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Falstaff Magazin Österreich 05/2024

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hoher norden / DANIEL

hoher norden / DANIEL BERLIN ZURÜCK IM RAMPENLICHT Foto: Jimmy Linus 56 falstaff jul 2024

AVANTGARDE der Kulinarik Fast drei Jahre lang war Daniel Berlin komplett von der Bildfläche verschwunden. Nun ist dem schwedischen Zwei-Sterne-Koch ein fulminantes Comeback gelungen. Mit dem »Vyn« in Skåne setzt er neue Maßstäbe im Destination Dining. Ein Besuch bei einem, der sich aller Schicksalsschläge zum Trotz nicht unterkriegen lässt. TEXT SEBASTIAN SPÄTH Das große Panoramafenster im Speiseraum des »Vyn« ist zur Ostsee ausgerichtet. Bei klarem Himmel hat man von hier aus einen Blick bis nach Bornholm. jul 2024 falstaff 57

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