, eine Komposition aus Apfelwein und Apfelsaft mit 3,8 Prozent Alkohol, wurde beim International World Cider Award in England als »World's Best Spark ling Cider« ausgezeichnet und setzte sich gegen die Konkurrenz aus Großbritannien, Frankreich und Südafrika durch. »Blumig, fruchtig in der Nase, nach Pfirsich und Holunderblüte, ausgewogen und lang anhaltend am Gaumen«, so die Jury. kuehbreinmost.at PREMIUM-CORNED-BEEF VON JUNGSTIEREN AUS OÖ Jahrzehntelang gehörte Corned Beef zum Sortiment der Wiener Pasteten-Manufaktur Hink, doch vor 20 Jahren verschwand es aufgrund des Preisdrucks der Mitbewerber aus den Regalen. Jetzt ist es wieder da – geschmacklich feiner und qualitativ besser denn je. Zubereitet wird es aus dem Tafelstück von oberösterreichischen Jungstieren, abgeschmeckt mit sechs Pfeffersorten. Ab sofort im Feinkosthandel und online (€ 8,90). hink.wien WELTBESTER CIDER KOMMT AUS DER STEIERMARK GIN IM BODENSEE VERSENKT Von Prosecco weiß man, dass er besser wird, wenn er unter Wasser gelagert wird. Nun probieren die Brenner der Fishgroup-Ginmanufaktur das Gleiche mit ihrem Wacholderbrand. 220 Liter Gin werden bis Ende 2020 im Bodensee ruhen, online kann der Schnaps schon geordert werden. fishgroup.ch KEINE NEWS MEHR VERPASSEN Mit dem Falstaff-Newsletter sind Weinfreunde und Gourmets top informiert! Die Falstaff-Online-Redaktion versorgt Sie mit den aktuellsten Nachrichten und Informationen aus den Bereichen Wein, Gourmet und Reise. Dazu gibt es attraktive Gewinnspiele mit sensationellen Preisen! Also gleich anmelden auf falstaff.com/newsletter nov 2020 falstaff 91