Falstaff Magazin Österreich 06/2021

wein / WINZER DES JAHRES

wein / WINZER DES JAHRES 2021 Mantel: WILFRIED MAYER Alle Outfits über Amicis Men BEST OF SCHEIBLHOFER 100 95 94 2015 BATONNAGE ERICH SCHEIBLHOFER Tiefdunkles Rubingranat. Reife Erdbeeren, süße Gewürzanklänge, Herzkirschen und Cassis unterlegt. Stoffig, hochelegant, mineralisch, feine tragende Tannine, rote Kirschen im Abgang, salzig-mineralischer Nachhall, ein stoffiger Wein, der nicht vor 2025 geöffnet werden sollte. Auktion, zuletzt € 270,– 2015 PRAITTENPRUNN SCHEIBLHOFER Tiefdunkles Rubingranat. Zarte Holzwürze, etwas dunkles Waldbeerenkonfit, ein Hauch von Cassis, frisches Bukett, Gewürznoten klingen an. Komplex, saftig, straff, feine Herzkirschfrucht, schokoladiger Touch, gut integrierte, samtige Tannine, vielseitiger Speisenbegleiter. scheiblhofer.at, € 38,– 2018 THE SHIRAZ ERICH SCHEIBLHOFER Tiefdunkles Rubingranat. Feine schwarze Beerenfrucht, zarte Gewürzanklänge, ein Hauch von Nougat, Oliven und kandierten Orangenzesten. Komplex, kraftvoll, saftige Extraktsüße, feine Tannine, elegant und lange anhaftend, schokoladig, sicheres Reifepotenzial, ein würziger Begleiter bei Tisch. scheiblhofer.at, € 26, – 99 94 94 2011 BATONNAGE SCHEIBLHOFER Tiefdunkles Rubingranat. Attraktives dunkles Waldbeerkonfit, kandierte Orangenzesten, Edelholz, facettenreiches Bukett. Stoffig. Süße Herzkirschen, reife Pflaumen, feine runde Tannine, hochelegant, nahtloser Stil, straff, frisch, extraktsüß und lange anhaltend. Auktion, zuletzt € 280,– 2017 THE CABERNET SAUVIGNON ERICH SCHEIBLHOFER Tiefdunkles Rubingranat. Intensives Bukett, reifer Cassis, zart nach Lakritze, schwarze Kirschen, feine Edelholzwürze, kandierte Mandarinenzesten. Kraftvoll stoffig, extraktsüß, tragende Tannine, gute Frische, Brombeerkonfit im Abgang, dunkler Nougat im Nachhall, verfügt über Länge und Potenzial. scheiblhofer.at, € 21, – 2019 THE GREAT BUSTARD ERICH SCHEIBLHOFER Tiefdunkles Rubingranat. Feine Edelholzwürze, zart nach Kardamom und Nelken, schwarze Beerenfrucht, Nuancen von Nougat, einladendes Bukett. Saftig, elegant, schwarze Kirschen, Nougat, präsente, aber gut integrierte Tannine, würzig-mineralisch im Abgang, ein kraftvoller Speisenwein mit Länge und Potenzial. scheiblhofer.at, € 28,– Fotos: beigestellt 26 falstaff sep 2021

WEINGUT GSCHWEICHER PRIMARY ROCKS Im Weinviertel gibt es einen Ort, wo außerordentliche Weißweine erzeugt werden, die, wenn das nötige Verständnis mitgebracht wird, im Konzert der ganz großen Weine Österreichs mitspielen. Denn Röschitz hat alles, was man dazu braucht. Bernhard Gschweicher hat dieses besondere Verständnis. Sein Vater Gerhard hat ihm dafür schon in den frühen 90ern den Weg bereitet. Einerseits wurde von ihm schnell erkannt, das größte Kapital, die alten Rebstöcke, zu erhalten und die richtigen Sorten in den geeignetsten Lagen zu kultivieren, andererseits hat er dafür gesorgt, dass sein Sohn auch beste Lehrmeister hatte. Grüner Veltliner und Riesling werden von Bernhard Gschweicher als Klassik, Lage und Reserve vinifiziert, ein paar Aromasorten ergänzen das Portfolio. Vom Grünen Veltliner gibt es jeweils zwei von jeder Kategorie. Sein Fokus liegt auf den Weingärten, die hier den Ton angeben. Im Keller wird nur wenig Aufwand betrieben, denn Jahrgang und Herkunft stehen im Vordergrund. Welche Ansprüche die jeweilige Lage im Keller hat, ist für ihn keine Wissenschaft, sondern sonnenklar. Mal ist es der Einsatz von Holz, mal die Lagerung im Stahltank auf der Feinhefe, hin und wieder auch eine Kombination aus beidem. Wichtig ist ihm vielmehr, dass die Weine zwar schon in einem frühen Stadium schmecken, sich aber auch mit längerer Lagerung entwickeln können. Nur ein Beispiel dafür ist sein Topwein, der Grüne Velt- liner Primary Rocks, der von mehr als 80-jährigen Reben stammt. Der Name für diesen Wein ist gut gewählt, denn er wächst vorwiegend auf Urgestein und Verwitterungsgranit, typisch für Röschitz, er rockt aber auch in erster Linie immer wieder bei Verkostungen, und das schon seit dem Jahrgang 2002. Ganz anders, aber mit ebenso viel Lagerpotenzial zeigt sich der Weinviertel DAC Reserve aus der Ried Kellerberg. Er stammt von einer gewaltigen Lösszunge, die bis nach Röschitz hineinragt und den Wein zu einem perfekten Pendant des mineralischen und sehr feingliedrigen restlichen Sortiments macht. Mineralik und Eleganz zeichnen besonders auch die Rieslinge des Hauses aus, die man so im Weinviertel eventuell nicht vermuten würde. Gerade das kühle Klima hier ist für diese Art von Wein wie bestellt. Vor 30 Jahren empfand man das noch eher als Nachteil, heute ist es für Bernhard Gschweicher die beste Basis, seine feinstrukturierten Weine mit ungeheurem Lagerpotenzial auf die Flasche zu bringen. Falstaff belohnte ihn mit einem vierten Stern im Weinguide. Damit zählt das Weingut zu den besten Weingütern des Weinviertels. Chapeau vor dieser Leistung! Nächste offizielle Verkostungsmöglichkeit ist das Winzerfest in Röschitz von 3. bis 5. September bzw. immer nach telefonischer Voranmeldung und beides unter Einhaltung der aktuell geltenden Covid-Bestimmungen. ADVERTORIAL Fotos: © Blaha Petr; beigestellt Weinviertelwarte in Röschitz. INFO Weingut Gschweicher Winzerstraße 29, 3743 Röschitz T: +43 2984 3800 gschweicher.at sep 2021 falstaff 27