Falstaff Magazin Österreich 05/2024

hoher norden / NORWEGEN

hoher norden / NORWEGEN Die typische Architektur der Fischerhütten namens »Rorbuer« – renoviert oder neu gebaut – ist wieder hochaktuell. Rechts: Stockfisch als Dekoration im Restaurant »Gadus« in Reine. < kekrogen«: Das vor 35 Jahren eröffnete Restaurant ihrer Eltern ist gleichzeitig die älteste bestehende Gaststätte in Henningsvær. Dieses pittoreske Fischerdorf im Süden der Lofoten hat im Verhältnis zu seiner schmächtigen Einwohnerzahl (etwa 500) einiges an Kulinarik und auch Kultur zu bieten. Neben dem Fischlokal gibt es beispielsweise das jugendlich anmutende »Klettercafé« (»Klatrekaféen«), in dem nicht nur aktive Urlauber bei Burger, Fischsuppe oder Cappuccino zusammenkommen. Außerdem zählt der Ort zwei Galerien: die museale »Galleri Lofoten« mit der landesweit größten Sammlung an Bildern von nordnorwegischen Malern um die Jahrhundertwende und die zeitgenössische »Kaviar Factory«, die schon Werke von Ai Weiwei, Marina Abramovic und Yoko Ono gezeigt hat. Wer der Landschaftsroute bis ans westliche Ende folgt, kann sich in Sørvågen noch einmal richtig verwöhnen lassen. Dort liegt – passenderweise am Hafen – das nach einem Segelboot benannte Restaurant »Maren Anna«, das neben Stockfisch auch Kabel- jauzunge und den Fang des Tages anbietet. Und das Boutiquehotel »Holmen Lofoten« veranstaltet unter dem Motto »Küche am Rande der Welt« mehrmals im Jahr lange kulinarische Wochenenden mit Gastköchen und Handwerkern, die untertags Workshops im Schnitzen, im Lederhandwerk oder in der Herstellung von Marmorpapier geben. Fisch ist längst nicht mehr die einzige Einnahmequelle der Lofoten-Bewohner – aber nichts wäre dort heute so idyllisch, kreativ und lecker, wenn sich der Skrei einen anderen Ort zum Laichen ausgesucht hätte. < HOTELS NORDIS APARTMENTS Das elegante Aparthotel in der Hauptstadt der Lofoten bietet seinen Gästen einen einmaligen Blick auf den Hafen und das Meer. Torget 21, 8300 Svolvær T: +47 41 298000, nordisapartments.no TREVAREFABRIKKEN Ein ehemaliges Industriegebäude aus den 1940er-Jahren, das als Zimmerei (daher der Name »Holzwarenfabrik«) und später als Lebertranfabrik diente, beherbergt seit wenigen Jahren durchdesignte Hotelzimmer und eine beliebte Pizzeria. Dreyers gate 72, 8312 Henningsvær T: +47 96 008000, trevarefabrikken.no UNSTAD ARCTIC SURF Surfhotel über dem Polarkreis? Tatsächlich: Dieses kleine, hippe Resort liegt am Strand von Unstad, der in der internationalen Surf-Communinity bekannt ist. Unstadveien 105, 8363 Bøstad T: +47 970 61201, unstadarcticsurf.com HOLMEN LOFOTEN Dieses 2018 eröffnete Boutiquehotel auf einer kleinen Insel bei Å ist das Projekt von Ingunn Rasmussen, der Tochter eines Lofotenfischers. Mit Hingabe hat sie die Fischerhütten renoviert und um Anbauten mit spekakulären Suiten ergänzt. Flathaugen 36, 8392 Sørvågen T: +47 93 442301, holmenlofoten.no RESTAURANTS ØRSEN SPISERI In einer ehemaligen Werft von 1828 liegt heute das renommierte Restaurant, das sich eine kurze Speisekarte leisten kann: Es gibt vier Klassiker mit Fisch und Fleisch sowie regionaltypisch angehauchte Desserts. Gunnar Bergs vei 2, 8300 Svolvær T: +47 76 069931, svinoya.no FISKEKROGEN Das 1989 gegründete Fischrestaurant wird heute in zweiter Generation von den Söhnen des Gründerpaares mit Hingabe und Gastfreundschaft geführt. Dreyersgate 29, 8312 Henningsvær T: +47 760 74652, fiskekrogen.no LOFOTEN FOOD STUDIO Küchenchef Roy Magne Berglund empfängt Foodies am Tisch rund um seine offene Küche und bereitet vor ihren Augen das Verkostungsmenü aus regionalen Zutaten zu. Jacob Jentofts vei 29, 8373 Ballstad T: +47 91 108430, lofotenfoodstudio.no MAREN ANNA Wer bis ans Ende der Lofoten-Panoramastraße fährt, findet am Ziel dieses erstklassige Fischrestaurant vor, das Stockfisch und andere maritime Spezialitäten auf der Karte hat. Gamle Sørvågen 12, 8392 Sørvågen T: +47 76 092050, marenanna.com ANREISE Der kleine Flughafen von Svolvær (SVJ) wird von der Fluggesellschaft Widerøe in bestimmten Monaten von Oslo aus angeflogen. Größer ist der internationale Flughafen Harstad/Narvik in Evenes. Dorthin fliegen Edelweiss Air im Sommer direkt ab Zürich und Discover Airlines ab Frankfurt. Außerdem kommt man ganzjährig über Oslo hin. Zum Befahren der Lofoten-Panoramastraße braucht man vor Ort ein Mietauto. Fotos: Lisa Arnold 30 falstaff jul 2024

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