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Falstaff Magazin Österreich 06/2020

wein / LANGUEDOC Das

wein / LANGUEDOC Das Meer in Blickweite hat Starwinzer Pierre Clavel (im Kreis) von seinen Weingärten hinter Montpellier. Das Languedoc im Süden Frankreichs ist das größte Weinbaugebiet des Landes. Es erstreckt sich über drei Départements, nämlich von der Aude über das Herault bis nach Gard, und mit den neu definierten Regional- Appellationen sogar bis an die östlichen Pyrenäen. In diesem riesigen Gebiet liegen aktuell nicht weniger als 36 AOC-geschützte Ursprungsbezeichnungen (Appellation d’Origine Contrôlée), dazu gesellt sich noch eine Vielzahl an Weinen mit IGP (Indication Géographique Protégée), also Weine mit geschützter geografischer Angabe. Diese IPG Sud de France tragen heute entweder die Namen von kulturell bedeutenden Orten, von Plätzen von besonderer Naturschönheit oder von Frauen und Männern, die einen prägenden Einfluss auf Orte in der Region hatten. Seit den Achtziger jahren hat sich die enorme Rebfläche des Languedoc zwar von 400.000 Hektar auf etwa 225.000 Hektar nahezu halbiert. Doch noch immer ist die Region die mit Abstand größte Weinbauzone des Landes und trägt mit etwa 13 Millionen Hekto litern jährlich W EINGURU ROBERT PARKER JR. ERKLÄRTE DEN WINZER PIERRE CLAVEL BEREITS ANNO 2010 ZU SEINEM ÖNOLOGEN DES JAHRES. Domaine Pierre Clavel in Assas. 24 falstaff sep 2020

gut ein Viertel zur gesamten französischen Weinproduktion bei. Zum Vergleich: Das kleine Roussillon verfügt über gerade einmal 6000 Hektar Anbaufläche. IM LAND DER 50 SORTEN Das Languedoc weist eine enorme Sortenvielfalt auf. Lässt man die Raritäten weg, die zusammen weniger als 100 Hektar einnehmen, so zählt man noch immer 50 unterschiedliche Varietäten: • Vier Rotweinsorten belegen die halbe Rebfläche des Languedoc, wobei der Syrah mit über 40.000 Hektar ganz oben steht, gefolgt von Grenache mit 38.000, Carignan mit 30.000, dem Merlot mit 28.000 Hektar und Cabernet Sauvignon mit 16.500 Hektar. • Der Chardonnay liegt mit 14.500 Hektar als meistangebaute Weißweinsorte auf Platz sechs im Gesamt-Ranking, Sauvignon Blanc mit 8500 Hektar auf Rang acht. Auch Château Maris steht beispielhaft für den Wandel des Languedoc weg von Masse hin zu Klasse. Lange war der Carignan die meistangebaute Sorte der Region – 2004 wurden noch 65.000 Hektar ausgewiesen. Aber während die anderen Top-Rotweinsorten ihre Flächen behaupten konnten, halbierte sich in den letzten 15 Jahren der Carignan- Bestand. Bemerkenswert: Der Anteil der Weißweinsorten ist ungeachtet des Klimawandels von 20 auf 25 Prozent der Gesamtproduktion angestiegen. Fotos: beigestellt Der »Dynamic« von Château Maris im Minervois wird seinem Namen gerecht. MARIS HERKUNFT ÜBER HERKUNFT Sämtliche Appellationen des Languedoc und ihre jeweiligen Eigenheiten an Klima und Böden aufzuzählen würde an dieser Stelle den Rahmen sprengen. Daher seien für den Moment einmal jene Crus des Languedoc angeführt, in denen in jüngerer Zeit die Dichte an wertvollen Weinen am größten ist: Corbières Boutenac, La Clape, Minervois La Livinière, Pic Saint Loup und Terrasses du Larzac. Die Appellationen dienen hierbei als Qualitätsindikatoren, denn nicht wenige der allerbesten Weine tragen nur eine »Vin de Pays«-, sprich Landwein- Herkunft. Unter den Grands Vins du Languedoc versteht man die Produkte aus Cabardès, Clairette du Languedoc, Cor- < sep 2020 falstaff 25