Falstaff Magazin Österreich 07/2021

wein / ELEGANZ DURCH

wein / ELEGANZ DURCH REIFE BEST OF KRÄFTIG & GEREIFT 100 97 96 2010 BAROLO RISERVA GRANBUSSIA DOCG Poderi Aldo Conterno Piemont, Italien Funkelndes Rubin mit Granatschimmer. Duftet nach Leder und Lakritze, etwas Chinarinde und Safran, dann feine Zwetschge. Sehr viel feines, dichtes Tannin, hat großartige Spannung, lebendig und vielschichtig, tänzelt leichtfüßig über die Zunge, saftig, zeigt große Länge, bereits gut entwickelt, ein vielschichtiger Speisenbegleiter. lacavestore.com, € 649,90 2011 UNICO GRAN RESERVA Vega Sicilia Ribera del Duero, Spanien Fleischig-würziges konzentriertes Bukett mit Noten von gedörrten dunklen Beeren, Weichselkirsche und Pflaumenkompott, Anklänge von Möbelpolitur, Milchschokolade, Orangenzeste, Karamell und die Würze eines aromatischen Jus. Am Gaumen geschmeidig, frische Säure, feinstes Tannin und ätherische Anklänge. Frischer, langer Abgang. weinart.de, € 370,– vinorama.at, € 383,31 2011 RIOJA GRAN RESERVA 904 La Rioja Alta Rioja, Spanien In der Nase komplexe und klassisch anmutende Aromatik mit Noten von reifen dunklen Beeren sowie Tabak und weihnachtlichen Gewürzen. Am Gaumen fleischig-eleganter Eindruck, saftige Säure, dunkle und rote Beerenfrucht, Kirsche, gedörrte Pflaume und viel Würze. Feinkörniges Tannin und langer Abgang. gute-weine.de, € 44,– weinco.at, € 49,95 99 97 96 2008 RARITY TERLANER SÜDTIROL DOC Kellerei Terlan, Südtirol, Italien Funkelndes sattes Strohgelb mit grünen Nuancen. Zeigt sich in der Nase überaus vielschichtig, satt nach tropischen Früchten, viel Babyananas, auch etwas rauchig. Erstaunlich frisch am Gaumen, schwingt ruhig dahin, cremig, im hinteren Verlauf dann satte Breite, aber auch viel Frische und Länge. Ein durch und durch beeindruckender Wein! kellerei-terlan.com, € 99,– 2004 MONFORTINO BAROLO RISERVA DOCG Giacomo Conterno Piemont, Italien Leuchtendes, sattes Rubingranat. Klare und vielschichtige Nase, reife Himbeeren, dann Rosen und Weichselkirschen, zum Reinbeißen. Am Gaumen wunderbares Spiel von stoffigem, geschliffenem Tannin und Frucht, entfaltet sich lange, im Finale salzige Tiefe, lange anhaltend, leichte Tabaknoten im Nachhall. nuritalienischeprodukte.de € 1265,– 2015 ERDENER PRÄLAT RIESLING RÉSERVE GG Dr. Loosen Mosel, Deutschland Trotz des noch sehr verschlossenen Zustands des Dufts sind bereits komplexe mineralische Komponenten erkennbar. Dahinter dominieren kräuterwürzige Aromen die zitrische Frucht. Im Mund fließt der Wein seidenweich und gehaltvoll, auf einzigartige Weise zugleich straff und voluminös. Immenser Extrakt, extrem fein eingekleidet. finewineshop.com, € 109,– 98 96 95 2015 HERZBLUT Weingut Heri Bayer – In Signo Leonis, Burgenland, Österreich Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Einladender Duft nach dunklem Waldbeerenkonfit, Cassis, feine Edelholzwürze, etwas nach Haselnuss, vielschichtiges Bukett. Komplex, engmaschig, saftig, straffe Tannine, extraktsüß nach schwarzer Kirsche, Karamell im Nachhall, gute Länge, sicheres Potenzial für weitere Jahre. weinfreund.at, € 84,– 2015 GRÜNER VELTLINER SMARAGD RIED ACHLEITEN »LATE RELEASE« Domäne Wachau, Dürnstein, Wachau Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Zart tabakige Nuancen, ein Hauch von Kräuterwürze, reife Aprikosen, zart nach Blüten, gelbes Kernobst im Hintergrund, Noten von Honig. Saftig, sehr komplex, cremige Textur, feine Fruchtsüße, finessenreiche Säurestruktur, Noten von Mango, mineralisch-salziger Touch, sehr gute Länge, sicheres Reifepotenzial. domaene-wachau.at, € 33,– 2015 QUINTA DE LA ROSA RESERVA »LATE RELEASE« Quinta de la Rosa, Douro, Portugal Konzentrierte dunkle und rote Frucht, würzige Anklänge. Noten von Himbeeren, Sauerkirsche und Zwetschge sowie Lorbeer, Bouquet garni, dunkel gebackenes Brot und Karamell. Kraftvoll, mit feinkörnigem Tannin, gedörrten Beeren sowie kräutrigwürzigen Anklängen, Lakritze, schwarzer Pfeffer. Reife Säure und langer Abgang. portwine.de, € 69,– (1,5 l) bauraulacvins.ch, k. A. Fotos: beigestellt 38 falstaff okt 2021

PETER PANITSCH AROMEN DES SÜDENS Die Reben von Peter Panitsch wurzeln an der schönen Südsteirischen Weinstraße. Beste Weine und Familientradition über Generationen. 88 2020 PANITSCH SAUVIGNON BLANC SÜDSTEIERMARK DAC * 12 %, DV Mittleres Strohgelb, Silberreflexe. Zarte Stachelbeernuancen, ein Hauch von gelber Tropenfrucht und Blütenhonig, etwas Grapefruit. Mittlerer Körper, grüner Apfel, straffe Säure, zitronig-mineralischer Nachhall. 88 2020 PANITSCH MUSKATELLER STEIERMARK * 11,5 %, DV Helles Strohgelb, Silberreflexe. Nuancen von Limettezesten und Holunderblüten, zart nach Muskatnuss. Zarte weiße Kernobstnuancen, zitroniger Touch, leichtfüßig, etwas Zitronenmelisse auch im Abgang, schlanker Stil. 87 ADVERTORIAL Fotos: beigestellt Zukunft braucht Herkunft – vor mehr als acht Jahrzehnten hat Großvater Peter Panitsch mit einem kleinen Weingut im Herzen der Südsteiermark die Tradition der Weinkellerei Panitsch in Feldkirchen begründet. Auch zwei Generationen später fühlt sich Enkel Peter Panitsch dem steirischen Wein verpflichtet. »Wir stellen als starker Familienbetrieb die Qualität unserer Weine in den Mittelpunkt unserer Arbeit«, erzählt uns der Önologe und Diplom-Sommelier, der von seiner Schwester Doris im Betrieb tatkräftig unterstützt wird. Alle Panitsch- Qualitätsweine tragen selbstverständlich die staatliche Prüfnummer und werden in hochwertigen Edelstahltanks vinifiziert. »Unsere Kellerei ruht auf zwei starken Säulen«, so Peter Panitsch. »Zum einen kultivieren wir auf unserem Weingut Peterhof in der Südsteiermark eigene Rebflächen, zum anderen liefern uns langjährige österreichische Vertragswinzer gesundes Traubengut.« Auch das ist ein weiterer Schlüssel zur Weinqualität dieser traditionsreichen Weinkellerei. SORTENVIELFALT Der wirtschaftliche Erfolg der steirischen Weinkellerei Peter Panitsch förderte nicht nur den Pioniergeist der Familie, sondern auch den Willen, den Betrieb in die Zukunft zu führen. »Wir bleiben unseren Wurzeln treu und produzieren eine große Palette heimischer Qualitätsweine«, so Peter Panitsch. Welschriesling über Muskateller bis hin zu Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Chardonnay oder Schilcher und Zweigelt als die beliebtesten Sorten des Landes überzeugen mit raffinierter Eleganz, feiner Mineralik und animierendem Trinkfluss. Damit dokumentieren sie eindrucksvoll das klassische Spiegelbild von Herkunft und Sortentypizität, darüber hinaus sind sie attraktive Speisenbegleiter und ausgezeichnete Solisten. 2020 PANITSCH WEISSBURGUNDER STEIERMARK * 12 %, DV Helles Strohgelb, Silberreflexe. Ein Hauch von gelber Birne, zart nach Wiesenkräutern und Orangenzesten. Frisch strukturiert, weißer Apfel, zitronige Nuancen, ein schlanker Speisenbegleiter. * Erhältlich exklusiv bei Lidl INFO Weitere Informationen unter peterpanitsch.at okt 2021 falstaff 39