Falstaff Magazin Österreich 06/2020

wein / WINZER DES JAHRES

wein / WINZER DES JAHRES 2020 BEIDE WEINGÜTER HABEN IHREN KLAREN FOKUS AUF RIESLING UND GRÜNEM VELTLINER AUS DEN BESTEN LAGEN RUND UM KREMS. Mit Übernahme der Leitung des Weinguts des Stifts Göttweig führt Fritz Miesbauer seit 2006 ein weiteres Mitglied der Österreichischen Traditionsweingüter. Blazer: WENDY+JIM Pullover: FALCONERI rechte Seite: Hemd: FRACK&CO 16 falstaff sep 2020

höchste Qualität imponierte dem angehenden Önologen sehr. Beim berühmten deutschen Riesling-Weingut Bassermann- Jordan in der Pfalz sammelte er weitere wichtige Erfahrungen. Nach Abschluss der Weinbauschule begann Miesbauer seine Karriere zunächst bei den Winzern Krems. Schon 1991 holte der legendäre Direktor Wilhelm Schwengler Fritz Miesbauer als Betriebsleiter zu den Freien Weingärtnern Wachau nach Dürnstein. Dort fungierte er zunächst neben dem gleichzeitig eingetretenen Johann Donabaum auch als Kellermeister. Ab Jänner 1996 bildete Miesbauer gemeinsam mit Willi Klinger, der damals von Wein & Co in die Produktion wechselte und als Verkaufsleiter des größten Wachauer Betriebs fungierte, eine Doppelspitze. Mit viel Elan machte sich das junge Team daran, die Genossenschaft zukunftstauglich zu machen: Die berühmten Einzellagen von Kellerberg bis Singerriedel wurden deutlicher »in die Auslage« gestellt, die Optik der Flaschen einem Facelifting unterzogen und der Export erfolgreich forciert. Mit dem Wechsel von Willi Klinger zu Angelo Gaja ins Piemont stand Miesbauer mit Rainer Wess ab dem Jahr 2000 ein neuer Partner in der Geschäftsführung zur Seite, seit dem Jahrgang 2001 firmiert man nun unter dem Namen Domäne Wachau. Zu diesem Zeitpunkt galt der Betrieb längst als eine der besten Weißwein-Winzergenossenschaften der Welt mit einer Produktion von drei Millionen Flaschen Wein jährlich. DER KREMSER STADTWEINCHEF Im Juli 2003 verließ Miesbauer Dürnstein, um kurz vor der Ernte einen anderen, allerdings wesentlich kleiner dimensionierten Traditionsbetrieb zu übernehmen. Er wurde Chef des Weinguts Stadt Krems, das über rund 30 Hektar verfügte und damals etwa 120.000 Flaschen auf den Markt brachte. Eigentümer dieses historisch bedeutenden Weinguts ist die Stadt Krems, heute werden 43 Hektar innerhalb der Stadtgrenzen von Krems und Stein bewirtschaftet. Darunter befinden sich Spitzenrieden wie Schreck und Grillenparz in Stein oder Wachtberg und Weinzierlberg in Krems. Die Geschichte des Weinbaus in Krems ist so alt wie die Stadt selbst, im Mittelalter fungierte Krems gemeinsam mit Wien und Falkenstein im Weinviertel als einer der Der Glimmerschiefer im Boden gab der Ried Silberbichl am rechten Donauufer ihren vielsagenden Namen. wenigen »Vororte« in Sachen Weinbau im Land unter der Enns. Nicht weniger als 42 Klöster hatten Lesehöfe in der Stadt. Bereits im Jahr 1210 schenkte Herzog Leopold VI. dem Kremser Bürgerspital Weingärten. Aus dieser Stiftung und großzügigen Legaten des kaiserlichen Burggrafen Ulrich von Dachsberg im Jahre 1452 formte sich das Weingut der Stadt Krems, das so auf eine über 550-jährige, ununterbrochene Weinbautradition zurückblicken kann. Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts befand sich der Keller samt Presshaus direkt unter dem Rathaus, später im Keller der Corporis-Christi-Bruderschaft mit Sitz in der Stöhrgasse. Seit dem Jahr 1915 befindet sich die Stadtkellerei im Stadtgraben, die Kelleranlagen wurden dort nach dem Einsturz der Kellerröhre am 27. Juni 2010 wiederaufgebaut, erweitert und durch zahlreiche Maßnahmen auf den technisch modernsten Stand gebracht. < sep 2020 falstaff 17