Falstaff Magazin Österreich 06/2020

wein / LANGUEDOC Die

wein / LANGUEDOC Die Weine von Château La Négly bieten in allen Preiskategorien Überdurchschnittliches. bières, Faugères, Fitou, Limoux, Malepère, Minervois, die fortifizierten Muscats aus Frontignan, Lunel, Mireval und Saint-Jeande-Minervois, Picpoul de Pinet und Saint Chinian. Regionale Herkünfte mit der Bezeichnung Languedoc – diese Weine wurden bis 2007 als Coteaux du Languedoc betitelt – führen die Zusatznamen von Cabrières, Grés de Montpellier, La Méjanelle, Montpeyroux, Pézenas, Quatourze, St. Christol, St. Drézéry, St. Georges d’Orques, St. Saturnin, St. Chinian Berlou, St. Chinian Roquebrun und Sommières. Dazu gesellen sich noch IGPs und Vins de Pays sonder Zahl. Gar nicht so einfach, hier den Überblick zu behalten. GESCHICHTE PUR Den Anfang in Sachen Weinbau machten hier die Griechen. Ob auch die später im heutigen Languedoc siedelnden Kelten Wein kelterten, ist hingegen umstritten. Als gesichert gilt unter Historikern, dass die Römer in ihrer Kolonie Narbo um das Jahr 125 vor Christus erste Weinberge anlegten. Im Der »Clos des Truffiers« von La Négly ist das Meisterstück des Önologen Claude Gros. Gebiet rund um die Städte Narbonne und Béziers wuchs bald so viel Wein, dass er bis Rom exportiert wurde. Der Pont du Gard sowie die Amphitheater in Nîmes oder Arles sind bestaunenswerte Relikte jener Blütezeit. Im Mittelalter sorgten die Mönche der zahlreichen Klöster für erneuten Aufschwung in den Rebbergen. Der Bau des Canal du Midi erleichterte den Transport von Wein und Spirituosen aus dem Süden in Richtung Atlantik. Dank der hohen Nachfrage nach Hochprozentigem aus den Niederlanden wurden ab dem 17. Jahrhundert riesige Menge an Brennwein erzeugt, aus denen Eau de Vie destilliert wurde. Mitte des 19. Jahrhunderts wurden die südlichen Weinbaugebiete mittels Eisenbahn mit Bordeaux und über Lyon mit dem Norden Frankreichs verbunden. Innerhalb weniger Jahre vervierfachte sich danach die Produktionsmenge an Wein im Languedoc. Die Reblaus sorgte für eine unliebsame Unterbrechung der guten Geschäfte, doch dank enormer Neuauspflanzungen mit Hybridreben und Bouschet-Züchtungen war das Languedoc um 1900 wieder voll da und lieferte zeitweilig bis zu 44 Prozent der gesamten französischen Weinmenge. Foto: www.chapuis-photo.com, Midi Libre, beigestellt 26 falstaff sep 2020

Der studierte Historiker Jean Baptiste Senat übersiedelte 1995 ins Minervois, um dort erstklassige Bioweine zu erzeugen. Schritt für Schritt verkam die Region allerdings auch zum Massenproduzenten, algerischer Deckwein wurde zum Ausbessern der immer dünneren Rotweinchen importiert, und so war der Panscherei im großen Stil Tür und Tor geöffnet. Da die kleinen Winzer so nicht überleben konnten, schlossen sie sich zu Hunderten von Winzergenossenschaften zusammen, um die Nachfrage nach preiswerten Vins de Pays abzudecken. Die Vignerons des Languedoc haben schon dank ihrer beträchtlichen Zahl einiges politisches Gewicht, das sie auch lautstark und teils mit radikalen Mitteln zu nützen wissen. Das große Gebiet besitzt herausragende Bedingungen, um erstklassige Weine zu erzeugen. Und doch galten die Weine aus dem Süden Frankreichs lange als billige Massenware ohne Anspruch auf weitere Beachtung. Das an sich gute Image des Languedoc wurde im 20. Jahrhundert durch eine Periode liebloser Behandlung der Weinberge, das Auspflanzen ertragsorientierter Rebsorten und ein ostblockähnliches Genossenschaftssystem nachhaltig ramponiert. Erst in den letzten Jahrzehnten wurde mit viel Fleiß daran gearbeitet, den Ruf des Languedoc wieder auf Vordermann zu bringen. Die Rebflächen wurden drastisch reduziert, bei den Sorten auf Qualität statt auf Ertrag geachtet, der Herkunftscharakter in den Vordergrund gerückt. Heute ist das einst geschmähte Languedoc in vielerlei Hinsicht eine Vorreiterregion. Nicht zuletzt das preiswerte Land hat aber auch neue Investoren und Quereinsteiger dazu inspiriert, es mit Klasse statt Masse zu versuchen und so dazu beigetragen, einen Wandel anzustoßen. Heute gibt es in Frankreich keine Weinbauregion mit einem höheren Anteil an zertifizierten Bio-Weinen als das Languedoc. > Rémy Pédréno erzeugt den filigranen »Roc d’Anglade«. sep 2020 falstaff 27