Falstaff Magazin Österreich 08/2020

DIE NEUEN AUFSTEIGER AUS

DIE NEUEN AUFSTEIGER AUS BURGUND Einige der größten Weine der Welt wachsen im Burgund. Aber die bekannten Etiketten haben heute Preise, die sich viele Burgunderfans einfach nicht mehr leisten können oder wollen. WEIN & CO präsentiert die neuen Aufsteiger als spannende und leistbare Alternativen. TEXT WILLI KLINGER, GESCHÄFTSFÜHRER WEIN & CO In Ergänzung zu unseren erfolgreichen Häusern Bouchard Père & Fils, Chablis William Fèvre und Prieur- Brunet importieren wir sechs neue Winzer direkt. Unser Eckpfeiler in Gevrey-Chambertin ist die Domaine Jean- Michel Guillon, die uns der Gründer der Grand Jury Européen und des Villa d’Este Wine Symposiums, François Mauss, ans Herz gelegt hat. Sein Stil ist, wie der von Méo-Camuzet, geprägt von den Lehrjahren bei Henri Jayer und dessen Credo »Es gibt keinen großen Wein ohne neues Holz«. Man muss diese Weine mit ihren präzisen Buketts unbedingt verkostet haben, um zu verstehen, was an dieser Herangehensweise dran ist. Ganz anders arbeiten die Brüder Ar naud und Alban Chopin, die ihre alten Weingärten rund um Nuits-Saint-Georges gerade auf biologische Bewirtschaftung umstellen und maximal ein Drittel neues Holz verwenden. Ihre Weine sind wilder, bäuerlicher, aber durch und durch Ausdruck ihres Terroirs. Edouard Confuron baut gerade an der Rue de la Tâche in Vosne- Romanée einen neuen Keller und wird die angesehene Domaine Confuron-Gindre in Zukunft unter seinem Namen vermarkten. Im Februar konnten wir mit dem superfeinen Vosne-Romanée 2017 als Preis-Leistungs-Hit eine grandiose Serie verkosten. In der kleinen Nachbargemeinde Chambolle-Musigny fanden wir mit der Domaine Felettig eine hochklassige Bezugsquelle dieser kostbaren Herkunft. An der Côte de Beaune fielen uns zwei junge Winzer besonders auf, die in bekannten Familienbetrieben einen spektakulären Neustart hinlegten: Thibaud Clerget repräsentiert die 28. Generation einer Domäne, die seit 1268 ihren Sitz in Volnay hat. Ab 2009 wurden die Trauben an Henri Boillot verkauft, bis Thibaud 2015 mit 24 Jahren die Wiedergeburt der Domäne Y. Clerget verkündete. Seitdem ist eine regelrechte Jagd auf die raren Flaschen ausgebrochen. Neustart auch bei der Familie Girardin, nachdem Vincent Girardin 2011 seine Firma verkauft hatte, aber nicht, ohne 4,5 Hektar bester Lagen für seinen Sohn Pierre Vincent Girardin aufzuheben. Mit seinem ersten Jahrgang 2017 trat der heute 22-Jährige erstmals ins internationale Rampenlicht. Kommen Sie mit uns auf eine Reise nach Burgund abseits der bekannten Namen und kontaktieren Sie uns, wenn Sie sich für die eine oder andere Flasche Grand Cru interessieren. INFO Weitere Informationen unter vinocard@weinco.at weinco.at 30 falstaff nov 2020

WEIN & CO CHARDONNAY ÉCLAT DE CALCAIRE BOURGOGNE AOC 2018 Pierre Girardin Saftiger Chardonnay mit sehr feiner Struktur, äußerst mineralisch, elegant und verführerisch. Zarter Holzeinsatz, animierender Trinkfluss und satte Zitronenanklänge. € 27,95 SANTENAY AOC BLANC 2017 Domaine Prieur-Brunet Feinwürziger Chardonnay mit milder Zitrusfrische, Haselnussanklängen und saftigem Zug. Gute Struktur, eleganter Holzeinsatz, zartbittere Noten. Kraftvoll und spannend. € 35,95 CÔTE DE NUITS VILLAGES VIEILLES VIGNES 2018 Domaine A. Chopin et Fils Veilchen und rote Beeren, die sich am Gaumen wiederfinden. Mineralisch betonter Geschmack, geradliniger Spannungsbogen, kraftvolles Tannin. Ein idealer Bistrowein. € 29,95 GEVREY-CHAMBERTIN AOC LES CRAIS 2018 Jean-Michel Guillon & Fils Ein offenherziger, hocharomatischer Gevrey-Chambertin mit viel Sauerkirschfrucht, die in Vanillewürze eingebettet ist. Geschmeidig und samtig. € 59,95 NUITS-SAINT-GEORGES AOC BAS DE COMBE 2018 Domaine A. Chopin et Fils Aus dem nördlichsten Weingarten der Chopins stammt deren finessenreichster Wein. Sehr balancierter, kraftvoller Burgunder mit würziger Himbeerfrucht und geradlinigem Finish. € 59,95 VOSNE-ROMANÉE AOC 2017 Domaine Confuron-Gindre Ein klassischer Burgunder, der mit feinem Veilchenduft, kühler Himbeerfrucht und einem äußerst mineralisch-würzigen Unterton zu überzeugen weiß. € 59,95 ADVERTORIAL Fotos: © Shutterstock, beigestellt POMMARD 1ER CRU AOC LES RUGIENS 2018 Domaine Y. Clerget Von einem kleinen Weingarten mit rotem Lehm und Eisenuntergrund stammt dieser balancierte, gut strukturierte Burgunder. Feinkörniges Tannin, reife, dunkle Beerenfrucht. € 109,– BURGUND 2018: EIN JAHRGANG WIE 1947? Der Jahrgang 2018 entpuppt sich immer klarer als einer der größten Burgund-Jahrgänge der Geschichte und fordert Experten zu Vergleichen mit dem legendären 1947er heraus. Während sich CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU AOC LES FUÉES 2018 Domaine Felettig Sehr strukturierter, duftbetonter Burgunder mit viel Druck. Ein spannungsgeladener Wein, der für explosive Duft- und Gaumen erlebnisse sorgt. Limitiert auf 1700 Flaschen! € 119,95 die roten 2017er heller, früh zugänglich und sehr charmant präsentieren, lassen die dunkelfruchtigen, konzentrierten 2018er-Elixiere keinen Zweifel daran, dass hier ein außergewöhnlicher Jahrgang im embryonalen Zustand einer großen Entwicklung entgegengeht. Trotz der enorm CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU AOC 2018 Jean-Michel Guillon & Fils Vielschichtige Nase mit rotbeerigem Kern und einem gewissen wilden Einschlag. Würze und Kraft, am Gaumen prächtiger Spannungsbogen mit komplexer Struktur und reifer Frucht. € 219,– tiefen Farbe überzeugen die Roten mit präziser Pinot-Frucht, feinstem Tannin sowie erstaunlicher Fülle, Struktur und Länge. Viele Experten hat in diesem Jahr auch die hohe Qualität der Weißweine überrascht. nov 2020 falstaff 31