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hoher norden / DÄNEMARK Exemplare – Museumsgården und Hedvigs Hus – sind der Öffentlichkeit zugänglich. Mit seiner bewegten Geschichte ist Læsø ein Beispiel dafür, wie eine Gemeinschaft ausgehend von Gesetzen und naturgegebenen Bedingungen neue Existenzgrund lagen finden musste. Seit Ende 2023 stehen die Salzsiederhütten und die Seegrashäuser auf der dänischen Tentativliste – das Land strebt also ihre Aufnahme ins UNESCO- Weltkulturerbe an. Mittlerweile werden neben dem Gewöhnlichen Seegras noch viele andere der 200 Algenarten genutzt, die in den sauberen Gewässern rund um Læsø vorkommen. Die Kleinunternehmerin Rie Ladefoged hat 2014 Læsø Tang gegründet und verarbeitet nahrhaften Zucker-, Blasen- und Sägetang zu Backwerk, Salat, Kosmetik und mehr. Ihre Erzeugnisse gibt’s im eigenen Hofladen. KRUSTIGE SPEZIALITÄT Læsø war und ist auch eine Insel der Fischer, die allerlei Köstlichkeiten aus Kaisergranate kommen rund um Dänemark selten vor, aber vor Læsø – der nördlichsten kleinen Insel des Landes – werden sie reichlich gefangen. < dem Kattegat ziehen. Ihre bekannteste Spezialität ist der Kaisergranat (Nephrops norvegicus), der in Dänemarks Gewässern selten so reichlich vorkommt wie rund um Læsø. Im großen Stil wird die Art allerdings erst seit den Sechzigern befischt. Um die reichlichen Fänge länger haltbar zu machen, wurde 1963 die Konservenfabrik Læsø Fiskeindustri gegründet, die nach wie vor besteht und wie zu Beginn immer noch zu 95 Prozent der lokalen Bevölkerung gehört: den Fischern und ihren Nachkommen sowie Angestellten und Leuten mit einem Bezug zur Insel. Mehrere Restaurants auf Læsø servieren die maritime Spezialität – allen voran das »Haus des Hummers« (»Hummerens Hus«). Diese ganzjährig geöffnete Gaststätte bietet den Kaisergranat (auf Dänisch »Jomfruhummer«) als Suppe, Soufflé und im Ganzen an. Daneben gibt es den Fang des Tages, Fleischgerichte und vegetarische Alternativen. Das Restaurant liegt in der Nähe des Fähranlegers, und nach dem Essen lockt ein Verdauungsspaziergang am Kongestrand – einem von zahlreichen Sandstränden entlang der fast hundert Kilometer langen Inselküste. Die Meerbrise erinnert an die ersten Salzsieder – und daran, dass Læsø ein einmaliger kleiner Fleck mitten im Kattegat ist. < Am Hafen Vesterø Havn legt die Fähre von Frederikshavn an, außerdem dient er als Yachthafen für Freizeitboote. Aber auch zehn Fischerboote sind dort zu Hause. Die restlichen Berufsfischer laden ihren Fang am Østerby Havn ab. HOTEL Lærkely Dieses idyllische Gasthaus – ein Vierseitenhof von 1820 – liegt im Osten der Insel abseits des Hafentrubels und umgeben von einem Waldgebiet. Die Gastgeber legen besonderen Wert auf Ruhe und Erholung in einer ländlich-romantischen Umgebung. Neben zwölf Doppelzimmern gibt es ein Restaurant, das in erster Linie mit Zutaten aus der Region kocht. Nordmarksvej 1, 9940 Læsø T: +45 98 498344, laerkely.dk RESTAURANT Hummerens Hus Im »Haus des Hummers« werden Fisch und Meeresfrüchte großgeschrieben. Die Spezialität der Insel (Kaisergranate oder » Jomfruhummer«) gibt es ganz oder als Suppe. Aber auch Lachs, vegetarische Alternativen und klassische Desserts stehen auf der Karte. Vesterø Havnegade 5, 9940 Læsø T: +45 41 240426, hummerenshusrestaurant.dk AKTIVITÄTEN Læsø Saltsyderi Die Salzsiederei ist die größte Attraktion der Insel und kann ganzjährig besucht werden (Mitte Oktober bis Mitte März Montag bis Samstag, sonst täglich). Wer möchte, kann das Salzsieden selbst ausprobieren. Im Geschäft »Saltboden« sind Kräutersalz und mehr im Angebot. Hornfiskrønvej 3, 9940 Læsø T: +45 98 491355, laesoesalt.com Læsø Tang Im Hofladen von Rie Ladefoged gibt es allerlei Spezialitäten aus und mit Seetang. Doktorvejen 16, 9940 Læsø T: +45 20 234911, laesoetang.dk Læsø Museum Das Heimatmuseum der Insel ist über mehrere Gebäude verteilt. Im Hauptgebäude sind Ausstellungen über Fischfang und Seefahrt zu sehen (Byrum Hovedgade 68). Und »Hedvigs Haus« ist ein Paradebeispiel der inseleigenen Bauten mit Seetangdach (Linievejen 36). T: +45 98 498045, laesoe-museum.dk ANREISE Die Fähre auf die Insel Læsø legt in Frederikshavn ab (fünf Fahrstunden von Kopenhagen entfernt). Die Reederei heißt Læsøfærgen und verkehrt täglich: In der Nebensaison gibt es drei bis vier Abfahrten pro Richtung, im Sommer sechs bis sieben. In 90 Minuten ist man am Ziel. Wer sein Auto mitnehmen möchte, zahlt umgerechnet etwa 56 Euro pro Richtung (inklusive Passagiere). laesoe-line.dk Fotos: Ditte Ingemann, Lisa Arnold 38 falstaff jul 2024
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