PUBLIKATIONEN ÖSTERREICH

Liebe Leserin, lieber Leser,

willkommen zu Ihrem E-Reader des Falstaff Magazins! Ihre persönlichen Zugangsdaten haben Sie per Post bekommen. Klicken Sie bitte oben rechts auf "LOGIN" und geben Sie Ihren Usernamen und Ihr Passwort dort ein.

Anschließend wählen Sie bitte unterhalb der aktuellen Ausgabe aus den Reitern Ihre Sammlung, für die Sie ein Abo besitzen. Darin finden Sie die Ausgabe, die Sie lesen möchten.

Wenn Sie ein gültiges Abo für die gewählte Ausgabe besitzen, können Sie im E-Reader das vollständige Magazin lesen. Haben Sie für eine Ausgabe kein gültiges Abo, werden die Seiten ab Seite 20 nur verschwommen dargestellt.

Viel Spaß beim Genuss Ihrer digitalen Falstaff-Ausgabe!

Ihr Falstaff Team

falstaff.magazin

Aufrufe

vor 3 Jahren

Flag

Falstaff Magazin Österreich 07/2021

wein / ELEGANZ DURCH

wein / ELEGANZ DURCH REIFE Auf Schloss Johannisberg im Rheingau schlummern wahre Schätze aus den letzten 272 Jahren in der Bibliotheca subterranea. < Riserva Vigna Rionda von Massolino; Barolo Bussia Riserva Oro von Parusso – samt und sonders großartige Weine, die erst nach langer Reife auf den Markt kommen und dann bereits mit Freude geöffnet und genossen werden können. burg bis in den Rheingau, wo heute noch Schätze aus dem 19. Jahrhundert aufbewahrt werden, Zeugnis ab. Und auch in Deutschland erfuhr die Definition von »Kraft« in der letzten Dekade eine merkliche Akzentverschiebung. Statt Alkoholkraft und Volumen streben die Winzer inzwischen vor allem einen mehr oder weniger deutlichen Phenolgehalt an, der Rieslingen und Burgundern auch in wärmeren Jahren mit ihrer naturgemäß AUCH WEISSE BRAUCHEN ZEIT Auch hochwertige Weißweine brauchen ausreichend Zeit zur Entwicklung, stoffige Lagenweine präsentieren erst nach einigen Jahren ihre volle aromatische Bandbreite. Das gilt für eine Vielzahl von Sorten und selbstverständlich nicht nur für Gewächse, die im kleinen Eichenfass ausgebaut wurden. Der Grüne Veltliner liebt den Ausbau im großen Gebinde, Vertreter aus guten Jahrgängen und den Topregionen wie Wachau, Kamptal oder Kremstal blühen erst nach fünf bis zehn Jahren richtig auf, über die Entwicklungsfähigkeit der besten Sauvignon Blancs herrscht dank der steirischen Spitzenweine vom Typ der GSTK-Lagenweine ebenfalls kein Zweifel. Wer heute eine Flasche aus 2007 oder gar 1997 öffnet, wird das Maß an Frische kaum fassen können. Dass Rieslinge echte Langstreckenläufer sind, ist ohnedies seit Jahrhunderten bekannt, davon legen auch die weltberühmten Vinotheken von Würzmilderen Säure ausreichend Rückhalt gibt. Die aus den Beerenschalen extrahierten Gerbstoffe prädestinieren auch einen Weißwein für eine längere Lagerdauer, sowohl im Fass als auch nach der Abfüllung in der Flasche. Die vom VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) erlassenen Regeln für das Große Gewächs sehen eine Vermarktung frühestens zwölf Monate nach der Lese vor. Doch inzwischen legen zahlreiche Winzer ein weiteres Jahr Reife zwischen Lese und Vermarktung – oder sogar eine noch längere Periode. Fürst Herbstzeit ist Weinzeit: Freuen wir uns auf stoffige Weine mit entsprechender Genussreife. < Fotos: beigestellt, Shutterstock 34 falstaff okt 2021

Was treibt einen Menschen dazu an, Großartiges zu leisten. Es mit dem Unbekannten aufzunehmen, etwas Neues zu wagen und vor nichts zurückzuschrecken? Es ist die Willenskraft, die auch TUDOR hervorbrachte. Es ist die Energie, für die jede Armbanduhr von TUDOR steht. Das Leben mancher Menschen wird von Kompromissen bestimmt. Andere sind bereit, ein Leben lang etwas zu wagen. 41-Millimeter-Gehäuse in Edelstahl 316L Integriertes „Fünf- Elemente“-Armband in Edelstahl 316L Mechanisches Schweizer Uhrwerk mit Selbstaufzug, mit Chronometer-Leistung Fünfjährige, übertragbare Garantie ohne Registrierung oder vorgeschriebene regelmäßige Wartung TUDOR ROYAL KÄRNTNER STRASSE 2 A-1010 WIEN BUCHERER.COM