Falstaff Magazin Österreich 06/2021

wein / QUEREINSTEIGER

wein / QUEREINSTEIGER BEST OF QUEREINSTEIGER 98 96 95 ARGENTIERA BOLGHERI ROSSO DOC SUPERIORE 2018 Tenuta Argentiera, Bolgheri Glänzendes, sattes Rubin mit feinem Granatschimmer. Sehr ansprechende und vielschichtige Nase nach reifen dunklen Beeren, dazu feine Havannazigarre und die dazugehörige Kiste, dahinter viel Cassis. Satter Druck in Ansatz und Verlauf, baut sich in vielen Schichten aus, saftige Frucht, zeigt auch sehr guten Trinkfluss, sehr langer Nachhall. argentiera.eu, € 78,– MONTEVERRO TOSCANA ROSSO IGT 2018 Monteverro, Capalbio Funkelndes, kraftvolles Rubinviolett. Kompakte Nase mit Noten nach saftigen, dunklen Brombeeren, Schwarzkirschen und Ribisel, im Hintergrund feine Würze. Stoffig und zupackend am Gaumen, zeigt kerniges, griffiges Tannin, baut sich gut auf, im Finale fester Druck und im Nachhall nach Tabak. monteverro.com, € 139,– GAGLIOLE TOSKANA IGT 2016 Gagliole, Castellina in Chianti Leuchtendes Rubin. Sehr klare und ausgeprägte Nase mit Noten nach balsamischen Hölzern, Zwetschken und Brombeeren. Baut sich am Gaumen toll auf, öffnet sich mit viel feinmaschigem Tannin in vielen Schichten, dunkle Beeren, würzig, im Finale fester Druck. gagliole.com, € 40,– 98 95 94 BRUNELLO DI MONTALCINO TEATRO DOCG 2015 Podere Salicutti, Montalcino Glänzendes, aufhellendes Rubin mit feinem Granatschimmer. Sehr intensive und ansprechende Nase nach Tabak, Himbeeren und dunklen Kirschen, schönes Spiel. Viel saftige Himbeerfrucht am Gaumen, öffnet sich mit präsentem, feinmaschigem Tannin, salzig, sehr guter Tiefgang, schlägt einen weiten Bogen. salicutti.it, € 145,– IL BLU TOSCANA IGT 2016 Brancaia, Castellina in Chianti Tiefdunkles Rubin mit Violett. Zeigt in der Nase ausgeprägte Noten nach Rauch und nassen Steinen, dahinter viel Brombeere und Zwetschke. Dicht und satt am Gaumen, zugleich auch viel saftige Frucht, öffnet sich mit zupackendem Tannin, spannt einen weiten Bogen. brancaia.com, € 50,– CASANUOVA DI NITTARDI VIGNA DOGHESSA CHIANTI CLASSICO DOCG 2018 Nittardi, Castellina in Chianti Sattes, intensives Rubin. Dichte Nase mit viel dunkelbeeriger Frucht, viel Brombeere, dazu etwas schwarze Trüffel und Zimt. Saftig und salzig am Gaumen, klare und gut herausgearbeitete Frucht, feinmaschiges Tannin, das im Finale festen Druck aufbaut, langer Nachhall. nittardi.com, € 21,– 97 95 93 GABBRO COSTA TOSCANA IGT 2018 Montepeloso, Suvereto Dunkles Rubin. In der Nase edel und balsamisch, vordergründig nach Minze, Milchschokolade, grüner Pfeffer, Waldbeerfrucht und Cassis, erinnert im Nachhall an Tannennadeln. Zeigt sich am Gaumen mit toller Textur, dicht und elegant zugleich, strahlende Frucht ummantelt von engmaschigem Tannin, mit Spannung und toller Länge, das Jahr Flaschenreife hat ihm sehr gut getan. montepeloso.it, € 90,– UNO TOSCANA IGT 2016 Tenuta di Carleone, Radda in Chianti Funkelndes, aufhellendes Rubin mit Granat. Sehr offene und klare Nase, zeigt Noten nach Granatapfel, Kirsche und Himbeere. Am Gaumen schön herausgearbeitete Frucht, mit guter Spannung, salzig und langer Nachhall, feines Tannin. tenutadicarleone.com, € 60,– VINO NOBILE DI MONTEPUL­ CIANO RISERVA DOCG 2015 Tenuta Vallocaia, Montepulciano Dunkel leuchtendes Rubinrot mit sattem Kern. In der Nase feinwürzig nach Rosmarin und mediterranen Kräutern, dann satte Kirsche, Pflaume, mineralischer Touch. Öffnet sich im Mund straff und salzig, zupackend und kraftvoll, entfaltet sich sehr fein, langer Nachhall im Abgang mit mineralischem Spiel. bindella.ch, CHF 84,– Fotos: beigestellt 76 falstaff sep 2021

DERWEINLADEN 1 2 3 4 5 VEGAN MIT VINOPHILEM ANSPRUCH In Bezug auf Qualität veganer Weine herrscht bei manchen Wein-Fans immer noch Skepsis. Dass es dafür wenig Grund gibt, beweist DERweinladen am Karmelitermarkt mit einem bemerkenswerten Sortimentsschwerpunkt. ADVERTORIAL Fotos: © www.fotokamal.com; beigestellt Die häufigste Frage zu veganem Wein lautet, ob Wein nicht sowieso vegan ist?, so Mag. Silvia Eichhübl, Eigentümerin von DERweinladen und diplomierte Sommelière. Im Zuge der Herstellung wird zur Klärung des Weines schon seit Jahrhunderten tierisches Eiweiß, wie Eiklar, verwendet. Das ist oft nicht bekannt. Bei vegan erzeugten Weinen werden entweder Alternativprodukte verwendet oder es wird immer häufiger gänzlich auf diese Hilfsmittel verzichtet. Aber keine Sorge, in keinem Fall verbleiben diese Stoffe im Wein. Trotz anderer Behandlung bleibt veganer Wein ein Wein und an seinem Qualitätsanspruch ändert das gar nichts. DERweinladen setzt generell auf ein überraschendes Sortiment abseits des Mainstreams und so verwundert es nicht, dass es vegane Weine nicht nur in Österreich, sondern auch in Spanien gibt. 1 EL GALGO BIO 2019, OLIVER MORAGUES , MALLORCA Ein leichtfüßiger, eleganter Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Callet. In der Farbe erinnert dieser Wein an einen Pinot Noir. Aromen von Veilchen, Kirschen, Marzipan. Am Gaumen saftig, mit gutem Säurespiel und rustikalen Tanninen sowie feiner Würze. 2 OM BLANC BIO 2019, OLIVER MORAGUES, MALLORCA Eine mittelkräftige Weißwein-Cuvée aus der mallorquinischen Rebsorte Prensal Blanc und der französischen Rebsorte Viognier. Duft nach gelben Äpfeln, Quitte, Vanille, Mandel. Dezentes Säurespiel, würzig im Abgang. 3 OM 500 BIO 2018, OLIVER MORAGUES, MALLORCA Eine Cuvée aus den mallorquinischen Rebsorten Manto Negro und Callet sowie Syrah und Cabernet Sauvignon, zwölf Monate gereift in amerikanischer und französischer Eiche. Duft und Gaumenspiel nach eingekochten Früchten, Waldbeeren, Pflaumen, feinen Röstaromen und Nelkengewürz. Mürbe, elegante Tannine. 4 BARAHONDA 2014, BODEGAS SEÑORÍO DE BARAHONDA Ein ausgezeichneter Wein aus den Rebsorten Monastrell und Syrah! Sehr kräftig, voluminös, mit kräftigen Noten von dunklen Beeren sowie Kräutergarten, einem Hauch von Marzipan und Espresso, unterlegt mit feinen Röstaromen, weichen Tanninen und einem langen, kraftvollen Nachhall. 5 VERDECILLO BIO 2018, BODEGAS LUZÓN Dieser spanische Rotwein ist zu 100 % aus der Monastrell-Traube. Es dominieren die rotbeerigen Früchte wie Weichsel, Kirsche und Preiselbeeren mit einem kleinen Hauch von Bitterschokolade. Und das Besondere an diesem Wein – KEIN Zusatz von Schwefel! INFO Weitere vegane Weine im Shop: Haidgasse 2, 1020 Wien oder unter derweinladen.shop sep 2021 falstaff 77