Falstaff Magazin Österreich 05/2024

WACHAUER WEINE DER

WACHAUER WEINE DER EXTRAKLASSE Die renommierteste Weinregion Österreichs begeistert neben ihrer zauberhaften Landschaft und den historischen Orten vor allem auch mit herausragenden Weinen. Ausgewählte Vertreter der geschützten Marken »Steinfeder«, »Federspiel« und »Smaragd« sind Teil des umfangreichen Weinsortiments von BILLA PLUS. Wer von Krems kommend in das enge Tal der Donau eintaucht, wird überwältigt von einer Landschaft, die sich durch ihre malerischen Weinterrassen und historischen Orte auszeichnet. Seit der Steinzeit besiedelt, ist die Wachau dank ihres milden Klimas – aufgrund der temperaturausgleichenden Wirkung der Donau – das ideale Terrain für Winzer mit Leidenschaft. 72 PERFEKTE BEDINGUNGEN FÜR WEISSE TRAUBENSORTEN Westlich-atlantische und östlich-pannonische Klimaeinflüsse treffen aufeinander und werden durch die großen Wasserflächen der Donau abgemildert. Dieses Zusammenspiel schafft eine Vielzahl von Kleinstklimazonen, die je nach Hanglage, Exposition und Gelände formation variieren. Die heißen, trockenen Sommer und strengen Winter werden durch die Donau ausgeglichen, während die kühlen Fallwinde aus dem nördlichen Wald- falstaff jul 2024 viertel vor der Ernte für starke Tag-Nacht- Temperaturschwankungen sorgen. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung komplexer Aromen in den Trauben, insbesondere bei den Sorten Riesling und Grüner Veltliner. VON HAND GEPFLEGT Ein herausragender Vertreter dieser einzigartigen Weinlandschaft ist die Domäne Wachau. Unter der Leitung von Roman Horvath MW und Heinz Frischengruber wurde das Weingut kürzlich von Falstaff zum »Winzer des Jahres 2024« gekürt. Mit über 150 Hektar Bio-Weingärten ist die Domäne das bedeutendste Weingut Österreichs mit biologisch bewirtschafteten Rieden. Kleinstrukturiert und weitgehend von Hand bearbeiten die Weinhauer:innen durchschnittlich weniger als zwei Hektar – mit vollem Fokus auf jeden einzelnen Rebstock. Ihre detailverliebte Handarbeit zielt darauf ab, das ökologische Gleichgewicht zu wahren und die Artenvielfalt zu unterstützen. Die erlesenen Weine der Wachau gibt es auch im Sortiment von BILLA PLUS zu entdecken.

BILLA & BILLA PLUS 95 90 2022 RIESLING WACHAU DAC RIED ACHLEITEN SMARAGD Domäne Wachau, Dürnstein Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zarte Würze, dunkle Mineralik, Noten von gelbem Steinobst, ein Hauch von kandierten Orangenzesten, klassisches Terroirbukett. Engmaschig, feine Pfirsichfrucht, lebendiger Säurebogen, saline Nuancen, frisch und gut anhaftend, sicheres Entwicklungspotenzial. € 36,99 2023 GRÜNER VELTLINER WACHAU DAC FEDERSPIEL Karl Stierschneider – Kartäuserhof, Weißenkirchen in der Wachau Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Nuancen von gelbem Kernobst, zart nach Honigmelone und Mango, einladendes Bukett. Mittlerer Körper, seidige Textur, feine Fruchtsüße im Kern, elegant und bereits gut entwickelt, ein vielseitiger, eher milder Speisenbegleiter. € 9,99 93 89 Die Wachau ist nicht nur eine der schönsten, sondern auch eine der innovativsten und nachhaltigsten Weinregionen Österreichs. 2023 GRÜNER VELTLINER WACHAU DAC JOCHING RIED STEINWAND FEDERSPIEL Weingut Schmelz, Joching Helles Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Zarte Kräuterwürze, etwas Golden-Delicious-Apfel, einladendes Bukett, floraler Touch. Saftig, mittlere Komplexität, straff, frische Säurestruktur, mineralisch, weißes Steinobst, salziger Nachhall, sicherer Speisenbegleiter. € 11,99 2023 GRÜNER VELTLINER WACHAU DAC WÖSENDORF FEDERSPIEL Weingut Schwaiger, Wösendorf Helles Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Feine Kräuternoten, zart nach Orangenzesten, weißes Kernobst, Birnentouch, frisches Bukett. Saftig, elegant, mittlerer Köper, gelbe Apfelfrucht, dunkle Mineralität, bereits gut antrinkbar. € 7,99 ADVERTORIAL Fotos: © Domäne Wachau; Michael Parak: Petr Blaha; Serendipity / Alexander Deák; beigestellt WEINSTILE VON WELTRUF Eine weitere Besonderheit der Wachau sind die drei von der »Vinea Wachau« eingeführten und geschützten »Gewichtsklassen«: Steinfeder-Weine bieten mit bis zu 11,5 Vol.- % einen frischen Trinkgenuss. Ein typischer Vertreter, den es auch im Sortiment von BIL- LA & BILLA PLUS zu entdecken gibt, ist der Grüner Veltliner Classic Steinfeder 2023 von der Domäne Wachau. Federspiel-Weine, die bis zu 12,5 Vol.-% enthalten, sind elegante Speisenbegleiter. Beispiele hierfür sind der Grüner Veltliner Federspiel Ried Steinwand 2023 vom Weingut Schmelz und der Grüner Veltliner Wösendorf Federspiel 2023 vom Weingut Schwaiger. Smaragd-Weine entstehen aus länger gereiften Trauben und bieten ab 12,5 Vol.-% vielschichtige, strukturierte Weine ohne Holzeinfluss. Der Grüner Veltliner Smaragd Ried Kollmitz 2022 vom Weingut Jamek ist ein Paradebeispiel dieser Kategorie. Diese und viele weitere sind ebenfalls Teil des Sortiments von BILLA PLUS. 91 2023 GRÜNER VELTLINER WACHAU DAC RIED LIEBENBERG FEDERSPIEL Domäne Wachau, Dürnstein Helles Grüngelb, silberfarbene Reflexe. Zart tabakig-kräuterwürzig, feine gelbe Tropenfrucht, etwas Mango, kandierte Orangenzesten. Mittlerer Körper, gelber Apfel, zartes Säurestruktur, mineralisch unterlegtes Finale, ein ausgewogener Speisenbegleiter. € 14,99 INFO Weitere Informationen billa.at 89 2023 GEMISCHTER SATZ WACHAU DAC URGESTEIN Weingut Müller, Krustetten Helles Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Zart nach Wiesenkräutern, ein Hauch von Apfel, Nuancen von Limettenzesten sind unterlegt. Mittlerer Körper, frisches Kernobst, dezente Säurestruktur, mineralisch im Abgang, bietet unkompliziertes Trinkvergnügen. € 7,99 jul 2024 falstaff 73