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Falstaff Magazin Österreich 08/2020

wein / BURGUNDER

wein / BURGUNDER Legendärer Ort des Weinhandels: Das Hôtel-Dieu in Beaune, in dem die berühmten Versteigerungen des Hospice de Beaune stattfinden. Vorverkostung der Hospice-Weine unter Corona-Bedingungen (Bild r.). 5 DER JUGEND EINE CHANCE GEBEN »In Burgund sind auch die jungen Winzer eher Traditionalisten und gehören nicht zur tätowierten Fraktion«, hat Sébastien Visentin beobachtet. Bachelet-Monnot aus Visentins Sortiment beispielsweise ist so ein Betrieb, gegründet 2005 von den zwei Brüdern Marc und Alexandre Bachelet. Neben ihren ausgezeichneten Maranges in beiden Farben erzeugen die Brüder auch Puligny Premier Cru Les Folatières und sogar Bâtard Montrachet. Eine Neugründung aus dem Jahr 2009 ist die Domaine La Croix Montjoie aus dem Sortiment von Albert Kierdorf. Das Weingut liegt ganz im Norden Burgunds, deutlich näher an Auxerre als an Dijon, südlich von Chablis. Schon in ihren ersten Jahren haben sich auch Sophie und Matthieu Woillez einen Namen gemacht: für ihre Weißweine aus der 2017 neu formierten AOC Vézelay und ebenso für den als Bourgogne Générique etikettierten, aber als Pinot Noir erlebten – die Preise indes sind mehr als auf dem Boden geblieben, es sind ausgesprochene Schnäppchen. Noch jünger ist Pierre Girardin: 21 Jahre alt. »Pierres Vater Vincent hatte sich ein kleines Burgunderimperium aufgebaut«, erzählt Willi Klinger von Wein & Co, »doch irgendwann hat er gemerkt, dass ihm das zu ALS WEINKENNER DARF MAN DARAUF VERTRAUEN, DASS EINEN DER GUTE FACHHANDEL ZU DEN RICHTIGEN WINZERN UND IHREN BURGUNDERN FÜHRT. viel wurde, darum hat er im Jahr 2012 fast alles verkauft.« Viereinhalb Hektar behielt sich Girardin jedoch zurück, anfangs ohne konkreten Plan. »Dann ging eines Tages der damals 17-jährige Pierre hin und sagte: ›Papa, ich will das machen.‹« Die Talentproben des Youngsters, die Falstaff verkosten konnte, sind nachgerade begeisternd. Auch wenn solche Geschichten nicht alltäglich sind – es gibt sie. Als Weinkenner darf man darauf vertrauen, dass einen der gute Fachhandel zu solchen oder ähnlichen Betrieben und seinen Weinen führt, ohne dass man vorher Tonnen von Büchern gewälzt hat oder zu tief in die Tasche greifen musste. »Burgund nur für Experten? Das wäre das Schlimmste, was passieren könnte«, sagt auch Sébastien Visentin. Und Willi Klinger meint: »Burgund im Sortiment zu führen, das ist ein Bekenntnis dazu, dass man als Händler nicht immer den einfachsten Weg gehen kann.« < Fotos: JEFF PACHOUD/AFP/picturedesk.com, Getty Images 24 falstaff nov 2020

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