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Falstaff Magazin Österreich 05/2024

„ WENIGER STEUERN AUF

„ WENIGER STEUERN AUF ARBEIT“ Bettina Ganglberger bettilicious HEALTHY SOULFOOD Damit mehr Netto vom Brutto bleibt. Wirtschaft sind wir alle. Alle, die was unternehmen. brauchenwir.wko.at Eine Initiative der

HERAUSGEBERBRIEF AB IN DEN NORDEN LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, LIEBE FEINSCHMECKER! Im hohen Norden wird dieses Jahr ein besonderes Jubiläum gefeiert. Exakt 20 Jahre ist es her, dass sich Skandinavien ein neues kulinarisches Selbstverständnis verpasst hat. In Kopenhagen trafen sich damals namhafte Köche und schufen jene »New Nordic Cuisine«, die in den Jahren darauf – unter der Führung des »Noma« – die kulinarische Welt maßgeblich beeinflusste. Bis heute spielen die nordischen Köche in der Spitzenliga. Weil sie sich nie auf ihren Errungenschaften ausgeruht haben, sich nicht vor Neuem verschließen und sich ihre Kreativität und ihren Mut behalten haben. Grund genug für Falstaff, die besten Adressen in acht Ländern für Sie zu testen und nach dem bewährten System zu bewerten. In diesem Magazin finden Sie somit nicht nur die Top-Restaurants aus Skandinavien, sondern auch die Besten aus dem Baltikum und Island. Doch auch abseits der Spitzengastronomie in den Städten hat der Norden viel zu bieten: Und so reisen wir mit Ihnen diesmal unter anderem zu den Skreifischern in Norwegen, forschen der Salzgewinnung in Dänemark nach und erkunden das faszinierend-eisige Lappland. Wir gehen damit einem Trend voraus, der sich für die kommenden Jahre abzeichnet: Immer mehr Menschen zieht es gerade in den heißen Sommermonaten touristisch nicht mehr in den Süden, sondern in kühlere Gefilde. Bei den Weinen widmen wir uns ebenfalls den Trends: Etwa den nordischen Fruchtweinen aus Äpfeln und Beeren, die vielfach bereits erstaunliche Qualität aufweisen. Aber auch die umstrittenen »Natural Wines« wurden von unseren Wein-Chefredakteuren einer eingehenden Prüfung unterzogen. Darüber hinaus dürfen wir Ihnen rechtzeitig zum Sommer den neuen Heurigen- und Buschenschankguide sowie den umfassenden Weinguide Österreich präsentieren. Im Reise-Teil geht es ans Wasser – die heimischen Seen rufen! Viel Spaß und Genuss mit dem neuen Falstaff! Wolfgang Rosam Herausgeber Falstaff Vor 20 Jahren hat sich der Norden kulinarisch neu erfunden – und spielt bis heute in der Spitzenliga. Einzigartige Lebensräume. Natürliche Wohngesundheit. Erleben Sie ein einzigartiges Wohngefühl in Ihrem Magnum Vollholzdesign-Haus. Unsere massive Holzbauweise kombiniert modernste Technologie mit einem gesunden Wohnklima. PV-Anlage im Wert von € 18.000,– beim Kauf eines Magnum Einfamilienhauses sichern.* Mit höchster Qualität und Flexibilität erfüllen wir Ihre exklusiven Wohnträume. 20.185 Foto: Stefan Gergely WOLFGANG M. ROSAM wolfgang.rosam@falstaff.com @RosamWolfgang Magnum Vollholzdesign Blaue Lagune | Parzelle 66 2351 Wiener Neudorf www.vollholzdesign.at jul 2024 falstaff 7 *Nähere Informationen finden Sie auf unserer Webseite.