Falstaff Magazin Österreich 05/2021

DOMÄNE WACHAU: HANDWERK

DOMÄNE WACHAU: HANDWERK TRIFFT HERKUNFT Die Domäne Wachau hat sich mit einer Vielfalt an herkunftstypischen Wachauer Weinen unter der Leitung von Roman Horvath, MW, und Heinz Frischengruber zu einem der bedeutendsten Weingüter Österreichs entwickelt. Die Kleinstparzellen in den steilen Terrassen entlang der Donau werden von den Winzerfamilien, den eigentlichen Helden des Weinguts, in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet. Handwerk, Nachhaltigkeit und die einzigartige Biodiversität sind dabei elementare Säulen in den Weingärten. Weltberühmte Rieden wie Achleiten, Kellerberg und Singerriedel stehen nur stellvertretend für die Fülle an Toplagen, die die Domäne Wachau vinifiziert. Mehr als mühsam ist die Arbeit in den Steillagen der Wachau, dafür sind die Weine umso besser. 34 falstaff jul–aug 2021

DOMÄNE WACHAU Roman Horvath, MW, und Heinz Frischengruber bringen das Beste aus Wachauer Steillagen in die Flaschen. Im Barockschlössel am Fuße des Kellerbergs finden regelmäßig Veranstaltungen der Sonderklasse statt. ADVERTORIAL Fotos: © Domäne Wachau / Löff, Fischengruber, Michael Parak LEIDENSCHAFT ZUM HANDWERK Ein ganz wesentlicher Baustein ist aber die engagierte Weingartenarbeit der Winzerfamilien, die sich jeden Tag aufs Neue auf oft unwegsamen Pfaden in die Weingärten der Wachauer Steillagen aufmachen. Der physische Aufwand ist enorm: die detailverliebte Pflege der Rebstöcke, eine sorgsame Arbeitsweise und die fortwährende Vitalisierung der Böden bilden die unabdingbare Voraussetzung für gesunde Trauben und herkunftstypische Weine. INTERNATIONALES RENOMMEE Leidenschaft, immenses Weinwissen und frische Ideen zeichnen die Arbeit am Weingut selbst aus. Dort sorgt ein junges Team für ein weintouristisches Gesamterlebnis, das bei zahlreichen Gästen der Domäne Wachau auf große Resonanz stößt. Das vielfältige Angebot und die innovative Vermittlung von Wein führten dazu, dass die Domäne Wachau von einer internationalen Jury zu einem der »World’s Best Vineyards« (Nummer eins in Europa und Nummer drei weltweit) gekürt wurde. Sie ist somit eine Topdestination für Weinliebhaber aus aller Welt. Und das vor allem wegen der hohen Weinqualität und des umfassenden Spektrums der Domäne Wachau, denn Roman Horvath und Heinz Frischengruber bemühen sich um so gut wie jeden Winkel der berühmten Wachau. Von Loiben bis Spitz und auch vom rechten Ufer der Donau stammen die Trauben, kaum eine namhafte Lage, die nicht im Sortiment zu finden ist. Von leichten Sommerweinen bis zu den ausgezeichneten Smaragd ­Weinen – wer die Wachau an einem Platz entdecken will, ist hier richtig. Das qualitätsorientierte Veranstaltungsprogramm umfasst Rieden-Wanderungen, Weingutsführungen, einen Kellerschlössel- Heurigen und einzigartige Kulinarien. Wachau-Besucher kommen zudem in der Vinothek am Weingut und im Shop 11A in der Dürnsteiner Altstadt auf ihre Kosten. INFO Domäne Wachau Dürnstein 107, 3601 Dürnstein T.: +43 2711 371 domaene-wachau.at EVENTS IN DER DOMÄNE WACHAU: Wein.Rieden.Wanderungen Tour de Wachau exklusiv, 17. Juli 2021 Donau.Rieden.Schifffahrt, 4. September 2021 Wanderung durch den Herbst, 24. September 2021 Sound of Wine, 7. August 2021, 15 – 22 Uhr Die ungenierte Weinverkostung mit Musik im Glas. Zahlreiche Wachauer Topweingüter aus allen Ecken der Region machen mit und schenken Weine für alle Lebenslagen aus. Kellerschlössel-Heuriger 19. – 23. August 2021, täglich ab 16 Uhr Wein, Genuss und hochwertigste Produkte aus der Region stehen auf der Speisekarte. Geboten werden bodenständige, klassische Heurigenschmankerln und eine vielfältige Weinkarte Wachauer Weinfrühling 11. – 12. September 2021 Kellerschlössel Kulinarium Mühltalhof, 21. September 2021 jul–aug 2021 falstaff 35