Falstaff Magazin Österreich 06/2021

wein / RIBERA DEL DUERO

wein / RIBERA DEL DUERO BEST OF RIBERA DEL DUERO 100 98 96 2012 PINGUS Dominio de Pingus, Burgos Spanien Florale Nuancen, kandierte Veilchen und Hibiskus, süße Anklänge von orientalischen Gewürzen, feine Edelholzwürze, schwarze Beeren, Nuancen von Blaubeeren, dunkle Mineralität. Komplex, stoffig, extraktsüße Textur, reife Tannine, getragen von frischer Säurestruktur, salzige Nuancen im Abgang, überzeugende Länge, kühle, reife Frucht im Finish, sicheres Reifepotenzial. (Jg. 2016) vinos.de, € 1190,– 2016 DOMINIO DEL ÁGUILA RESERVA Dominio del Águila, Burgos Spanien In der Nase konzentrierte Kirschfrucht. Ein Mix aus Sauerkirsche und Amarenakirsche. Dazu frische Noten von Cassis und Heidelbeere sowie ätherische Anklänge von Kubebenpfeffer und ein Hauch Zimt. Am Gaumen dicht und kraftvoll, ohne aufgesetzt zu wirken. Saftige Säure, Aroma von Waldbeeren und Kirsche. Feinkörniges Tannin. cielo-del-vino.de, Preis: k. A. 2016 VALBUENA °5 Vega Sicilia, Valladolid, Spanien Komplexes Bukett mit Noten von reifer Pflaume und Brombeere. Dazu Anklänge von Cassis, roter Ribisel und dunklen Trockenfrüchten sowie Weichselkirsche. Hinzu gesellt sich eine feine, äußerst gut eingebundene Holzwürze. Noten von Karamell und schwarzem Pfeffer sowie ätherische Anklänge. Am Gaumen weicher, schmeichelnder Auftakt, frische dunkle Beerenfrucht, Kirsche, Heidelbeere, feinkörniges Tannin. weinundco.at, € 149,– 98 97 96 ÚNICO RESERVA ESPECIAL (2008/2009/2010) Vega Sicilia, Valladolid, Spanien Blend aus den Jahrgängen 2008, 2009 und 2010. Zeigt sich in der Nase überaus komplex und konzentriert in der Aromatik. Noten von reifen dunklen Beeren wie Brombeere und Heidelbeere. Dazu allerlei weihnachtliche Gewürze. Noten von Zimt, Gewürznelke und Piment. Am Gaumen frischer, saftiger Auftakt, schöne Struktur, wirkt auf seine Weise elegant. Feines Tannin . (Jg. 09/10/11) vinorama.at, € 554,– 2011 UNICO Vega Sicilia, Valladolid, Spanien Fleischig-würziges und äußerst konzentriert wirkendes Bukett mit Noten von gedörrten dunklen Beeren, Weichselkirsche und Pflaumenkompott. Dazu gesellen sich Anklänge von Möbelpolitur, Milchschokolade, Orangenzeste, Karamell und die Würze eines aromatischen Jus. Am Gaumen schon im Auftakt extrem geschmeidig, frische Säure, feinstes Tannin und ätherische Anklänge. Frischer, langer Abgang. vinos.de, € 359,– 2017 AALTO PS Bodegas y Viñedos Aalto Valladolid, Spanien In der Nase konzentrierte Aromatik mit Noten von Brombeere, Sauerkirsche und Himbeere. Dazu Anklänge von Lakritze, Graphit und süßlichem Tabak sowie rauchige Noten. Am Gaumen kraftvoll und elegant, mit fleischiger, schöner dunkler Beerenfrucht und einer feinen Würze. Samtiges, schmeichelndes Tannin und langer Abgang. wein-outlet.com, € 77,50 98 97 95 2017 LA DIVA Dominio de Es, Soria Spanien Komplexes Bukett mit konzentrierter dunkler Waldbeerenfrucht, Himbeere und einer feinen Würze. Am Gaumen mineralischer Eindruck, reife saftige Säure, frische dunkle Frucht und Lakritze. Fein gewobenes Tannin, würzig-fruchtiger Eindruck, mineralisch, langanhaltend und elegant. Besteht aus 89 % Tinto Fino und 11 % Albillo Mayor. kierdorfwein.de, € 475,– 2014 LA MALA Dominio de Atauta, Soria, Spanien Stammt aus der östlichsten Parzelle des Weinguts, die von Kalkstein geprägt ist. In der Nase konzentrierte, präzise Fruchtaromatik mit dunklen Waldbeeren. Dazu kräutrig-würzige Anklänge mit Noten von Rosmarin und Kamille sowie Mokka und weihnachtlichen Gewürzen. Am Gaumen saftige Säure. Dunkle Waldbeeren und würzige Noten. Feinkörniges Tannin und langer Abgang. Gute Balance. drinksco.de, € 113,30 2017 MARTA MATÉ Bodegas Marta Maté, Burgos Spanien Komplexes Bukett mit Noten von dunklen Blüten und Waldbeeren. Anklänge von Feige und getrockneten Pflaumen sowie würzige Anklänge vom Holz. Am Gaumen von Beginn an saftig und schmeichelnd. Reife, attraktive Säure und feinkörniges Tannin. Aroma von dunklen gedörrten Beeren und würzige Anklänge. Wirkt lebendig und frisch. Im langen Abgang mineralisch. weinwerk.de, € 16,90 Fotos: beigestellt 50 falstaff sep 2021

LIEBHERR Kühl-Gefrierkombination mit BioFresh-Safe Modellnummer: ICBNdi 5183 Peak DIE NEUE FRISCHE IN VICKYS KÜCHE Unternehmerin und Trendsetterin Vicky Heiler (@vickyheiler) gibt uns Einblicke in ihre neue Küche und erzählt, wie aus einem Kühlschrankwechsel ein halbjähriges Renovierungsprojekt wurde. ADVERTORIAL Fotos: beigestellt FALSTAFF: Ihr habt letzten November Zuwachs bekommen. Wie hat sich dein Leben seitdem verändert? VICKY HEILER: Es hat sich komplett verändert, aber irgendwie fühlt es sich auch so an, als ob es immer schon so gewesen wäre. Was definitiv anders ist: Wir gehen abends kaum noch außer Haus, sondern laden mehr privat zu uns ein. Das ist einfach unkomplizierter mit Baby. Umso wichtiger sind seither unsere Küche, das regelmäßige Auffüllen des Kühlschranks und natürlich unsere Mahlzeiten als Familie. Gratuliere! Deine neue Küche sieht fantastisch und perfekt durchdacht aus. VICKY HEILER: Danke! Zu Beginn wollten wir nur den Kühlschrank upgraden, dann wurde uns bewusst, dass man die Fronten im Zuge dessen erneuern müsste und am Ende standen wir bei einem Steinmetz in der Steiermark und haben uns in einen unglaublich tollen Calacatta Viola Marmorstein verliebt. Wie bist du in der Küchenplanung vorgegangen? VICKY HEILER: Angefangen hat alles im Liebherr Store Wien, wo ich mich in Sachen Kühlschrank erkundigt habe. Nachdem die Wahl feststand, habe ich Kontakt zur Tischlerei Prödl aufgenommen, um Design und Funktionalität vollständig in Einklang zu bringen. Daher sind die neuen Einbaugeräte die eigentlichen Stars der Renovierung. FRISCHE MIT WOW-EFFEKT »Für mich sind frische Lebensmittel sehr wichtig, darum habe ich mich für eine Kühl- Gefrierkombination mit BioFresh-Safe von Liebherr entschieden, weil die Lebensmittel so einfach länger haltbar bleiben.« Was ist dein Tipp für eine gelungene Küchenrenovierung? VICKY HEILER: Mit Experten zusammenarbeiten! Und wenige unterschiedliche Dienstleister involvieren, da diese alle untereinander koordiniert werden müssen. Von der Beratung und dem Support im Liebherr Store bis hin zur Präzision und der Montage vom Prödl-Team – es hat sich für uns zu 100 % bestätigt, dass gute Qualität das A und O ist. INFO LIEBHERR STORE WIEN Wiedner Gürtel 13, 1100 Wien T: +43 50809 21853, shop.vienna@liebherr.com home.liebherr.com sep 2021 falstaff 51